Keev vesi on väga levinud töö ja see on teile alati kasulik. Kas soovite õhtusööki valmistada? Proovige leida viis, kuidas lisada oma tassi kõvaks keedetud mune või maitsestamiseks neid soolata. Matkates või telkides saate teada, miks toidu valmistamine võtab liiga kaua aega, või muuta jõevee joomise ohutuks. See artikkel aitab teil neid ja muid nüansse õppida.
Samm
Meetod 1 /4: keetmiseks mõeldud vesi keetmiseks
Samm 1. Kasutage kaanega kastrulit
Kaas hoiab potis soojust, nii et vesi keeb kiiremini. Suurte pottide keetmine võtab kaua aega, kuid kuju peaaegu ei mõjuta.
Samm 2. Lisage külma kraanivett
Kuum kraanivesi võib veetorudest pliid vedada ja seda ei soovitata joomiseks ega toiduvalmistamiseks. Seetõttu on parem kasutada külma kraanivett. Ärge täitke potti ääreni, kuna see keeb üle, ja peate valmistama ruumi toiduvalmistamiseks.
Ärge uskuge müüte; Külm vesi ei keeda kiiremini kui kuum vesi. See valik on ohutu, kuid võtab kauem aega
Samm 3. Puista maitse järgi soola (valikuline)
Sool ei mõjuta keemistemperatuuri peaaegu üldse, isegi kui lisate seda piisavalt merevee valmistamiseks! Maitse lisab toidule, eriti pastale, mis imab soola koos veega.
- Soola lisamisel märkate, et mullid tõusevad. Ärge muretsege, see efekt ei muuda vee temperatuuri.
- Munade keetmisel lisage soola. Kui kest on pragunenud, aitab sool valgetel tahkuda ja auke täita.
Samm 4. Pange pann kõrgele tulele
Asetage pott pliidile ja keerake kuumus kõrgele tasemele. Katke pott kaanega, et vesi kiiremini keeda.
Samm 5. Õppige, kuidas vett keeta
Enamik retsepte nõuab keetmist või keetmist. Siit saate teada, kuidas seda etappi ära tunda, ning mõned muud vähemkasutatavad võimalused, mis aitavad teil ideaalset temperatuuri leida:
- Värin (vibreerib): panni põhja ilmuvad väikesed veemullid, kuid need ei tõuse. Veepind värises kergelt. See etapp toimub temperatuuril 60–75 ° C ja see temperatuur sobib ideaalselt kõvaks keevade munade, puuviljade või kalade jaoks.
- Hauta aeglaselt: mõned väikesed mullid tõusevad pinnale, kuid suurem osa veest on paigal. See etapp toimub temperatuuril 75–90 ° C ja sobib liha hautamiseks või praadimiseks.
- Hauta: väikesed ja keskmised mullid hakkavad pannil veepinnal sageli murduma. See etapp toimub temperatuuril 90–100 ° C, mis sobib hästi teie köögiviljade aurutamiseks või šokolaadi sulatamiseks.
- Täis veerev keemiseni: aur ja veepind liiguvad edasi ka siis, kui vett segate. See on kõrgeim veetemperatuur, mida vajate (100 ° C). Sellel temperatuuril on kõige parem küpsetada pastat.
Samm 6. Lisage toitu
Kui kavatsete midagi keeta, pange see kohe sisse. Külm toit alandab vee temperatuuri ja vähendab seda algstaadiumis. See pole oluline, lihtsalt hoidke kuumust kõrgel või keskmisel kuumusel, kuni vesi jõuab õigele tasemele.
Ärge pange toitu vette, mis pole veel kuum, kui retsept ei ütle teisiti. See raskendab toiduvalmistamise aega ja sellel võivad olla ettenägematud tagajärjed. Näiteks muutub liha toiduvalmistamise ajal külma veega kokkupuutel karmimaks ja maitsetumaks
Samm 7. Vähendage kuumust
Kõrge kuumus on kasulik, kui soovite, et vesi saavutaks kiiresti keemistemperatuuri. Kui olete valmis, vähendage kuumust keskmisele (keema) või keskmisele madalale (hauduma). Kui vesi on jõudnud keema, lisab kuumuse lisamine vett kiiremini.
