Kokteil martini on jook, mis on seotud võimu, klassi ja muidugi James Bondiga. Kuid joogi juured ulatuvad kaugemale sellest kõigest - joogist, mis on väga erinev sellest, mida tänapäeva Martini baarides tavaliselt leidub. Tundub, et mõiste martini on tavalises kasutuses asendanud kokteile, seega on sadu martini retsepte, alates klassikalistest martinitest, maitsestatud viinamartinitest, magustoidumarritest kuni kaasaegsete/trendikate variatsioonideni, mis sarnanevad klassikalise martini poolest.
Selles artiklis kirjeldatakse klassikalise martini valmistamist.
Koostisosad
- 1,5–2 untsi (45–60 ml) džinni
- 1 tilk kuni 1 unts (kuni 30 ml) magus ja/või kuiv vermut sõltuvalt maitsest.
- Näputäis mõru apelsini (valikuline)
- Jää
- Kaunista - oliivid, sidruniviilud jne (pärlsibulate lisamine teeb sellest Gibsoni kaubamärgi joogi)
Samm
Samm 1. Pange jää loksutisse
Ära ole kooner; Jää on teiste koostisosade jahutamiseks ja segamiseks vajalik komponent.
Samm 2. Lisage džinni nii palju kui soovite
Samm 3. Lisage nii palju vermuti kui soovite
Vermuti kogus ja tüüp varieerub ja sõltub teie maitsest (piserdamisest kuni väikese klaasini). Mõnele inimesele meeldib, et nende martini on täiuslik - see tähendab, et see on valmistatud 50% punasest vermutist (mida tavaliselt nimetatakse "itaalia" või "magusaks") ja 50% valgest vermutist (mida tavaliselt nimetatakse "prantsuse" või "Kuiv" tüüp). Märkus: "täiuslik" on selles kontekstis kokteilitermin, mis viitab vermutisegule, mitte sellisel viisil valmistatud martini maitse põhjal tehtud väärtushinnang. Sarnaste mõtetega saab tellida näiteks klaasi täiuslikust Manhattanist.
- Valikuline: loksutage ja valage klaasi. Keerake vermut klaasi kihi moodustamiseks ja eemaldage see. Selle tulemuseks on kuivem martini.
- Kui kasutate viina, kasutage kokteilikraanit või segage segades sisse martini. Kasutage vispli põhja ja segage ning soovi korral segage. Mõned inimesed nõuavad, et džinni ei tohi raputada, vaid seda tuleb pidevalt segada, et mitte džinni "vigastada". See on lihtsalt isikliku valiku küsimus. Proovige mõlemat võimalust ja otsustage, kumb teile rohkem meeldib!
- Valikuline: lisage 1-2 tilka mõru apelsinimahla. Olge selle lisamisel ettevaatlik, sest vähimgi tilk muudab maitset täielikult. Te saate vahet tunda, lisades 1 tilga, sest kontsentratsioon on väga suur. Alustage väikestest ja lisage soovi korral rohkem..
Samm 4. Segage või loksutage
Jää sulatamisel tekkiv vesi on õige martini jaoks hädavajalik koostisosa, et pehmendada alkoholi "kuuma" maitset.
Samm 5. Valage koostisosad jahtunud martini klaasi
Samm 6. Kaunista ja joo
Samm 7. Valmis
Näpunäiteid
- 'Vodka martini' nimetatakse tavaliselt känguruks.
- Formaalselt valmistatakse erinevatest garneeringutest erinevaid jooke. Näiteks Gibson on jook, mis on valmistatud kokteilisibulate või 2 oliivi abil.
- "Suitsutatud" martini valmistamiseks järgige määrdunud martini retsepti ja lisage kena põletustunde saamiseks väike linnasešokk.
- Määrdunud martini jaoks lisage kaunistuseks puista oliivisiidrit ja ekstra oliive. Proovige lisada pudelist portsjon oliiviõli, või saate Interneti -müüjalt osta spetsiaalse „Martini Kotor Sari Olive”.
- Vermuti ja džinni tasakaal on martini armastajate seas vastuoluline küsimus. Proovige ise vermuti kogust eristada ja otsustage, millist eelistate. Teie eelistus pole siin midagi valesti.
- James Bond eelistab oma martinite filmi "Shaken, not segatakse". Ehtsuse lisamiseks lisage veidi sidrunit. Algne jook, mida ta jõi, oli Vesper, mis sisaldas džinni, viina ja Lillet, mis on alkohoolne vein (tavaliselt valge vein).
- Kaunistuseks vali täidisega oliivid - täidisega pimento, täidisega bleu juust, täidisega jalapeo, täidisega sibul, mandliga täidetud, tsitruselised, kappariga täidetud ja isegi anšoovisega täidetud (supermarketites pakitud gojad). Igal täidisega oliivitüübil on erinev maitse ja soolasus.
- Jahutage kristall -martini klaas sügavkülmas. Võite klaasi täita ka jääkuubikutega ja seejärel eemaldada see enne martini valamist. Olge ettevaatlik - see võib muuta teie martini õhemaks.
- Kasutage võimaluse korral tippkvaliteediga džinni. Boodles, Bombay Sapphire ja Tanqueray 10 gin annavad hämmastava kristallselge martini. Ärge kartke proovida eksootilisi või raskesti leitavaid džinne nagu Plymouth (Ühendkuningriik), Hendricks (Šotimaa) või Desert Juniper (Oregon).
- Vermut on martini oluline komponent. Klaas külma džinni ilma vermutita on lihtsalt klaas külma džinni. Selles pole midagi halba, kuid see tähendab, et jook pole kokteil ja kindlasti mitte martini.
- Oliivid ja kokteilisibulad on traditsioonilise martini uuemad variatsioonid (kuigi mõlemad on klassikalised martini stiilid). Ainus tõeline lisand on sidrunikoor.
- Joo koos kellegagi, kes hindab martinisid kui kunstiliiki.
-
Raputada või segada? See on isikliku eelistuse küsimus. Mõned martini joojad eelistavad segamist, kuna nad on joogi loksutamisel tekkiva vahu vastu ja väidavad, et raputamine "lõhub" džinni ja muudab selle mõruks. Teised martini -asjatundjad väidavad, et vispeldamine toob džinni maitse esile ja leiavad, et vahustamisel tekkiv vaht hajub kiiresti.
Märkus: Briti meditsiiniajakirjas (BMJ) avaldati tegelikult artikkel, mis väitis, et raputatud martini sisaldab rohkem antioksüdante kui segatud ja on tervislikum. Tegelik kontekst peitub aga nende ajakirja 1999. aasta detsembri numbris. BMJ salvestab tavaliselt iga aasta viimase numbri humoorikate ja petlike artiklite jaoks, erinevalt mõnede Ameerika ajakirjade "aprillinaljade väljaandest". Asjaolu, et populaarne meedia võtab seda artiklit tõsiselt ja peab selle järeldusi tõeks, tekitab vaid pikaajalist arutelu
Hoiatus
- Ärge kunagi jooge, kui kavatsete autot juhtida.
- Joo alkoholi alati vastutustundlikult.
- Pidage meeles - korralikult valmistatud martini võib tekitada sõltuvust.
Asjad, mida vajate
- Martini Shaker
- Martini klaas
- Gin
- Vermut
- Oliivid (rohelised)
