Krepp on heledam prantsuse pannkook. See maitseb maitsvalt täidisega või ilma. Saate seda täita või, suhkru, moosi, šokolaadi ja isegi soolase maitsega koostisosadega. Selles artiklis selgitatakse, kuidas valmistada tainast, küpsetada ja serveerida kreppe koos erinevate täidise koostisosadega.
Koostisosad
- 1 tass vedelat piima
- 4 muna
- 1 tass jahu
- 1-1/2 tl suhkrut
- 1/8 tl soola
- 2 supilusikatäit sulatatud võid
Samm
Osa 1: 4: Taigna valmistamine
Samm 1. Vahusta munad ja sool
Alustage munade pragunemisest ja pange need kaussi. Sega vispliga munakollased ja -valged. Lisage soola ja jätkake vahustamist, kuni kõik on hästi segunenud.
Samm 2. Lisage vaheldumisi piim ja jahu
Mõõda pool tassi jahu ja lisa see munasegule. Segage, kuni ilmuvad vaid mõned väikesed tükid. Seejärel lisage segule pool tassi piima ja segage ühtlaseks. Jätkake piima ja jahu lisamist vaheldumisi, kuni mõlemad koostisosad on ära kasutatud.
- Piima ja jahu vähehaaval kloppimine aitab teil kõiki koostisosi kombineerida, muidu muutub tainas tükiliseks.
- Kui olete piima ja jahu lisamise lõpetanud, peaks tainas tunduma ühtlane.
- Kui eelistate kasutada madala rasvasisaldusega piima, võite seda kasutada ka asendajana.
Samm 3. Lisage suhkur ja või
Lõpeta tainas suhkru lisamisega ja seejärel võiga. Jätkake segamist, kuni teie tainas on pehme ja tükke pole ning erekollane värv. Teie taigna lõplik konsistents peaks olema vedel, nagu vedel piim; kui see näeb välja nagu pannkoogitainas, lisa sellele veel 1/2 tassi piima.
Osa 2/4: Krepi keetmine
Samm 1. Kuumutage praepann
Kreppe saate küpsetada mittenakkuva praepanniga, spetsiaalse krepp- või tavalise praepanniga. Valige praepann läbimõõduga 8 tolli. Asetage pliidile ja lülitage keskmine kuumus sisse, laske praepannil soojeneda. Pihustage mittenakkuva toiduvalmistamispihusti peale, muidu jäävad teie krepid panni külge kinni.
Samm 2. Valage kreppitainas
Pange umbes 1/4 tassi tainast praepanni keskele. Kui valate liiga palju tainast, saate paksu kreppi ja soovite õhukest kreppi. Õige koguse saamiseks kasutage 1/4 tassi suurust või teetassi.
Samm 3. Keerake tainas
Tõstke pann üles ja liigutage käsi ringjate liigutustega, et tainas leviks kogu pannil ja moodustuks õhuke kiht. Kui peate panni katmiseks lisama veidi tainast, lisage veel.
Samm 4. Lase kreppidel küpseda
Asetage pann pliidile tagasi ja laske kreppidel küpseda, kuni pealmine kiht on kergelt niiske. Kasutage spaatlit õrnalt krepi külgede ümberpööramiseks; Kreppi peaks olema lihtne tõsta ja selle tagaküljel peab olema sile muster. See on ideaalne aeg kreppide ümberpööramiseks.
- Kui krepp tundub keskel märjana, oodake veidi kauem.
- Ärge küpsetage kreppi üle, vastasel juhul osutub see nätskeks. Küpseta kreppe veidi aega, tavaliselt on krepid 45 sekundi jooksul keeramiseks valmis.
Samm 5. Keerake krepid ümber
Libistage spaatl krepi alla nii, et see toetaks keskpunkti ja enamikku oma raskusest. Pöörake krepp ettevaatlikult teisele poole. Voldi krepp kohe kokku ja pööra nii, et see küpseks ühtlaselt. Ülejäänud krepi küpsetamiseks kulub vaid umbes 20–30 sekundit.
- Harjuta, et saaksid kreppi ideaalselt ümber pöörata. Kui purustate ühe krepi, pange see suhu ja keetke teine krepp.
- Väljaõppinud kokk oskab kreppi ilma spaatlit kasutamata ümber pöörata. Proovi kui tahad!
Samm 6. Eemaldage pannilt krepid
Libistage krepp aeglaselt pannilt taldrikule. Kasutage spaatlit, et teid aidata. Jätka krepi valmistamist, kuni tainas on otsas.
Osa 3/4: Krepi serveerimine
Etapp 1. Klassikaliselt serveerige kreeme või ja suhkrutäidisega
See krepptäidis on Prantsusmaal kõige kuulsam. Või ja suhkru lihtne maitse võimaldab taigna mahedat maitset tõesti tunda. Kuumuta pannil veidi võid. Seejärel, kui või hakkab sulama, lisage praepannile krepid. Lase umbes 45 sekundit võis küpseda, seejärel keera teisele poole. Puista krepi peale teelusikatäis suhkrut. Murdke pooleks ja keerake tagasi. Aseta krepid taldrikule ja serveeri.
- Väike sidrunimahl maitseb ka selle lihtsa krepptäidise jaoks maitsvalt.
- Proovige kasutada erinevat tüüpi suhkrut. Pruun suhkur ja tuhksuhkur on granuleeritud suhkru head asendajad.
