Tüüpilised Itaalia lihapallid on suurepärane lisand erinevatele toitudele. Paljud retseptid on leitavad, nii et inimestel on sageli raske sobivat retsepti leida. Siin on klassikaline Itaalia lihapalliretsept, mida saab kasutada ka Cormieri allkirjaga lihatüki valmistamiseks, muutes enne grillimist liha vormimise lihtsaks.
Koostisosad
- 0,5 kg veiseliha
- 1 muna
- 80 ml piima või koort
- 45 grammi riivsaia (soolamata või itaalia)
- 1 väike hakitud sibul või 1 tl küüslaugupulbrit
- 1 supilusikatäis hakitud küüslauku või 1 tl küüslaugupulbrit
- 2 supilusikatäit võid
- 20 grammi Romano või Parmesani juustu
- Oliiviõli või toiduvalmistamispihusti
- Oregano või Itaalia vürtsid (sõltuvalt maitsest, umbes 1 tl)
- Sool ja pipar (sõltuvalt maitsest)
- 160 ml ketšupit (Cormieri allkirjaga lihaleiva jaoks)
Samm
Meetod 1: 2: lihapallide valmistamine
Etapp 1. Kuumuta ahi
Lülitage ahi sisse ja seadke temperatuur 190 kraadini.
Samm 2. Valmistage riivsai
Sega väikeses kausis piim ja riivsai. Lase segul piim täielikult imenduda, mis võtab tavaliselt aega umbes 5 minutit.
Samm 3. Prae sibul ja küüslauk
Kuumuta panni abil oliiviõli. Seejärel lisage sibul ja küüslauk. Jätka segamist, kuni sibulad on kergelt pruunid.
Või võite selle asendada sibulapulbri ja küüslaugu lisamisega
Samm 4. Lisage riivsaia segule ülejäänud koostisosad
Sega kausis riivsai, sibul, küüslauk, liha, sool, pipar, pune või Itaalia maitseained, juust ja munad ning sega korralikult läbi.
Samm 5. Vormi lihapallid
Vormi taignasegust umbes 4 cm paksused lihapallid. Tainas peaks olema peopesa suurune, et saaksite kahe käega palliks vormida.
Samm 6. Valmistage pann ette
Määri küpsetusplaat oliiviõli või küpsetuspritsiga. Kindlasti määrige panni servad. Asetage lihapallid küpsetusplaadile üksteisest umbes 2,5 cm kaugusele.
Samm 7. Küpseta lihapallid
Asetage lihapallid sisaldav küpsetusplaat 20-30 minutiks ahju. Küpseta lihapalle, kuni need on pruunid ja kergelt krõmpsuvad.
Samm 8. Kontrollige liha küpsust
Kui teil on liha jaoks spetsiaalne termomeeter, sisestage see liha keskele. Küpsetatud liha temperatuur peaks ulatuma 71 kraadini.
Meetod 2/2: Cormier -lihaleiva valmistamine
Etapp 1. Kuumuta ahi
Lülitage ahi sisse ja seadke temperatuur 190 kraadini.
Samm 2. Valmistage riivsai
Sega väikeses kausis piim ja riivsai. Lase segul piim täielikult imenduda, mis võtab tavaliselt aega umbes 5 minutit.
Samm 3. Prae sibul ja küüslauk
Kuumuta panni abil oliiviõli. Seejärel lisage sibul ja küüslauk. Jätka segamist, kuni sibulad on kergelt pruunid.
Või võite selle asendada sibulapulbri ja küüslaugu lisamisega
Samm 4. Lisage riivsaia segule ülejäänud koostisosad
Sega kausis riivsai, sibul, küüslauk, liha, sool, pipar, pune või Itaalia maitseained, juust, munad ja 80 ml tomatikastet ning sega korralikult läbi.
Samm 5. Vormi lihaleib
Määri pajaroog oliiviõli või küpsetuspritsiga, seejärel valage anuma külgedele ja põhja 80 ml tomatikastet. Vala lihapuru segu kaussi ja silu pealt.
Samm 6. Küpsetage lihaleiba
Asetage lihaleib ahju 45-60 minutiks. Küpseta, kuni lihapaber on kergelt pruunistunud ja kergelt krõmpsuva tekstuuriga.
Samm 7. Kontrollige liha küpsust
Kui teil on liha jaoks spetsiaalne termomeeter, sisestage see liha keskele. Küpsetatud liha temperatuur peaks ulatuma 71 kraadini.
Näpunäiteid
- Kui te ei soovi ahju soojenemist oodata, võite lihapallid küpsetada, praadides neid pannil. Prae ühes toiduvalmistamisprotsessis 4-5 lihapallit.
- Lisage mõned vürtsid, näiteks punane tšilli või cayenne'i pipar.
- Kasutage melonipallurit või väikest jäätisekulpi, et lihapallid oleksid sama suured.
- Selle retsepti jahvatatud veiseliha võib asendada ka jahvatatud kanaga.
