Ananasside küpsemisprotsess peatub pärast nende koristamist, seega on oluline teada, kuidas valida küpsed ananassid. Kui olete õppinud, kuidas märgata küpsusmärke ja vältida puuviljade mädanemist, saate oma ananassi hilisemaks tarbimiseks salvestada. Siin on mõned viisid ananasside säilitamiseks sõltuvalt sellest, kui kaua te neid soovite.
Samm
Osa 1 /3: Ananassi korjamine
Samm 1. Tea, mida otsid
Ananassi valides tuleb silmas pidada kahte kvalifikatsiooni: küpsus ja riknemine. Küpsus näitab, kas vili on söödav, lagunemine aga seda, kas vili on hakanud riknema.
- Küpsusest annab märku kuldkollane värv ananassikoorel.
- Mädanikku iseloomustab naha kokkutõmbumine.
Samm 2. Kontrollige nahatooni
Ananassikoor peaks olema roheline või erekollane, ilma valgete või pruunide aladeta. Sõltuvalt sordist peaksid küpsed ananassid olema rohelise asemel kollased.
- Nahavärv peaks olema kuldkollane vähemalt silmade ümbruses ja põhjas.
- Roheline ananass võib olla küps, kuid see on ebatõenäoline. Ikka rohelise ananassi ostmine on riskantne.
- Mida kõrgem on ananassikoore kuldkollane värvus, seda magusam maitse on ühtlasemalt jaotunud.
Samm 3. Valmisoleku puudutamiseks puudutage
Kuigi ananassi värvus tundub olevat ülaloleva kirjeldusega, pole selle küpsus garanteeritud. Kindlasti tunnetage naha konsistentsi ja tekstuuri.
- Vajutage puuvilju õrnalt. Ananass peaks tunduma kindel, kuid nahk on natuke pehme.
- Seal ei tohiks olla täkkeid ega pehmeid osi. Küps ja mahlane ananass tundub raske.
Samm 4. Kontrollige silmade suurust ülevalt alla
Silmad peaksid olema sama suuruse ja värviga ning seenedeta. Ananassi silmad võivad olla tugev näitaja selle kohta, kas viljad on küpsed ja maitsevad magusalt.
- Valige suurimate silmadega ananass. Silma suurus näitab, kui kaua kulub ananassil puul küpsemine.
- Otsige lamedate silmadega ananasse. Lamedad silmad võivad näidata puuvilja magususe taset.
Samm 5. Lõhna ja kuula oma ananassi
Kuigi see pole tugev näitaja, võivad ananassi lõhn ja heli olla täiendavad vihjed, mis aitavad teil parimat valida.
- Ananassi lõhn peaks olema magus, kuid kui see on liiga magus ja peaaegu lõhnab alkoholi järele, pole see enam värske.
- Küpsed puuviljad kõlavad valjult ja summutatult. Küps vili on vali ja kõlab tühjalt.
Samm 6. Otsige mädanemise märke
Isegi kui otsite täisküpseid ananasse, peaksite kontrollima ka ananassi, mis on puult üle koristatud. Kui see hakkab näitama riknemise märke, on ananass liiga küps ega ole hea valik.
- Mädanenud ananassikoor hakkab kortsuma ja tundub katsudes pehme.
- Otsige puuviljadest pragusid või pragusid, mis mõlemad on riknemise tunnused.
- Mädanenud ananassikroon näeb välja pruun ja jäik.
Osa 2/3: Ananassi lühiajaline säästmine
Samm 1. Hoidke ananassi toatemperatuuril
Esimestel päevadel pärast ostmist ei pea ananassi külmkapis hoidma. Isegi kui plaanite neid ühe või kahe päeva jooksul pärast ostmist süüa, hoidke neid lihtsalt toatemperatuuril.
- Jälgige, et ananass ladustamise ajal mädanema ei hakkaks.
- Riknemise vältimiseks on väga soovitatav süüa samal päeval ostetud ananasse.
Samm 2. Säilitage kogu ananass külmkapis
Kui soovite ananassi säilivusaega mõne päeva võrra pikendada, hoidke seda külmkapis. Ananassil ei ole pikka säilivusaega isegi külmkapis, nii et sööge seda meetodit kasutades 3-5 päeva jooksul.
- Mähi ananass kilekotti enne külmikusse panemist.
- Kontrollige iga päev lagunemise märke.
Samm 3. Hoidke hakitud ananassi külmkapis
Saate ananassi eluiga päeva või kahe võrra pikendada, lõigates selle enne külmkapis hoiustamist. Pärast lõikamist on raskem öelda, kas ananass on mädanema hakanud, seega on parem seda süüa 6 päeva jooksul, isegi kui olete seda meetodit kasutanud.
- Lõigake ananassi ülaosa sakilise noaga ära, seejärel lõigake mõlemalt poolt nahk maha.
- Kui ananassi väliskülg on kooritud, lõigake see oma maitse järgi, seejärel eemaldage ananassist südamik küpsisefreesiga või noaga.
- Säilitage ananassitükke õhukindlas pakendis, et pikendada nende säilivusaega.
Osa 3/3: Ananassi pikaajaline säilitamine
Samm 1. Pikaajaliseks säilitamiseks külmutage ananass
Külmutades saate ananassi eluiga pikendada kuni 12 kuuni. Kõigepealt eemaldage nahk ja südamik.
- Kui nahk ja tuum on eemaldatud, hoidke neid õhukindlas kilekotis.
- Lase kilekotis veidi õhku.
Samm 2. Enne kuivatamist kuivatage ananassid kuivatiga
Kui teil on kuivati, saate ananassi valmistada ja säilitada peaaegu igavesti! Kuivatamine eemaldab ananassi niiskuse ja muudab selle ananassi "laastude" sarnaseks, ilma et see kaotaks toiteväärtust.
- Kasutage terava noaga ananassi, koorige ja tükeldage. Veenduge, et ananassiviilud oleksid umbes 1 cm paksused.
- Seadke kuivati temperatuur vastavalt kasutusjuhendile või 54 kraadi Celsiuse järgi. Kuivatage ananass, kuni see on kuiv, kuid mitte kleepuv.
- Kuivatamine võib kesta 12-18 tundi.
Samm 3. Konserveeritud ananass
Teine meetod, mis võimaldab ananasse pikka aega säilitada, on konserveerimine. Konserveerimine võib pikendada selle säilivusaega aasta või kauem, kuid ohutuse huvides ei soovitata seda kauem kui üks aasta säilitada.
- Koorige nahk ja eemaldage ananassi koed, lõigates pealt ja nahalt ära. Seekord lõika ananass väikesteks tükkideks, et oleks lihtsam purki panna.
- Purgi ruumi täitmiseks ja niiske hoidmiseks peate ananassi keetma pakendilahuses. Võite kasutada õunamahla, valge viinamarjamahla või kerget kuni keskmist "konserveerimissiirupit", mida saab osta mõnest toidupoest.
- Pärast keetmist täitke purgid või purgid, jättes umbes 2 cm ruumi.
- Katke tihedalt kaanega, seejärel asetage purki või purgist umbes 2–5 cm kõrgemasse vette.
- Keeda purke või purke 25-30 minutit. Pärast pannilt eemaldamist väljub purgist õhk ja ananass on valmis hoiustamiseks.
