Milanesa on roog, mis koosneb õhukeselt viilutatud vasikalihast, veiselihast või kanast, mis on muna sisse kastetud, paneeritud ja maitsestatud soola, peterselli ja küüslauguga ning millele on lisatud tomatit ja juustu. See on populaarne roog Argentinas, Boliivias, Brasiilias, Tšiilis, Colombias, Paraguays, Peruus, Uruguays ja Mehhikos. Erinevaid variatsioone on palju.
Samm
Meetod 1/2: standard Milanesa
Samm 1. Koguge kõik koostisosad
Tavalise Milanesa valmistamiseks vajate järgmist.
- 450–900 grammi veiseliha, kana või vasikaliha, lõigatud kuni 1,25 cm paksuseks
- 2 muna
- 3 supilusikatäit (45 g) piima
- 3 tassi (600 g) riivsaia
- Sool ja pipar (maitse järgi)
- Küüslauk, petersell (maitse järgi)
- Parmesani juust (maitse järgi)
- Tomat, sidrun ja teie valitud juust (kaunistuseks)
Samm 2. Vahusta väikeses kausis munad ja piim, et saada muna glasuur
Klopi munad kergelt lahti, kuni munad on piimaga segunenud.
Samm 3. Sega eraldi kausis riivsai, parmesani juust, petersell, küüslauk, sool ja pipar
Siin peitub selle retsepti originaalsus - Milanesa võib sõltuvalt teie loomingust olla sibul, juust või vürtsikas.
Samm 4. Kastke peekon munapesu sisse ja katke puruseguga
Lõika liha 8 või enamaks tükiks, sõltuvalt sellest, kui palju sa tahad teha. Tükeldatud liha valmib kiiremini ja seda on lihtsam süüa.
Loomulikult pehmenda liha enne pliidil praadimist
Samm 5. Kuumutage suures pannil 1/2 "(1,25 cm) õli
Prae veiseliha keskmisel kuumusel 2-4 minutit, kuni see on pruun. Lisage nii palju liha kui soovite, kuid ärge ülekoormake. Liha tuleb küpsetada mõlemalt poolt ja küpsetada, kuni see on krõbe ja pruun.
-
Kui hoiate liha küpsetamise ajal ahjus temperatuuril 250 ° F (120 ° C) soojas, on see kõik korraga serveerimiseks valmis.
Tehke Milanesa 4. samm
Samm 6. Asetage liha paberrätikutele ja pange küpsetusplaadile
Kui praadimiseks on veel liha, pange liha ahju. Aga kui olete lõpetanud, viige see serveerimiseks taldrikule. Pärast ülekandmist katke liha tomatite ja juustuga (viilutatud või riivitud).
-
Kui liha pole piisavalt kuum, asetage see grillile umbes 4 tolli kaugusel tulelt 1-2 minutiks või kuni juust on sulanud.
Tehke Milanesa 5. samm -
Kaunista sidruniviiludega.
Tehke Milanesa 5. samm
Meetod 2/2: Milanesa Uruguay
Samm 1. Koguge kõik koostisosad
Milanesa Uruguay valmistamiseks vajate järgmist.
- Lõik veiselihast, kanast või kalast, mille paksus ei ületa 1,25 cm
- 2 muna
- 3 tassi riivsaia
- Küüslauk ja sool maitse järgi
Samm 2. Valmistage munasegu ette
Klopi munad kergelt lahti, kuni vedelik on segunenud. Lisa hakitud küüslauk (võimalikult väikeseks hakitud) ja sool. Sibula, soolase, pearoogi maitse saate muuta, see sõltub teie loomingust. Soola jaoks lisage teelusikatäis (5 grammi).
Samm 3. Kastke liha
Kasta munasegusse ja seejärel riivsai. Veenduge, et riivsai katab liha ühtlaselt. Kui see liha külge ei kleepu, lisa veel muna ja riivsaia segu.
Samm 4. Võtke pann
Küpsetage küpsetamisel või oliiviõlis liha keskmisel madalal kuumusel kuldseks. Selleks kulub 6-10 minutit.
Kui mitte pliidil, rösti liha ahjus madalal ja puista üle mozzarella juustuga. Küpseta kuni sulanud
Samm 5. Serveeri
Lisaks mozzarella garneeringule saate seda serveerida valge riisiga. Kasutada võib ka friikartuleid, salateid, kartuliputru ja rohelisi. Nõu võib katta ka sidruni- või laimiviiluga.
