Turon on kuulus Filipiinide magustoit, mis on valmistatud sabast (banaan kepok) ja haruldastest (kikkapuust), mis on pakitud pehme kevadrulli nahaga ja praetud krõbedaks. Saadud väikesi rulle saab serveerida piserdades vedela pruuni suhkruga või millegi erilisemaga, näiteks magusa kookospiimakastmega. Selle maitsva roa valmistamiseks lugege 1. sammu
Koostisosad
- 20 vedrurulli (saab kasutada ka vedrurulli)
- 10 sabat (või 6 väikest banaani)
- 150 grammi haruldast (kikkapuu), mis on viilutatud
- 2 munavalget, vahustatud
- 475 ml toiduõli praadimiseks
- 180 grammi pruuni suhkrut
- 180 ml vett või kookospiima
Samm
Osa 1 /3: Turoni valmistamine
Samm 1. Valmistage täidis
Turoonitäidis koosneb kikkapuu ja banaanipapi tükkidest. Lihtsalt lõigake värske kikkapuu selle ettevalmistamiseks. Tehke kikkapuu toorelt söödavaks, kui see on täielikult küps. Banaanikepi valmistamiseks lõika iga vili 3 pikaks ribaks ja veereta iga tükk kergelt pruunis suhkrus. Asetage lauale kauss kikkapuuvilja ja taldrik suhkruga kaetud banaanipapiga, et saaksite hakata kevadrullide koori täitma.
- Kui te ei leia kikkapuud, ei pruugi te seda selles retseptis kasutada. Paljud turooniretseptid ei nõua kikkapuuvilju, kuigi puuviljad on tavaline traditsiooniline koostisosa.
- Kui te ei saa sabat või seda, mida Indoneesias tuntakse banaanikepokina, kasutage väikseimat banaani, mida saate. Banaanid on suuremad kui saba, nii et te ei vaja nii palju tavalisi banaane kui sababanaanid või kepok -banaanid. Saba banaanid maitsevad nagu banaani ja tavalise banaani ristandid.
Samm 2. Eraldage vedrurulli nahk
Vedrurulli naha paberõhukest lehte on raske ära tõmmata; tehke seda väga õrnalt, et vedru rulli nahk ei rebeneks. Tõmmake kestad ära ja tasandage, et need täidiseks ette valmistada.
- Sõrmede niisutamine sooja veega aitab vältida käte kleepumist vedrurullide külge. Samuti saate nahad aurutada enne tähtaega, et aidata neil kergemini maha tulla.
- Kui te ei saa kätt vedrurullide külge, sobivad ka kevadrullide ümbrised. Kevadrulli nahk on veidi õhem kui kevadrulli nahk, kuid maitse on väga sarnane.
Osa 2/3: Turooni täitmine ja praadimine
Samm 1. Täitke turoon
Asetage kevadrulli naha peale 2–3 viilu banaanikeppi. Vala paar lusikatäit kikkapuuvilja banaaniviiludele.
Samm 2. Mähi turoon
Alustage kevadrulli naha ülemise ja alumise osa voltimisega keskosa poole. Pöörake vedrurulli nahka õrnalt 180 kraadi, nii et lahtikäiv külg on teie poole. Veereta tükid endast eemale, nagu munarulli või tarretisrulli veeretamisel. Määri munavalge vedrurulli kestade äärtele, et kestad paigal püsiksid. Lõpetage täitmine ja rullige ülejäänud vedrurullid kokku.
-
Pärast suupiste mähkimist on üks selle suupiste valmistamise traditsioonilistest viisidest tuuni keeramine pruunis suhkrus. Suhkur karamelliseerub, kui turoon on praetud. Või võite praetud turooniga serveerimiseks valmistada vedelat pruuni suhkrut.
Valmistage Turon (Bananacue Wrap) 4. samm
Samm 3. Kuumutage õli
Valage õli praadimiseks sobivasse malmpanni või Hollandi ahju. Laske õlil soojeneda, kuni tilgutite vett, õli susiseb.
Samm 4. Pange türoon kuuma õli sisse
Lisage ükshaaval õrnalt tuhud. Tavaliselt muutuvad tuunid kohe särisema ja hakkavad praadima - kui ei, siis pole õli piisavalt kuum. Prae türnid järk -järgult, kui sul on liiga palju turuneid, nii et need ei mahu ühte prae sisse.
Samm 5. Pöörake turoonrullid üks kord ümber
Kui praadimisprotsess on poole peal, pöörake tuhurullid paari tangidega ümber.
Samm 6. Eemaldage tuunid, kui need on kuldpruunid
Turoonid peaksid olema krõbedad, väljast kuldsed ja seest pehmed. Asetage praetud turoon paberrätikutega kaetud plaadile, et õli imenduks.
Kui te ei soovi karamelliseerida turoonrulle, piserdage tassi sulatatud pruuni suhkruga, mida saab valmistada järgmiste juhiste järgi
Osa 3/3: vedela suhkru valmistamine
Samm 1. Sega kastrulis koostisosad
Vedela suhkru valmistamiseks on vaja ainult pruuni suhkrut ja vett. Valage kastrulisse 180 grammi suhkrut ja 180 ml vett ning segage segu.
-
Rikkaliku ja kreemja katte saamiseks asendage pool või kogu vesi kookospiimaga.
Valmistage Turon (Bananacue Wrap) 9. samm
Samm 2. Küpseta vedelat suhkrut
Asetage pott pliidile keskmisel-madalal kuumusel ja laske aeglaselt haududa. Lase suhkru ja vee segul 30 minutit keeda, aeg -ajalt segades. Kui valmis suhkur on paks, mullitaoline tekstuur ja karamellitaoline värv.
Etapp 3. Valage vedela suhkruga turoon
Saate seda serveerida ka suplusena turooniga.