- Kontrollige panni esimestel minutitel aeg -ajalt, veendumaks, et vesi on soovitud tasemel endiselt ühtlane.
- Kui valmistate suppi või muid roogasid, mis nõuavad pikka keetmist, jätke kaas veidi lahti. Panni täielik katmine tõstab nende retseptide jaoks liiga kõrge temperatuuri.
Meetod 2/4: joogivee puhastamine
Samm 1. Keetke vesi, et tappa bakterid ja muud patogeenid
Peaaegu kõik vees olevad kahjulikud mikroorganismid surevad keeva vee temperatuuril. Keeda ei vabaneb vees leiduvast keemilisest saastest.
Kui vesi tundub hägune, kurna see esmalt mustusest vabanemiseks
Samm 2. Lase vesi keema
Kuumus keemistemperatuuril tapab mikroorganisme, mitte ei keeda vett ennast. Kuid ilma termomeetrita on veerev keetmine ainus viis vee temperatuuri täpselt määrata. Oodake, kuni vesi aurustub ja vahustage vähemalt 1-3 minutit. Sel hetkel peaksid kõik kahjulikud organismid olema surnud.
Samm 3. Jätkake keetmist 1-3 minutit
Täiendava ettevaatusabinõuna lase vesi keeda 1 minut (loe aeglaselt 60 -ni.) Kui oled merepinnast kõrgemal kui 2000 m, keeda seda üle 3 minuti. (loe aeglaselt 180 -ni.)
Keetke vett madalal temperatuuril kõrgel kõrgusel. See veidi jahedam vesi võtab organismide tapmiseks kauem aega
Samm 4. Laske mahutil jahtuda ja säilitage suletud anumas
Isegi pärast jahutamist on keedetud vesi ohutu juua. Hoidke keedetud vett puhtas suletud anumas.
Vesi on tavalise veega võrreldes mahe, sest osa selles sisalduvast õhust on aurustunud. Maitse parandamiseks valage vett edasi -tagasi kahe puhta anuma vahele. Mahutite vahetamisel satub vesi õhku
Samm 5. Võta reisile kaasa kaasaskantav veekatel
Kui juurdepääs elektrile on piisavalt lihtne, võite kasutada veekeetjat. Vastasel korral võtke kaasa matkapliit pluss kütuseallikas või aku.
Etapp 6. Viimase abinõuna kuivatage plastmahuti päikese käes
Kui teil pole võimalust vett keeta, pange see läbipaistvasse plastnõusse. Laske kuivada 6 tundi otsese päikesevalguse käes. See tapab mõned bakterid, kuid see pole nii ohutu kui keev vesi.
Meetod 3/4: vee keetmine mikrolaineahjus
Samm 1. Pange vesi mikrolaineahjus ohutusse kaussi
Kui te ei leia anumalt silti "mikrolaineahjus ohutu", valige klaas- või keraamiline anum ei on metallosad. Mahuti ohutuse kontrollimiseks asetage see tühjaks mikrolaineahju tassi vee kõrvale. Mikrolaineahjus minut. Kui anum tundub minuti pärast kuum, tähendab see, et see pole mikrolaineahjus ohutu.
Ohutuse suurendamiseks kasutage sisepindadel kriimustatud või uuristatud (teaduslikus mõttes tuumapunkte) konteinereid. See aitab vett mullitada, mis vähendab "ülekuumenenud" plahvatuse ohtu (mis on algusest peale juba väga väike)
Samm 2. Asetage mikrolaineahjus kasutatav ese vette
See samm aitab ka vett mullitada, isegi lusikatäiest soolast või suhkrust peaks piisama.
Vältige plastist esemete kasutamist, kuna need on tõenäoliselt liiga pehmed, nii et nende ümber võivad tekkida mullid
Samm 3. Pange vesi mikrolaineahju
Enamiku mikrolainete puhul soojenevad pöördplaadi servad keskelt kiiremini.
