Munade purustamine on köögis väga kasulik oskus. Krõbisevaid mune on vaja paljude roogade valmistamiseks, alates lihtsatest munapuderitest ja lõpetades elegantse crème brulée'ga. Kui purustate muna, on võti praguneda selle kõige laiemas kohas, mis on umbes keskel. Nii saate hommikusöögi asemel puhtaid munakilde. Vaadake 1. sammu, et teada saada, kuidas muna korralikult praguneda.
Samm
Samm 1. Hoidke muna oma domineerivas käes (kõige sagedamini kasutatav käsi, tavaliselt parem käsi)
Soovite munade üle maksimaalset kontrolli. Nii et kui kasutate teise käe asemel teist, võib muna kogemata libiseda ja kukkuda.
Samm 2. Hoidke seda pöidla ja kahe esimese sõrme vahel
Samm 3. Koputage kõvasti muna kõhtu kõva pinna vastu
Veenduge, et pekstud muna osa oleks kõige laiem (keskosa); kui purustate muna üla- või alaosas, laguneb muna teie kätes suurema tõenäosusega.
- Mõned ütlevad, et mune tuleks praguneda tasasel pinnal, samas kui teised toetavad väga munade pragunemist metallist kausi või panni serval või võib -olla laua serval. Mõlemad meetodid on võrdselt head. Teie otsustada, milline neist on teile kõige mugavam.
- Võite ka muna vastu midagi kõvasti koputada, mitte vastupidi, nagu eespool. Proovige võtta raske nuga või muu raske köögiriist ja koputada seda kindlalt muna keskele.
Samm 4. Avage muna mõlemad pooled
Avage oma teine käsi koorega ja tõmmake teine pool munast nii, et koore kaks poolt oleksid eraldatud. Tehke seda õrnalt, et vähendada pragunenud munade või väikeste koorejuppide sattumist kaussi.
Kogenud kokad, kes peavad korraga pragunema kümneid mune, saavad ühe käega avada muna mõlemad pooled. Selleks asetage pragunenud muna peopesa keskele ja hoidke seda praguga allapoole oma kaussi. Kasutage nimetissõrme abil muna tagaosa stabiliseerimiseks, seejärel tõmmake pöidla ja keskmise sõrmega, et eraldada muna kaks poolt. See meetod nõuab palju harjutamist
Samm 5. Tühjendage munad kaussi või pannile
Kui kavatsete kasutada kogu muna (nii valget kui ka munakollast), jätkake ja valage see kõik kaussi, nii munakollane kui ka valge.
Valgete ja munakollaste eraldamiseks asetage kaks munapoolt kaussi ja liigutage munakollased ettevaatlikult ühest kestast teise edasi -tagasi, nii et valged tilguksid kaussi ja munakollased jääksid terveks ning jääksid kaussi. tükk purustatud munakoort
Samm 6. Valmis
Näpunäiteid
- Tehke seda kausis.
- Pese käsi enne ja pärast munade purustamist!
- Munakoorekildude piserdamine teie aiataimede aluse ümber aitab suurepäraselt vältida loomade ligipääsu teie taimedele.
