Kas olete kunagi söönud jasmiiniriisist valmistatud riisi? Tegelikult on jasmiiniriis toiduainete seas üsna populaarne oma kergema maitse ja magusama aroomi tõttu kui tavaline riis. Kuigi jasmiiniriisi töödeldakse sagedamini Tai roogadeks, on see ka maitsev, kui seda süüakse koos erinevate lemmiknäksudega, näiteks karri või töödeldud kanaga. Kui soovite, võite selle isegi maitsvaks pilafiks, pajaroaks või riisipudingiks muuta, teate!
Koostisosad
Pliidi kasutamine
- 350 ml vett
- 225 grammi jasmiiniriisi
- 1/2 tl. sool (valikuline)
Sest: 4 portsjonit
Riisipliidi kasutamine
- 240 ml vett
- 225 grammi jasmiiniriisi
- 1/2 tl. sool (valikuline)
Sest: 12 portsjonit
Mikrolaineahju kasutamine
- 225 grammi jasmiiniriisi
- 475 ml vett
- 1/8 tl. sool (valikuline)
Sest: 4 portsjonit
Samm
Meetod 1 /3: riisi keetmine pliidil
Samm 1. Peske 225 grammi jasmiiniriisi külma veega puhtaks
Seda protsessi saate teha 2 kuni 3 korda kastrulis või spetsiaalse kurna abil. Pidage meeles, et riis tuleb põhjalikult pesta, et eemaldada pinnale kleepuv jahu! Seega võib keedetud riisil olla kohev ja vähem kleepuv tekstuur.
Riisi tuleb pesta, kuni vesi on selge, vajadusel umbes 2–3 korda või rohkem
Samm 2. Pane riis ja vesi keskmise paksusega kastrulisse
Üldiselt peate iga 225 grammi jasmiiniriisi kohta kasutama 350 ml vett. Veenduge, et kasutatav pott oleks paks ja kaanega, mis lahti ei tuleks.
- Riisi maitse rikastamiseks lisage 1/2 tl. soola.
- Kui soovite riisi kogust suurendada või vähendada, reguleerige ka vee kogust. Üldiselt on pliidi abil keedetud riisi ja vee suhte suhe 1: 1, 5.
- Valige pott, mis on 4 korda suurem kui teie keedetav riisikogus. Hiljem suureneb riisi suurus 3 korda, seega vajate selle valmistamiseks piisavalt suurt potti.
Samm 3. Aja riis ja vesi keskmisel kuumusel keema
Kui teil on piiratud aeg, kasutage tugevat kuumust, kuid veenduge, et vesi ei keeks, et vältida riisi kleepumist poti põhja.
Veenduge, et kogu riis oleks vee all. Kui on veel riisi, mis pole vee all, proovige seda lusikaga vette lükata
Samm 4. Katke pott kaanega ja keetke riisi madalal kuumusel 15-20 minutit
Veenduge, et kaane suurus vastaks poti läbimõõdule! Kui teie kasutataval pannil pole spetsiaalset kaant, katke pind alumiiniumfooliumiga või suure kuumakindla nõuga.
Pidage meeles, et pott peab olema kaetud, et kuuma auru sinna kinni hoida
Samm 5. Lase riisil kaane all 5 minutit potis istuda
Viige pott letile või teise pliidile ja laske sellel 5 minutit ilma kaant avamata puhata.
Selles etapis küpsetab potti kinni jäänud kuum aur riisi
Samm 6. Sega riis kahvliga enne serveerimist kohevamaks
Väidetavalt on panni põhja kleepunud riis kuiva tekstuuriga. Mis siis, kui riisi tekstuur ei vasta teie ootustele, kuigi olete kõiki juhiseid korralikult järginud? Kui see nii on, kasutage selle parandamiseks järgmisi näpunäiteid.
- Kui riisi tekstuur on liiga kuiv või kõva, lisage veidi vett, katke pott kaanega ja jätkake küpsetamist veel 5–10 minutit madalal kuumusel.
- Kui riisi tekstuur on liiga märg, katke pott kaanega ja jätkake küpsetamist veel 5–7 minutit madalal kuumusel.
Meetod 2/3: riisi keetmine riisipliidis
Samm 1. Peske 225 grammi jasmiiniriisi külma veega puhtaks
Seda protsessi saate teha otse riisipliidis või kasutada valamu filtrit. Jätkake riisi pesemist, kuni vesi on selge, umbes 2 kuni 3 korda.
See protsess tuleb läbi viia, et eemaldada riisi pinnale kleepunud liigne jahu ning muuta riis kohevamaks ja vähem kleepuvaks küpsetamisel
Samm 2. Pange riis riisipliiti ja lisage 240 ml vett
Soovitatav on lugeda riisipliidi pakendis olevat kasutusjuhendit, et tagada vee ja riisi suhte suhe ning õige küpsetusaeg.
- Riisi maitse rikastamiseks lisage 1/2 tl. soola.
- Pärast pesemist saab riisi otse küpsetada, ilma et see oleks eelnevalt kuivatatud.
- Kui soovite riisi kogust suurendada või vähendada, reguleerige ka kasutatud vee kogust. Üldiselt on riisipliidi abil keedetud riisi ja vee koguse suhe 1: 1.
