Kuivatatud rosinad on maitsev looduslik suupiste ja lisand paljudele retseptidele, näiteks kaerahelbeküpsistele. Kuivatatud rosinaid pole keeruline valmistada, kui järgite mõnda lihtsat sammu allpool.
Kui soovite rosinaid kuivatada kuivati või ahju abil, vaadake, kuidas rosinaid toidukuivati abil valmistada.
Samm
Samm 1. Alustage värskete roheliste või lillade viinamarjadega
Veenduge, et viinamarjad oleksid värsked, küpsed, mitte pudedad ega õõnsad. Uurige veini hoolikalt.
Samm 2. Eemaldage suur vars ja peske viinamarjad hoolikalt
Ärge kitkuge kogu viinamarja varre küljest. Kui te pole päritolus kindel, peske viinamarju igaks juhuks lahjendatud pleegituslahuses (kaks tilka kodust pleegituslahust 1 liitris vees).
Samm 3. Asetage vein kandikule
Kasutage puidust, vitstest, bambusest või õõnesplastist salve, et võimaldada veini ümber õhuringlust.
Samm 4. Asetage veinialus kuivale päikesepaistelisse kohta (see samm nõuab sooja ja kuiva ilma)
Kui kliima teie ümber on udune või kaste, tooge öösel majja kandik.
Samm 5. Jätke vein 2-3 päevaks päikese kätte või kuni see kuivab (maitsekatse)
Pöörake vein ja/või kandik ümber, et need oleksid ühtlaselt päikese käes.
Samm 6. Eemaldage kuivatatud viinamarjadest ülejäänud varred ja hoidke õhukindlas kuivas anumas jahedas kohas
Samm 7. Valmis
Näpunäiteid
- Pöörake tähelepanu veini niiskustasemele ja riknemisele. Kui mõned viinamarjad mädanevad, eemaldage need kohe kandikult ja laotage viljad nende ümber kuivama. Pidage meeles, et kuivad viinamarjad tõmbuvad kokku ja tõmbuvad kokku, mitte ei muutu vanaks ja mädanema.
- Üleküpsenud viinamarjad kuivavad kauem ja võivad varem mädaneda. Selle asemel kasutage veini, mis pole liiga küps, kuid maitseb magusalt.
- Parimad rosinate tooted kuivatatakse tavaliselt nööri või traadi külge riputades. See meetod on keerulisem kui lameda salve kasutamine, kuid töötab paremini, kuna veini saab maksimaalselt õhu kätte saada.
- Soe õhk (näiteks imelihtne) võib aidata veinil kiiremini kuivada. Kui võimalik, asetage kuivatusalus lõunapoolsete puhangutega kokkupuutuvasse kohta.
- Kaitske kuivatatud viinamarju putukate, näiteks kärbeste eest. Kata viinamarjad vajadusel marli (mitte plastist) või marliga.
