Munapuder või munalillesupp on Hiina restoranides juba ammu lemmik. Paljud inimesed tahavad proovida ise valmistada, kuid on tulemuste pärast mures. Maitsva puljongi ja ideaalselt siidiste munatükkide valmistamine on keeruline. Kuid väikese harjutamise ja vaevaga saate ka teie nautida kodust munapudru suppi. Valmistamist vajavad asjad on samuti minimaalsed ja toiduvalmistamiseks kuluv aeg ei ületa kümmet minutit. Niisiis, sellest retseptist saab kindlasti üks teie lemmikuid.
Valmistamisaeg: 5 minutit
Küpsetusaeg: 10 minutit
Portsjonid: 3-4 inimesele
Koostisosad
- 4 tassi (950 ml) köögivilja- või kanapuljongit
- 2 muna, pekstud
- 1-2 sibulat, hakitud (valikuline)
- 1/4 tl valget pipart (valikuline)
- Sool või madala naatriumisisaldusega sojakaste maitse järgi (valikuline)
- 2-3 tl oliiviõli (valikuline)
Samm
Samm 1. Lase puljong keema
Seda saate teha potis või pannil. Kasutage mis tahes tööriista, mida eelistate, sest ei potid ega pannid ei muuda lõpptulemust.
Samm 2. Segage soola ja valget pipart
See on ka hea aeg oliiviõli lisamiseks, kui soovite seda tõesti kasutada.
Samm 3. Keeda suppi veel paar minutit ja lülita kuumus välja
Kuumuse väljalülitamine annab munadele siidise tekstuuri.
Samm 4. Vala aeglaselt munad
- Muutke muna "riivitud" välja, tilgutades muna aeglaselt kahvli või söögipulga kaudu supi sisse, jätkates samal ajal teise käega supi segamist. Kahvlit/söögipulka tuleks hoida potist umbes 20–25 cm kõrgemal.
- Et munad näeksid riivi asemel lindidena, klopi munad aeglase, ühtlase, kontrollitud päripäeva. Ärge puurige mune liiga palju, sest see muudab need tükiliseks, ebameeldivaks ja kummiseks.
Samm 5. Kui munasupp on moodustunud (see tähendab, et munad on täielikult keedetud), kaunistage kevadise sibula või chow mein nuudlitega
Serveeri kuumalt.
Näpunäiteid
- Isegi kui vahustate mune kiiresti, peaksite vahustamisliigutuse valgust hoidma, et vältida munasuppi mullide teket.
- Paksema restoranisupi jaoks segage umbes kaks või kolm supilusikatäit tärklist tassi veega. Enne kuumuse väljalülitamist lisage see segu supile.
- Pehmema ja magusama supi jaoks asendage valge pipar suhkruga võrdsetes osades.
- Rikkaliku maitse ja värvi saamiseks lisage supile herneid. Pärast soola ja valge pipra lisamist lisage supile tass külmutatud herneid. Keeda suppi umbes kaks minutit, seejärel jätka järgmise sammuga. Selles etapis võib lisada ka porgandeid, kuid porgandid peaksid olema poolküpsed.