Samm 3. Lülitage riisipliit sisse, seejärel keetke riisi, kuni riisipliidi tuli kustub
Jällegi sõltub konkreetne protsess tõesti teie riisipliidi kasutusjuhendist. Üldiselt peate riisipliidi lihtsalt lauale või kuumakindlale pinnale asetama, pistikupesasse ühendama ja sisse lülitama. Enamik riisipliite lülitub ka ise välja, kui riis on keedetud.
Siiski on ka riisipliite, mis töötavad erinevalt. Seetõttu järgige riisipliidi seadeid ja valige teie vajadustele kõige sobivam variant
Samm 4. Kui keedetud, laske riisil riisipliidis 10–15 minutit kaetud olla
Selles etapis viib riisipliidi lõksu jäänud kuum aur riisi keetmise lõpule. Selle tulemusel ei muutu riis serveerimisel liiga kleepuvaks ega märjaks.
Mõnel juhul võite lasta riisil riisipliidis kuni 30 minutit seista
Samm 5. Enne serveerimist segage riis puulusikaga
Keedetud riisi saab serveerida otse riisipliidist või üle kanda serveerimisnõusse.
Kui riis on eemaldatud, avage riisipliit, et tühjendada ülejäänud riisi tekstuur. Seejärel kraapige keedetud riis ja puhastage riisipliidi sisemus niiske käsna või rätikuga
Meetod 3 /3: riisi keetmine mikrolaineahjus
Samm 1. Peske 225 grammi jasmiiniriisi, kuni veevärv on selge
Üldiselt tuleb riisi pesta ainult 2–3 korda, et eemaldada iga tera külge kinnitatud liigne jahu. Olge ettevaatlik, põhjalikult pesemata riis tundub küpsetamisel kleepuvam.
- Peske riisi külmas vees, mitte kuumas vees.
- Riisi saab pesta kastrulis või spetsiaalse kurna abil.
Samm 2. Valage riis ja vesi kuumakindlasse nõusse
Kõigepealt pange põhjalikult pestud riis 1,5 -liitrisesse mahutisse. Seejärel valage mahutisse 475 ml vett. Ärge katke anuma pinda kile ega muu kattega.
- Riisi maitse rikastamiseks lisage 1/8 tl. soola.
- Kasutatavat riisikogust saate suurendada või vähendada, kui veekogust on samuti reguleeritud. Üldiselt on riisi ja vee õige suhe 1: 2.
Samm 3. Küpseta riisi kõrgel kuumusel 10 minutit
10 minuti pärast peaks suurem osa veest imenduma riisi. Lisaks tekivad riisi pinnale väikesed augud, et veeaur välja pääseda. Kui teie keedetav riis ei paista välja, suurendage küpsetusaega 1-2-minutiliste intervallidega, kuni riisi pinnale tekivad auruaugud.
- Tegelikult ei ole küpsetusaeg igas mikrolaineahjus sama. Sellepärast pole mõnikord kõnealust auku näha, kuigi riisi on keedetud 10 minutit.
- Kui mikrolaineahju võimsus on väga suur, peate võib -olla vähendama soovitatud küpsetusaega. Pidage meeles, et seni, kuni auruventiil ilmub, tähendab see, et riis on küpsetatud.
- Ärge muretsege, kui saadud riis tundub alatoidetud, sest tegelik riisi keetmise protsess ei lõpe siin.
Samm 4. Katke anum kilega või spetsiaalse kaanega, seejärel küpseta veel 4 minutit
Mahuti mikrolaineahjust eemaldamiseks kasutage alati ahjuspetsiifilisi kindaid. Pärast eemaldamist katke anum kilega või spetsiaalse kaanega. Seejärel pange anum tagasi mikrolaineahju ja jätkake riisi keetmist veel 4-5 minutit.
- Ärge tehke plastpakendisse auke, et niiskus saaks sisse jääda!
- Selles etapis peaks riis tunduma peaaegu küpsetatud, kuigi küpsetusprotsess pole veel lõppenud.
Samm 5. Pärast seda laske riisil 5 minutit paigal seista
Selles etapis küpseb riis hästi plastkile või anuma kaane taha kinni jäänud niiskusest. Kui riisi tekstuur on endiselt liiga märg, jätkake küpsetusprotsessi 1 -minutiliste intervallidega, kuni riis on täielikult küps.
Kui riisi tekstuur on liiga kuiv, lisage veidi vett, sulgege kaas uuesti ja jätkake riisi niisutamiseks 1 kuni 2 minutit
Samm 6. Enne riisi serveerimist avage anuma kaas või kile
Seejärel segage riisi kahvli või puulusika abil kohevama tekstuuri saamiseks. Olge kaane või kilepakendi avamisel ettevaatlik, sest sealt väljuv kuum aur on väga kuum.
Näpunäiteid
- Riisi kogust saab vähendada või suurendada, kui kõigi koostisosade annuste suhe jääb samaks.
- Peske riisi 4-5 korda, kui hiljem töödeldakse see praetud riisiks.
- Valige kvaliteetne jasmiiniriis. Ärge kasutage kiirriisi ega pakendatud riisi.
- Keedetud riisi võib panna õhukindlasse anumasse ja hoida külmkapis kuni 4 päeva.
- Riisi maitse rikastamiseks proovige osa veest asendada kanapuljongi või kookospiimaga.
