Muskaatpähkel on mitmeaastase igihalja taime seeme, mis kasvab Aasias, Austraalias ja Kariibi mere saartel. Kogu muskaatpähkel kestas võib kesta 9 aastat, riivitud muskaatpähkel aga vaid vähem kui aasta. Riivitud värske muskaatpähkel annab toiduvalmistamisele tugevama ja värskema aroomi ja maitse.
Samm
Meetod 1: 2: riivi/noa kasutamine
Samm 1. Ostke Microplane riivimisnuga
See roostevabast terasest nuga on tavalisest riivist teravama servaga ja sobib tugevate vürtside, nagu muskaatpähkel või muskaat, riivimiseks.
Kui te ei leia sellist riivi, kasutage muskaatpähkli riivi või väikest riivitud nuga. Muskaatpähkli korralikuks riivimiseks vajate väga tugevat riivi väikeste kõvade aukudega
Samm 2. Osta purk terveid muskaatpähkli seemneid
Veenduge, et muskaatpähkel on endiselt kestas. Pärast muskaatpähkli kesta avamist väheneb muskaatpähkli vastupanuvõime, üheksalt aastalt kolmele.
Samm 3. Purustage muskaatpähkli kest
Purustage kestad, vajutades neid lõikelaua ja kõva noa/plaadi vahele. Ärge kartke muskaatpähklit kahjustada.
Samm 4. Eemaldage muskaatpähkli kest
Vajadusel purustage rohkem muskaatpähkli koori.
Samm 5. Hoidke mikroplaani või muskaatpähkli riivi lõikelaua kohal 45 kraadise nurga all
Haarake riivist plastikust otsast ja asetage terav ots lõikelauale.
Samm 6. Haara pöidla ja nimetissõrmega muskaatpähkli otsast
Hoidke sõrmed riivist nii palju kui võimalik.
Samm 7. Libistage muskaatpähkli otsad kiire liigutusega alla, kuni seemned on riivist 5 cm allpool
Korrake seda seni, kuni lõikelauale ilmub riivitud muskaatpähkel. Riivitud muskaatpähkli eemaldamiseks võite riivi ümber pöörata ja selle tagakülge hõõruda.
Muskaatpähkli riivimiseks külma/sooja joogi lisandina hoidke riiv klaasi kohal ja kasutage aeglasemaid liigutusi
Samm 8. Kasutage riivitud muskaatpähklit koguni 3/4 retseptis soovitatud kogusest
Värskelt riivitud muskaatpähkel on tugevam kui jahvatatud muskaatpähkel.
Meetod 2/2: maapähklipurustaja kasutamine
Samm 1. Ostke köögitarvete poest pähklipurusti, vürtsiprotsessor või muskaatpähkli riiv
Ostke roostevastaste osadega masin, et masinat oleks lihtne puhastada ja seda saaks pikka aega kasutada.
Samm 2. Osta värsket tervet muskaatpähklit
Supermarketite klaasnõudest leiate 3–6 muskaatpähkli seemet või maitseainepoest muskaatpähklit seemne kohta. Valige muskaatpähkel, mis on veel kestas.
Samm 3. Katkesta muskaatpähkli kest, vajutades nuga/plaati lõikelaual muskaatpähkli peale
Hoidke noa ots enda poole.
Samm 4. Avage pähklipurusti
Täitke 2/3 masinast muskaatpähkli seemnetega, seejärel sulgege masin.
Samm 5. Võtke masin, seejärel asetage masin muskaatpähkli riivile
Keerake mootori hinge päripäeva.
Samm 6. Keerake hinged, kuni riiv on teie retsepti jaoks piisav
Jahvatatud muskaatpähkli jaoks kasutage 1/2 kuni 3/4 soovitatud kogusest.
Samm 7. Säilitage muskaatpähklit masinas
Katke masina ülaosa ja riivige värsket muskaatpähklit, ilma et peaksite masinat iga kord uuesti täitma.
