Paljud populaarsed retsepti koostisosad sisaldavad lihtsaid omatehtud asendajaid. Kui teie retsept nõuab rasket koort ja teil seda pole, ärge muretsege. Mõne minuti jooksul saate mõne lihtsa koostisosaga asendada raske koore!
Koostisosad
- 213 ml täispiima
- 67 grammi võid
Samm
Meetod 1: 2: raske kreemi valmistamine
Samm 1. Sulata või
Alustage külmutatud võid, mis on sulatatud toatemperatuuril. Või sulatamiseks on mitu võimalust. Siin on mõned võimalused, mida kaaluda.
- Sulata pliidil. Pange või pannile ja lülitage pliit madalal kuumusel sisse. Või sulab temperatuuril 28-36 kraadi Celsiuse järgi, mis on sama mis toatemperatuur kuuma ilmaga. Jälgige võid ja eemaldage see pliidilt, kui või on sulanud. Määri lusika või spaatliga või pannipõhjale, kui see sulab.
- Sulatage mikrolaineahjus. Lõika või väikesteks tükkideks ja aseta 10 sekundiks mikrolaineahjus sobivasse anumasse, kuni see on sulanud.
Samm 2. Vala sulatatud või piima
Sega keskmises kausis 67 grammi võid (sulatatud) ja 213 ml täispiima. Enne piimakaussi valamist laske kindlasti või jahtuda.
Kui eelistate madala rasvasisaldusega piima, peate kreemi paksendamiseks lisama 1 spl jahu
Samm 3. Vahusta kõik koostisosad
Vahusta elektrilise mikseriga, vispliga, kahvliga või lusikaga. Vahusta paar minutit, kuni koor on paks ja vahune.
Pange tähele, et seda omatehtud rasket koort ei vahustata vahukooreks nagu pakendatud rasket koort
Samm 4. Salvestage paks koor (valikuline)
Asetage paks koor suletud anumasse, jahutage ja hoidke 1-2 päeva.
Samm 5. Kasutage omatehtud rasket koort
Seda omatehtud rasket koort saate kohe kasutada küpsetiste, suppide ja soolaste kastmete jaoks.
Meetod 2/2: erinevate koostisosade variatsioonide proovimine
Samm 1. Proovige kasutada lõssi ja maisitärklist
Kui te joote ainult kooritud piima, saate seda piima siiski kasutada raske koore asendajana. Sel juhul kasutage segu paksendamiseks 236 ml piima ja 2 supilusikatäit maisitärklist või maitsestamata želatiini. Vahusta munavahusti abil kõiki koostisosi 3-4 minutit, kuni need hakkavad paksenema.
Samm 2. Proovige kasutada tofut ja sojapiima
Kui otsite rasvase koore madala rasvasisaldusega või taimetoitlast asendajat, proovige segada tofu maitsestamata sojapiimaga, kuni see on kreemjas.
See asenduskreem on tervislik alternatiiv raskele kreemile
Samm 3. Proovige kodujuustu ja piima
Kodujuustu ja rasvata piimapulbrit saab segada võrdsetes osades, et saada madala kalorsusega raske kooreasendaja. Vahusta kõiki neid koostisosi, kuni segus pole tükke.
Kui teil pole selle retsepti jaoks piimapulbrit, võite kasutada lõssi
Samm 4. Proovige aurutatud piima (värsket piima, kust on eemaldatud osa niiskusest) ja vaniljeekstrakti
Jahutage aurustunud piim ja lisage maitsele vaniljeekstrakt.
See segu sobib suurepäraselt suppide retseptide jaoks, mis nõuavad tugevat koort
Samm 5. Proovige kreeka jogurtit ja piima
Kreeka jogurt on tavalisest jogurtist paksem ja seda saab kasutada raske koore asemel, vähendades retseptides rasva. Pange tähele, et kui küpsetate kooke või saia, mis vajavad tugevat koort, peate rasva maitse säilitamiseks kasutama pool jogurtit ja pool täispiima.
- Retseptides nagu juustukook, kus tekstuur on oluline, peate retsepti rasva vähendamiseks kasutama poolt rasket koort ja poolt kreeka jogurtit.
- Liiga kiire kuumutamise korral muutub jogurt hapuks. Kreeka jogurtiga kastme valmistamisel kasutage madalat kuumust.
- Võite isegi ise kreeka jogurtit valmistada, pakkides 472 ml tavalist piimajogurtit marli. Lase vedelikul mõni tund tilkuda ja järele jääb vaid 236 ml paksu jogurtit.
Samm 6. Proovige poolteist piima ja võid
Iga retsepti 236 ml raske koore kohta kasutage või ja pooleteise piima asendajat. Sulatage 36 grammi võid ja laske jahtuda. Veenduge, et või ei taheneks jahutusprotsessi ajal. Valage 188 ml poolteist piima kaussi ja segage jahtunud sulavõiga, kuni see on hästi segunenud.
Samm 7. Proovige madala rasvasisaldusega toorjuustu
Madala rasvasisaldusega toorjuust tagab sama konsistentsi, vähendades samas retseptis sisalduvaid kaloreid ja rasva.
- Kui retsept nõuab 236 ml tugevat koort, kasutage ainult 112 grammi toorjuustu.
- Toorjuust on kergelt hapuka maitsega. Ärge kasutage retseptides, mis nõuavad tugevat koore magusust.
