Paljud inimesed armastavad sushit, kuid arvavad, et peavad selle ostma, et seda Jaapani kööki süüa. Siin on lihtsad juhised sushi valmistamiseks oma köögis.
Koostisosad
- Kala, karbid või muud lisandid
- Sushi riis
- Nori või soolamata kuivatatud vetikad (sushi valmistamiseks valmistatud merevetikate lehed)
- Riisiäädikas
- Suhkur
- Sool
Valikulised maitseained:
- Wasabi
- Marineeritud ingver
- Soja või Jaapani sojakaste
Samm
Samm 1. Valige kahte tüüpi köögivilju (kurk ja porgand) ja ühte tüüpi kala (nt keedetud krabiliha)
Osta ka nori (tahvlid kuivatatud merevetikatest) ja riisi.
Samm 2. Pange riisipliiti umbes 380 grammi sushiriisi, seejärel loputage mitu korda, kuni marinaadi värv ei ole enam hägune
Pärast seda täitke pott uue veega (kui palju vett kasutada, sõltub riisi kogusest ja ka sellest, kui kaua see küpsetamiseks kulub; tavaliselt on karbil juhised.
Samm 3. Peske köögiviljad, asetage need lõikelauale ja lõigake porgandid pikuti pooleks ning lõigake pikuti õhukesteks viiludeks
Korrake samu samme kurgi puhul.
Samm 4. Lõika kunstlik krabi liha väikesteks viiludeks ja veendu, et need oleksid ühtlase pikkusega
Samm 5. Kontrollige oma riisi
Kui see on valmis, võta see välja ja pane taldrikule.
Samm 6. Võtke kauss ja valage umbes kaks supilusikatäit riisiäädikat
Saate seda suurendada või vähendada sõltuvalt teie maitsmismeelest ja sellest, kui palju soovite terade eraldumist. Parem valada vähem ja lisada hiljem rohkem. Lisa suhkur ja sool ning sega kuni lahustumiseni (korda, kuni maitseb).
Samm 7. Vala segu riisile ja sega korralikult riisi "poolitades"
Vajadusel lisage riisiäädikat, et riisiterad hõlpsalt eraldada.
Samm 8. Asetage nori leht bambusmatile (makisu), seejärel määrige riis merevetikatega
Riisi tuleks laiali määrida, kuni tühja auku pole ja see peaks täitma nori keskmise kolmandiku. Niisuta nori otsad riisiäädikaga, nii et leht kleepudes kokku kleepuks. Asetage viilutatud köögiviljad ja krabid riisi peale.
Samm 9. Keerake bambusmatt pikaks rullikuks, hoides alumist kolmandikku kõigepealt sissepoole ja seejärel rulli
Rull näeb välja nagu mingi toru. Nüüd eemaldage sushirull bambusmatilt ja lõigake see tükkideks nagu allpool.
Samm 10. Lõigake rulli keskosa, võtke mõlemad pooled ja asetage need üksteisega paralleelselt
Korrake kahe poole lõikamist korraga keskel, võtke tükid ja korrake viimast korda. See lõikamistehnika tagab, et sushi koostisosad ei valguks välja.
Samm 11. Serveeri ja naudi
Näpunäiteid
- Veenduge, et riis on niiske ja kleepuv.
- Kui plaanite sushit valmistada, siis veenduge, et kõik koostisosad oleksid kenad ja külmad.
- Proovige erinevaid koostisosi, näiteks toorest lõhet, mis on harrastajatele lihtne.
- Kasta sushit veidi sojakastmesse. Sushi leotamine sojakastmes rikub sushi maitset ja katab selle maitse soolaga.
- Lisage maitsele marineeritud ingverit või wasabit.
- Kasutage õhukesi ingveriviile, et lähtestada oma maitsepungad erinevat tüüpi sushi vahel.
- Kui kasutate wasabit, lisage oma sojakastmele väga vähe vasabi ja segage õrnalt.
- Vaadake koostisainete (riis, äädikas) juhiseid