Samm 2. Serveeri krepid šokolaaditäidisega
Krepid võivad olla rikkaliku šokolaaditäidisega eriline magustoit. Nende šokolaadikreppide valmistamise protsess on lihtne: sulata praepannil või, lisa krepid ja lase ühel küljel 45 sekundit küpseda, seejärel keera ümber. Puista krepi peale šokolaaditükke või tumeda šokolaadi tükke. Murra pooleks ja voldi uuesti. Aseta taldrikule ja serveeri.
Samm 3. Serveeri krepid puuviljatäidisega
Maasikad, virsikud, õunad ja ploomid teevad maitsva kreppitäidise, eriti puistatakse tuhksuhkruga. Kreppitäidisena võite kasutada värskeid puuvilju või konserveeritud puuvilju.
Samm 4. Serveeri kreppi soolase täidisega
Krepid võivad teie lõunasöögi võileiva asendada. Sulata juust krepi kohal ja vala peale hakkliha, spargel, spinat või muu roheline. Murra pooleks ja voldi uuesti, seejärel serveeri.
Osa 4/4: olge loominguline erinevate täidiste maitsetega
Samm 1. Valmistage banaanist flambe krepp
See kuulus magustoit maitseb veelgi paremini, kui seda kasutatakse kerge magusa krepptäidisena. Selle valmistamiseks on vaja ainult banaane, pruuni suhkrut, võid ja brändit. Sulata või pannil ja lisa banaaniviilud. Puista peale paar supilusikatäit pruuni suhkrut ja lase karamellistuda. Kui banaanid on pruuniks muutunud, aseta need kreppi, kalla peale soe brändi ja süüta tikuga tuli, et karamellistumine oleks lõppenud.
- See roog on maitsev, kui seda serveerida jahutatud vahukoorega, et tasakaalustada sooja täidist.
- Sooja ja maitsva maitse saamiseks lisage kaneeli ja muskaatpähklit.
Samm 2. Kasutage sarapuupähkli- või puuviljavõid
Šokolaadi maitsega sarapuupähklid on Prantsusmaal ja teistes riikides üks populaarsemaid krepptäidiseid. See täidis täiendab krepi kergust.
- Piserdage sarapuupähklivõid koos hakitud röstitud pähklitega, kui soovite seda krõbedamaks.
- Täidise maitsvama versiooni saamiseks küpseta krepp enne sarapuupähklimoosi lisamist sulavõiga.
- Soovi korral võite maapähklivõi asendada sarapuupähklivõiga.
Samm 3. Valmistage soolane krepp salatiga
Krepptäidis soolaste koostisosadega on veel üks viis selle roa nautimiseks. Serveeri kreppisaldat lõuna- või kerge õhtusöögi ajal. Proovige mõnda neist variatsioonidest:
- Kana salat krepid. Sega omavahel keedetud kanahakkliha, majonees. hakitud viinamarjad, sool ja pipar. Pane võisalati leht krepi peale, pane sinna salatisegu, rulli kokku ja naudi.
- Liha salat krepid. Kombineeri hakkliha, cheddari juust, sibul ja äädikas. Võtke see segu ja pange see kreppi. Rulli ja serveeri. #* Läätsesalati krepp. Sega omavahel keedetud läätsed, hakitud seller, oliiviõli ja palsamiäädikas. Võta ja pane krepp, kaunista peterselliga, rulli kokku ja serveeri.
Samm 4. Valmistage hooajaliste köögiviljadega krepp
Krepp on toit, mis sobib igat liiki köögiviljadele. Küpseta oma lemmikmaitseainega maitsestatud köögivilju, serveeri lisandina juustuga.
- Kevadel täitke krepp artišokkide või keedetud spargelitega ja puistake üle kitsejuustuga.
- Suvel proovige tomati ja suvikõrvitsa kreppi mozzarella ja värske basiilikuga.
- Sügiseks täida krepp küpsema kõrvitsa või tammetõrutõrvitsaga ning serveeri sulatatud gruyere juustuga.
- Talvel täitke krepid röstitud lehtkapsaste või rooskapsaste, kuivatatud jõhvikate ja riivitud cheddari juustuga.
Näpunäiteid
-
Magusa krepi jaoks proovige neid täidiseid:
- Riivitud šokolaad
- Kallis
- Nutella
- Pähklivõi
- Magus toorjuust
- Kui valmistate piisavalt kreppe mitmele inimesele, pange krepid taldrikule sooja 90 ° C ahju, nii et need püsiksid soojas, kuni olete valmis neid korraldama.
- Kreppide valmistamiseks pole vaja spetsiaalset praepanni. Saate osta uhke või elektrilise fritüüri, kuid kui teil on väike mittenakkuv praepann, võite juba valmistada kreppi.
- Koduse vahukoore lisamine koonusesse rullitud puuviljadega on veel üks võimalus kreppi serveerida.
- Kiirendage kreppide valmistamise protsessi kahe praepanni abil: pange tainas 8 -tollisele praepannile, seejärel keerake suuremale praepannile. Seejärel pange tainas tagasi 8 -tollisele praepannile, oodates, kuni esimesed krepid valmivad.
- Lisage segule veidi vaniljeekstrakti ja kaneelisuhkrut. Need kaks koostisosa lisavad krepi magusust.
