Kivikook on magus maiuspala, mis on valmistatud munadest, jahust, suhkrust, arendajast ja puuviljadest. See roog sai alguse Inglismaalt ja sai Teise maailmasõja ajal tuntuks kui lihtne, kuid maitsev magustoit. Kivikoogi nimi tuleneb selle kõvast ja krõmpsuvast välisest, kuid seest on pehme kook, mis sobib hästi tee või kohviga.
Koostisosad
- 1 3/4 tassi jahu
- 4 untsi (113, 4 g) võid, jahutatud
- 6 oz. (170, 1 g) suhkrut
- 2 tl arendaja pulbrit
- 1 muna
- 1/2 tl vaniljeekstrakti
- 1-2 supilusikatäit piima
- 2 untsi (56,7 g) kuivatatud puuvilju (rosinad, hoovused, kirsid, sultanad)
Täiendavad koostisosad (valikuline)
- 1 tl kaneeli
- 1/2 tl muskaatpähklit, pipart, jahvatatud nelki
- 2 untsi (56,7 g) poolmagusaid šokolaadilaaste
- 1 tass kiirkaera
- 1 tass õunaviile
- 1 tass riivitud kookospähklit
Samm
Meetod 1 /2: Kivikoogi valmistamine
Etapp 1. Kuumuta ahi temperatuurini 176 ° C
Soojusjuhistega gaasipliitidel on see tavaliselt umbes 6.
Samm 2. Lõika või väikesteks kuubikuteks
Või peaks olema paar sentimeetrit. See hõlbustab segamist.
Jahutage võid eelnevalt külmkapis või sügavkülmas 20-30 minutit, et seda oleks lihtsam küpsetada
Samm 3. Valage segamisnõusse 1¾ tassi jahu ja 113,4 grammi võid
Jahu mõõtmisel kasutage sõela või segage jahu kiiresti kahvliga, et purustada suured tükid ja saada õige suurus.
Samm 4. Lõika või ja pane see jahu, kuni see näeb välja nagu peen riivsai
Lisa jahtunud või jahuga katmiseks. Seejärel võtke kaks nuga ja lõigake segu ristisuunalise liigutusega. Lõika võis ja jahus mõlema noaga "X" kujuliseks. Kui olete valmis, peaks või olema umbes hernesuurune.
Võite võid ka kergelt masseerida ja sõrmeotstega laiendada või kasutada saiasegistit, mis näeb välja nagu 4-5 silmust traati ja on kinnitatud käepideme külge
Samm 5. Lisage suhkur, arendaja pulber ja puuviljad
Segage need koostisosad nii, et need jaotuksid ühtlaselt, seejärel peatage. Liigse segamise tulemuseks võib olla jahuse või kõva maitsega kook.
Etapp 6. Vahusta munad ja vanilje essents eraldi kausis ning lisa need jahusegule
Sega kokku, kuni moodustub jäik tainas.
Kui teil on raskusi taigna segamisega, lisage selle sulatamiseks 1-2 supilusikatäit piima
Samm 7. Määrige suur grillplaat õliga
Küpsetusplaadi määrimiseks kasutage pihustit õli või vähe võid, et vältida kivikoogi kleepumist.
Võite lõigata ka pärgamentpaberi ja selle abil grillplaadi vooderdada
Samm 8. Asetage küpsetusplaadile lusikatäis tainast 5,08-7,62 cm kaugusel
Kasutage lusikat ja asetage tainas määritud küpsetusplaadile. Pidage meeles- see on kivikook, nii et see ei pea välja nägema ilus, vaid kivine.
Etapp 9. Küpseta 20–25 minutit temperatuuril 176 ° C
Kontrollige aeg -ajalt kooki, et see ei kõrbeks. Kook on valmis, kui väljast on kõvastunud ja kuldpruun.
Meetod 2/2: muud variatsioonid
Samm 1. Lisage kaneeli ja muskaatpähklit vürtsika kivikoogi jaoks
Selline kivikook sobib hästi tee või kohvi kõrvale. Piisab, kui lisada jahule 1 tl kaneeli ja teelusikatäis muskaatpähklit, et saada maitsev vürtsikas kook. Maitse järgi võite kaaluda ka teelusikatäit vürtse, nelki või apelsinikoort.
Samm 2. Klassikalise inglise rokkkoogi jaoks lisage 1 tass kaera
Pärast või ja jahu lõikamist ühendage kaer. Selleks peate võib -olla lisama tassi piima, kuna kaer imab vedeliku kiiresti.
Samm 3. Lisage õunakookide jaoks õunaviilud ja kaneel
Seda lihtsat, saialaadset maiust on lihtne valmistada. Kuivatatud puuviljade asemel lisage lihtsalt õunu ja kaneeli.
Samm 4. Lisage Jamaica kivikoogile riivitud kookospähkel
See kivikook maitseb natuke nagu kookospähkli makroon, mis pole küll magus, kuid muudab selle veelgi maitsvamaks. Sega kookospähkel kuivatatud puuviljadega.
Samm 5. Koogi magustajaks asendage šokolaad kuivatatud puuviljadega
Mõned inimesed arvavad, et šokolaadiga on kõik parem, ja nad jäävad oma arvamusele kindlaks. Piisab, kui lisada sama kogus poolmagusaid šokolaadilaaste nagu kuivatatud puuviljade etapis.
Samm 6. Lisage sidruni- või apelsinimahla niiske apelsini kivikoogi jaoks
Pigista pool sidrunit ja lisa piima asemel veidi apelsinimahla, et lisada oma kivikoogile veidi tang.
- Võite lisada ka tassi sidrunimoosi magusa ja kreemja koogi jaoks, mis sarnaneb lusikaga.
- Riivige segusse 1-2 sl apelsini- või sidrunikoort, et saada tugevam/tugev tsitruseline maitse.
