Chai latte on traditsioonilise chai teejoogi maitsev variatsioon. Sarnaselt espresso või kange kohviga valmistatud lattele ühendab chai latte mullipiima tugeva vürtsitatud teega. Seda jooki on tegelikult lihtsam valmistada, kui arvate. Lisaks saate ise valmistades oma maitse järgi määrata ka vürtsid ja piserdused. Chai latte sobib väga hästi nautimiseks õhtul vihmaperioodil või lõpetava õhtusöögina.
Koostisosad
- 1 kaneelipulk, püreestatud
- 1 tl (umbes 2 grammi) tervet musta pipart
- 5 tervet nelki
- 3 kardemoniseemneid, purustatud kuni purunemiseni
- Umbes 2 cm ingverit
- 2 tassi (umbes 500 ml) vett
- 1 supilusikatäis (6 grammi) musta teelehte
- 1,5 tassi (350 ml) täispiima
- Mesi, vahtrasiirup või vahukoor (valikuline)
- Kaneel või jahvatatud muskaatpähkel (valikuline)
Samm
Osa 1 /3: Vürtside röstimine ja keedutee
Samm 1. Pange kõik vürtsid väikesesse kastrulisse
Lisa potti 1 purustatud kaneelipulk, 1 tl (2 grammi) tervet musta pipart, 5 nelki ja 3 purustatud muskaatpähklit. Sega kõik puulusikaga.
Vürtsisegu saate teha oma maitse järgi. Muud vürtsid, mida sageli chai latte valmistamiseks kasutatakse, on apteegitilli seemned, koriandriseemned ja tähtaniis
Etapp 2. Rösti vürtse keskmisel kuumusel 3-4 minutit
Sega kogu praadimise ajal kõike, et see ei kõrbeks ega rikuks chai latte maitset. Kui need vürtsid annavad oma aroomi, võite röstimise lõpetada.
Samm 3. Lisage 2 cm ingverit ja 2 tassi (500 ml) vett
Segage need kaks koostisosa koos vürtsidega kastrulis puulusikaga.
Värske ingver lisab chai latte vürtsidele magusust. Traditsioonilises India masala chais kasutatakse mõnikord ainult vürtsi ingverit
Samm 4. Vähendage kuumust, et segu aeglaselt keeda ja jätkake haudumist veel 5 minutit
Lase vürtsidel vette imbuda ja sega korralikult. Saate seda protsessi kiirendada, jätkates segamist segu keemise ajal.
Samm 5. Eemaldage pott tulelt ja lisage 1 supilusikatäis (6 grammi) teelehti
Sega puulusika abil tee vürtsisegusse ühtlaseks.
- Kõige sagedamini kasutatakse chai latte valmistamiseks Assami ja Tseiloni teed. Sellegipoolest võite kasutada ka inglise hommikusöögi teed või muud musta teed.
- Kui teil pole teelehti, võite selle asemel kasutada 3 teekotti.
Samm 6. Katke pott kaanega ja keetke teed 10 minutit
Püüdke tee valmistamise ajal kaant mitte avada, et vältida auru ja kuumuse eraldumist.
Chai tugevamaks ja kontsentreeritumaks muutmiseks võite teed kauem keeta
Samm 7. Kurna tee teekannu, seejärel kata see soojaks
Pange kaas peale ja kaas peale nii kiiresti kui võimalik pärast tee kurnamist, et see piima vahustamise ajal kuum oleks.
- Kui teil pole teekannu, võite kasutada termost või muud õhukindlat anumat.
- Kui teekannu katet pole, kasutage teekannu tihedalt tihendamiseks mõnda köögipaberrätikut.
Osa 2/3: Vahuse piima valmistamine
Samm 1. Valage 1,5 tassi (350 ml) täispiima mikrolaineahjus sobivasse purki
Eemaldage purkilt kaas ja veenduge enne mikrolaineahju panemist, et purgil ei oleks metallosasid.
- Chai latte'is traditsiooniliselt kasutatav piimatüüp on täispiim, kuid võite kasutada ka madala rasvasisaldusega piima, mandlipiima, sojapiima või muud meelepärast piima.
- Kui teil pole sobivat purki, võite kasutada kaussi või muud sobivat mikrolaineahjus nõu.
Samm 2. Kuumutage piima mikrolaineahjus 30 sekundit või rohkem, kui vaja
Sõltuvalt mudelist võib teie mikrolaineahjus olla ainult üks temperatuuriseade. Kui piim pole mikrolaineahjust välja võttes ikka veel kuum, proovige seda veel 15 sekundit kuumutada.
Kuumade vedelikega töötamisel olge alati ettevaatlik. Olge ettevaatlik, et mikrolaineahjust välja võttes piima maha ei valaks ja kasutage ahjukindaid või rätikut, kui anum on katsudes liiga kuum
Samm 3. Vala piim termosesse või muusse õhukindlasse anumasse
Pange kaas peale, veenduge, et see oleks tihe ja tihe. Termos hoiab piima soojas seni, kuni see on vahustatud.
Samm 4. Vahusta piim 30-60 sekundit vahuks
Mida kauem ja jõulisemalt piima vahustad, seda vahutavam on tulemus. Kui olete lõpetanud, peaks piim olema vahune ja paks.
Osa 3 /3: Koostisosade segamine ja piserdamine
Samm 1. Valage 3/4 tassi (350 ml) teed teekannust kruusi
Ärge täitke kruusi ääreni, sest piima ja chai latte jaoks peaks olema ruumi. Olge tee valamisel ettevaatlik, sest see võib olla väga kuum.
Samm 2. Valage 1/2 tassi (umbes 120 ml) vahust piima
Täida kruus, valades mahutist vahustatud piima. Kui aga plaanite vahukoort lisada, ärge unustage ruumi jätta.
Kui teie kruus on väga suur või väga väike, on hea mõte kohandada valatud tee ja piima kogust. Proovige siiski kasutada enam -vähem võrdseid võrdlusi
Samm 3. Magusama maitse saamiseks lisage mett, vahtrasiirupit või vahukoort
Kui soovite, võite teha magusama chai latte. Alustuseks lisa veidi magusainet. Sellel joogil on juba tugev vürtside maitse. Soovi korral võite siiski lisada rohkem magusainet.
Võite ka puistata veidi pruuni suhkrut, et muuta chai latte magusamaks ja lisada tekstuuri
Samm 4. Puista maitse järgi kaneeli ja/või muskaatpähklit
Lõpetuseks lisavad need kaks vürtsi chai latte'ile maitset. Peale piserdamist pole vaja teha muud, kui nautida seda maitsvat chai latte!
Näpunäiteid
- Mikrolaineahju asemel võite tööriistade olemasolul kasutada piima vahutamiseks ka aurutit või espressomasinas olevat aurutoru.
- Chai latte kiiremaks ja lihtsamaks muutmiseks ostke pakendatud chai latte, valage kuuma vett ja lisage seejärel vahune piim.
