Võikreem on laialdaselt kasutatav kookide, sünnipäevatortide ja pulmatortide glasuur. Seda seetõttu, et magus ja rikkalik maitse sobib ideaalselt igat tüüpi kookidega, eriti selle valmistamisega. Põhiline võikreem on alati olnud iga püüdliku koka repertuaaris. Selle tegemiseks vaadake 1. sammu.
Koostisosad
- 1 tass soolamata võid, pehmendatud
- 3-4 tassi kondiitri suhkrut (pulber), sõelutud
- tl soola
- 1 supilusikatäis vaniljeekstrakti
- Koor või kondenspiim kuni 4 supilusikatäit
Samm
Meetod 1 /2: põhivõikreemi valmistamine
Samm 1. Vahusta või
Võikreemi tekstuur sõltub sellest, kas või on kerge ja kreemjas. See retsept algab pehmendatud (mitte sulatatud) või vispeldamisega, kuni see on kahvatukollane ja muutub väga elastseks. Kas või peksmiseks kasutage elektrilist mikserit või segistit; käsitsi vispliga segades on palju keerulisem.
Samm 2. Lisage suhkur
Mõõda välja 3 tassi kondiitrite suhkrut ja aseta pehme võiga kaussi, seejärel klopi madalal kiirusel, kuni segu on täielikult segunenud. Lülitage mikser suuremale kiirusele ja pekske edasi, kuni segu on kerge nagu sulg.
- Kui soovite valmistada šokolaadivõikreemi, võite lisada 1/2 tassi soolata kakaopulbrit. Või rohkem, kui soovite, et võikreem oleks šokolaadisem.
- Lisaks šokolaadile saate maitsestada muid vürtse. Võite kasutada kaneeli, kardemoni, roosi või purustatud lavendlit - olenemata teie maitsest.
Samm 3. Vahusta vanilje, sool ja koor
Võikreemi lõpetamiseks lisa vanilje ja sool ning 2 sl koort. Vahusta segu, kuni see on hästi segunenud. Võikreem on kerge, pehme ja kerge peale kanda.
- Kui segu tundub liiga kuiv, lisage supilusikatäis koort - kuni neli supilusikatäit.
- Kui segu tundub liiga märg, lisage suhkur.
- Võite kasutada muud maitset peale vanilli, näiteks mandli või piparmündi.
- Võikreemi saate värvida, lisades paar tilka toiduvärvi.
Samm 4. Valmis
Meetod 2/2: muud variatsioonid
Samm 1. Looge võikreemi täidis
Muutke või ja kondiitrite suhkru suhet, et valmistada võikreemi kookide ja küpsetiste täidiseks. See kreem on pisut kergem kui tuhksu võikreem ja seda saab maitsestada mis tahes maitsega. Selle valmistamiseks tehke järgmist.
- Vahusta 1 tass pehmet võid kohevaks.
- Lisa 1/2 tassi valget võid ja klopi.
- Lisage 450 grammi kondiitrisuhkrut ja 1/4 tl soola ning jätkake vahustamist.
- Lisage 1/2 tassi piima ja 1/2 tl vanilli. Vahusta kuni paks ja lihtne peale kanda.
Samm 2. Valmis
Samm 3. Valmistage võikreemi fondant
Võikreem fondant on stabiilsem ja kindlam glasuur kui võikreem, kuid sellel on sama rikkalik maitse. See kreem on valmistatud vahukommist ja või essentsist, nii et see jäljendab võikreemi maitset, kuid ei sula kergesti. Selle valmistamiseks tehke järgmist.
- Mikrolaineahjus 8 tassi mini vahukomme, 2 tl selget vaniljeekstrakti ja 2 tl võiekstrakti, kuni kõik koostisosad on sulanud.
- Vahusta eraldi kausis kokku 900 grammi kondiitrisuhkrut, 1/2 tl soola, 2 sl vett ja 1 sl valget maisisiirupit.
- Kombineeri kausis vahukommisegu ja suhkrusegu ning klopi kohevaks.
- Tõsta tainas mittenakkuvale pinnale ja sõtku 10 minutit. Määrige käed taimeõliga, et vältida taigna kleepumist.
- Mähi tainas kilesse ja lase tund enne selle eemaldamist ja kasutamist puhata.