Samm 4. Kuumutage lühikeste ajavahemike järel ja segage regulaarselt
Maksimaalse ohutuse tagamiseks leidke kasutusjuhendist soovitatav vee valmistamise aeg. Kui teil pole kasutusjuhendit, proovige kuumutada 1 -minutiliste intervallidega. Pärast iga intervalli segage vett hoolikalt, seejärel eemaldage see temperatuuri kontrollimiseks mikrolaineahjust. Vesi on valmis, kui see eraldab auru ja on katsumiseks liiga kuum.
- Kui vesi on mõne minuti pärast endiselt liiga külm, suurendage iga seansi pikkust 1,5-2 minutini. Koguaeg sõltub mikrolaineahju võimsusest ja keedetud vee mahust.
- Ärge oodake mikrolaineahjus keetes veerevat keemist. Vee temperatuur jõuab endiselt keemistemperatuurini, kuid veepind ei mölla.
Meetod 4/4: kõrgel keev vesi
Samm 1. Mõistke mõju
Õhk muutub õhemaks, mida kõrgem on merepinnast kõrgemal. Kuna vee alla surumiseks on vähem õhumolekule, laguneb iga veemolekul kergemini ja siseneb õhku. Teisisõnu, vee keetmiseks vajalik kuumus on väiksem. Vesi hakkab kiiremini keema, kuid mida madalamal temperatuuril, on toidu valmistamine raskem.
Te ei pea selle pärast muretsema, kui te ei asu merepinnast 610 m või kõrgemal
Samm 2. Alustage rohkem veega
Kuna vedelikud aurustuvad suurel kõrgusel kiiremini, on soovitatav kompenseerimiseks lisada väike kogus vett. Kui plaanite toitu vees valmistada, on mõistlik lisada rohkem vett. Toidu valmistamine võtab kauem aega, nii et kasutatud vesi aurustub.
Samm 3. Keetke toitu veidi kauem
Madala temperatuuri kompenseerimiseks võite toitu veidi kauem küpsetada. Siin on lihtne reegel lisatud aja kohta:
- Kui retsept võtab aega mitte piisavalt 20 minutit keetmiseks merepinnal, lisage 1 minut iga 305 m kõrgusel merepinnast.
- Kui retsept võtab aega rohkem 20 minutit keetmiseks merepinnal, lisage 2 minutit iga 305 m kõrgusel merepinnast.
Samm 4. Kaaluge survepliidi kasutamist
Eriti suurtel kõrgustel võib toidu keetmine võtta väga kaua aega. Niisiis, kõige parem on keeta vett kiirkeedupotis. See seade sulgeb vett õhukindlasse anumasse ja suurendab rõhku, et vesi saavutaks kõrgema temperatuuri. Survepliidi abil saate retsepte järgida nii, nagu teeksite toitu merepinnal.
Näpunäiteid
- Kui keedate midagi muud kui vett, näiteks kastet, alandage kuumust, kui see jõuab keemistemperatuurini, et kaste ei põleks poti põhjas.
- Tavaliselt pannakse pasta suuresse potti keeva veega, umbes 8-12,5 liitrit vett kilogrammi pasta kohta. Viimasel ajal on kokad hakanud kasutama väikeseid kastrule ja hakanud isegi makarone külmas vees keetma. Teine viis on palju kiirem.
- Vee keetmisel proovige tasakaalustada puulusikat poti peal, et vältida mullide väljavoolamist potist.
Hoiatus
- Aur on kergem põletada kui keev vesi, kuna selles sisalduv lisasoojusenergia.
- Destilleeritud vesi kipub mikrolaineahjus kergemini üle kuumenema, kuna see ei sisalda lisandeid, mis aitavad vett mullitada. Seda tüüpi vesi on endiselt haruldane, kuid peaksite olema ettevaatlik ja kasutama tavalist vett.
- Keev vesi ja aur on piisavalt kuumad, et teid põletada. Vajadusel pange selga ahjukindad ja käituge nendega ettevaatlikult.
