Sojapiim on retseptides või suu kaudu maitsev alternatiiv lehmapiimale. Paljud inimesed ei arva, et sojapiima valmistamine on nii lihtne, kui sojakott ja segisti on saadaval. Pärast koduse sojapiima proovimist jätate poest ostetud sojapiimaga igaveseks hüvasti!
Koostisosad
Portsjonid: 1 liiter kannu sojapiima
- 1 kott (900 grammi) kuivi sojaube
- Sool maitse järgi
- Suhkur, maitse järgi (valikuline)
- Vanilje, kaneel või šokolaad, maasikad maitse järgi (valikuline)
Samm
Osa 1 /3: Sojaubade valmistamine ja purustamine
Samm 1. Pese sojaoad
Valage sojaubade kott nõusse ja peske see puhta veega. Segage sojaoad käsitsi, nii et kõik pestakse maha.
Samm 2. Leota sojaube üleöö
Pärast sojaubade loputamist asetage need suurde kaussi. Valage piisavalt puhast vett, nii et sojaoad oleksid täielikult vee all, umbes 4 tassi. Seejärel leotage sojaube üleöö või vähemalt 12 tundi.
See leotamisprotsess muudab sojaoad kergesti kooritavaks ja piima saamiseks pulbriliseks
Samm 3. Kontrollige sojaoa seemneid
12 tunni pärast on sojaoad pehmemad ja kaks korda suuremad. Kasutage sojaubade tükeldamiseks nuga. Kui see on pehme ja seda on lihtne jagada, piisab sellest. Kui sojaoad on endiselt kõvad, leotage neid kauem ja kontrollige umbes iga tund või kuni leotamisprotsessi peetakse piisavaks.
Samm 4. Tühjendage sojaoad
Pärast sojaubade leotamist asetage kurn valamusse ja valage seejärel sojaoad kurnasse, lastes sellel nõrguda. Seejärel pange sojaoad suurde kaussi ja lisage need vette.
Samm 5. Pigista käsitsi sojaoad
Enne sojaubade peenestamist meeldib paljudele nahk eemaldada, sest nahk annab piimale tekstuuri. Naha eemaldamiseks pigistage sojaoad, et eemaldada kestad.
Võite sojaube eraldi pigistades koorida või võite need ka vette tagasi panna. Sojaoa koor tuleb maha ja hõljub veepinnal
Samm 6. Kasutage epidermise väljavõtmiseks lusikat
Pärast sojaubade sõtkumist näete vees hõljuvat sojaoa kihti. Eemaldage sojauba veest käte või lusikaga.
See on okei, kui nahk on veel peal või kui sojaubadel on nahk. See ei mõjuta piima liiga palju
Samm 7. Pange sojaoad ja neli tassi vett segistisse
Kui sojaoad on eemaldatud, pange sojaoad blenderisse ja valage sinna neli tassi vett. Sulgege segisti.
Kui segisti pole nelja tassi vee jaoks piisavalt suur, lisage kõigepealt pool sojaubadest ja kaks tassi vett. Pärast esimese sojaubade purustamist jätkake ülejäänud osaga
Samm 8. Lülitage segisti üheks minutiks suurel kiirusel sisse
Purusta sojaube suurel kiirusel vähemalt ühe minuti jooksul. Minuti pärast avage segisti kaas ja kontrollige sojapiima. Piim tundub vahutav ja sojalaaste pole.
Kui segu pole ikka veel täielikult segunenud, puderke uuesti viisteist sekundit ja seejärel kontrollige uuesti
Osa 2/3: Sojapiima kurnamine ja keetmine
Samm 1. Valmistage filter ette
Isegi kui soja on põhjalikult segatud, peate sileda tekstuuri saamiseks sojapiima kurnama. Asetage juustusõel või marli peeneks perforeeritud sõelale, seejärel asetage sõel pannile.
Samm 2. Kurna sojapiim
Valage aeglaselt sojapiimapuder pannile asetatud juustumasinasse. Pärast valamist ühendage filtrilapi otsad kokku ja pigistage seejärel kokku. Nii saab ülejäänud sojapiima pannile lisada.
Samm 3. Tõsta kõrvale sojauba
Pärast filterkanga pigistamist avage see ja näete tselluloosi nimega okara. Okarat saab kasutada mitmesuguste toitude valmistamiseks, alates veganburgeritest kuni kreekeriteni.
Kui te ei soovi okarat kasutada, võite selle ära visata
Samm 4. Kuumuta pliidil pott sojapiimaga keskmisel-madalal kuumusel
Küpseta sojapiim pliidil keskmisel-madalal kuumusel. Segage aeg -ajalt ja vaadake panni, kuna sojapiim võib kiiresti üle voolata.
Etapp 5. Kuumutage keemiseni, seejärel lisage sool ja maitseained
Kui sojapiim hakkab keema, vähendage kuumust. Lisage näputäis soola koos teie valitud täiendavate maitsetega. Paljud inimesed lisavad vähem suhkrut, kuna poest ostetud sojapiim sisaldab tavaliselt palju suhkrut.
Piimale maitse lisamiseks võite lisada ka teelusikatäie vaniljeekstrakti, kaneelipulga või isegi paar teelusikatäit sulatatud šokolaadi
Samm 6. Hauta madalal kuumusel 20 minutit
Kui olete kuumust vähendanud ja muid maitseid lisanud, laske sojapiimil madalal kuumusel 20 minutit podiseda. See pehmendab sojapiima maitset, nii et see ei tunduks liiga "pähkline".
Osa 3 /3: Sojapiima serveerimine
Samm 1. Oodake, kuni sojapiim jahtub
Lülitage kuumus 20 minuti pärast välja ja eemaldage pliidilt sojapiima pann. Tõsta kõrvale ja lase jahtuda. Kui see on jõudnud toatemperatuurini, valage sojapiim kannu ja asetage see külmkappi.
Samm 2. Lusikaga õhuke kiht pinnale
Kui sojapiim on jahtunud, vaadake ülemist pinda. Kui näete sojapiimal katet, võtke see lusikaga välja ja visake ära.
Samm 3. Serveeri sojapiima külmana
Kui pealmine kiht on eemaldatud, on sojapiim serveerimiseks valmis! Serveeri klaasist külmas või naudi lehmapiima asemel smuuti kujul. Külmkapis säilitatud sojapiima säilib kuni nädal.
Näpunäiteid
- Isegi kui te ei soovi muid maitseid lisada, lisage sojapiimale alati soola. Võib arvata, et seda pole vaja, aga sool aitab maitsete tasakaalu hoida!
- Sojapiim sobib suurepäraselt smuutideks, küpsetatud küpsetisteks, näiteks muffiniteks, ja kohvi piima asendajaks. Sojapiim annab sellele maheda pähklise maitse, millest lehmapiim puudub.
