Praemuna klappimine on üks tegevus, mida algajad kokad kõige rohkem kardavad. Munavalgete krõbedaks ja keedetud ning munakollaste veel vedelaks saamine pole keeruline, kuid seda tuleb harjutada. Täiuslikult praetud munad on parim asi maailmas. Saate seda nautida mis tahes roogadega, mida võite ette kujutada.
Samm
Meetod 1: 2: täiuslike munade praadimine
Samm 1. Pange pann pliidile, soojendage seda keskmisel temperatuuril
Kasutage panni, kus on piisavalt ruumi munade liikumiseks. 20-tolline pott mahutab ühe muna, kuid vajate 30 cm või suuremat panni 2-3 muna jaoks korraga.
Samm 2. Lisage pannile veidi õli või võid, kuni see on soe
1/2 supilusikatäit peaks piisama iga muna kohta. Kuumutamisel pöörake panni nii, et õli katab kõik pinnad. Jälgige keemistemperatuuri, et õli või või ei kõrbeks.
- Liiga suure panni kasutamine võib põhjustada munade kleepumist, kuna pannile laotatud õlikiht on liiga õhuke, et küpsetada vaid üks muna. Selle vältimiseks lisage veidi rohkem õli.
- Väga soolaste munade jaoks kasutage veidi peekonirasva.
- Küpsetamispihusti on kiire ja lihtne viis tagada, et kogu pann oleks õliga kaetud.
Samm 3. Lase pannil soojeneda, kuni või/õli on kuum, kuid mitte enne, kui see muutub pruuniks
Madalam temperatuur on parem; liiga kõrge temperatuur põletab/kõrvetab teie õli ja mune kiiresti. Vaja lihtsalt õli, mis hakkab kergelt keema või võid, mis hakkab mullitama. Kui lisate mune, peaksid valged veidi vilistama.
Samm 4. Lõhustage esimene muna ja valage see väikesesse taldrikusse või kaussi või purustage muna ja asetage see otse pannile
Murra munad aeglaselt, et munakollased ei puruneks. Muna pragunemine ja esmalt kaussi panemine eemaldab enne toiduvalmistamist sisestatud kestatükid. Kui panete munad pannile, peaksite kuulda kerget susinat, kuid ei tohiks olla õli paiskumist ega pritsimist.
Etapp 5. Küpseta mune, kuni selle selged otsad muutuvad valgeks
Kui te ei näe enam panni põhja, sest munavalged on juba panni pinna lähedal küpsed, olete valmis järgmise sammu juurde liikuma. Ärge proovige nüüd mune liigutada, kuna need on želatiinsed ja kukuvad tõenäoliselt tagasi oma kohale.
See protsess võtab tavaliselt 1-3 minutit
Samm 6. Katke pada ja alandage kuumust, kui servad hakkavad valgeks muutuma
Pange kaas pannile. See hoiab pannil auru ja küpsetab muna ülaosa ning aitab valgetel küpsetada. See on parim viis munakollaste vedelikuna hoidmiseks, kuna liigne kuumus võib munakollased koheselt alt läbi küpsetada, enne kui valged on täielikult küpsenud.
Samm 7. Jälgige munakollase kõvadust, tõstes panni kaane üles ja puudutades seda sõrmega õrnalt
Kui tekstuur ei ole enam želatiinne, st valged näevad läbipaistvad välja, on teie munad valmis. Võite jätkata kõvemate munade küpsetamist või eemaldada need pannilt ja serveerida kohe.
Teie segu jaoks peaks munakollastega munadel kuluma umbes 5 minutit pärast seda, kui teine muna pannile jõuab, kuni see on küpsenud. Teie keskmise, vesise muna jaoks kulub see protsess umbes 5 minutit alates hetkest, kui muna pannile jõuab, kuni see on valmis
Samm 8. Tõstke munad spaatliga kiirete ja ühtlaste liigutustega pannilt välja
Mune tuleb kiiresti tõsta ja liigutada, et munakollased ei puruneks. Serveeri ja naudi.
Maitsestamiseks puista soola ja pipraga, kui munad on veel kuumad
Meetod 2/2: praemunade serveerimine
Samm 1. Prae munad kuumas õlis krõbedate kuldpruunide valgete ja vedelate munakollaste järele
Selleks soojendage ainult 1 supilusikatäie asemel 4 supilusikatäit (60 ml) oliiviõli. Kui panete munad sisse, keerake panni nii, et kuum õli ja munad libiseksid panni äärteni, mis on endiselt kuumemad. Küpsetamise ajal võtke lusikaga õli pannilt välja ja asetage see munade peale, et määrida need kuuma oliiviõliga. Kui väljast on pruun ja krõbe, eemalda munad, maitsesta soola ja pipraga ning serveeri.
- Olge ettevaatlik - õli võib pritsida ja susiseda.
- Selle meetodiga saab mune küpsetada vaid 30–60 sekundiga.
Samm 2. Keerake muna pooleks, et see oleks lihtsam
Panni katmise asemel keerake muna pooleldi ümber, kui valged on valmis munakollaste tipud kiiresti ja krõbedaks küpsetama. Veenduge, et kasutate palju õli ja kasutage spaatlit kiiresti, isegi keerates selle ümber ilma seda rebimata.
Samm 3. Serveeri mune röstsaial lihtsaks hommikusöögiks
Klassikaline praemuna on röstsaial, tavaliselt koos puuviljade või peekoniga, see on hommikusöök kogu maailmas. Lihtsama ja täidlasema hommikusöögi jaoks võite lisada:
- Spinat või rukola.
- Tomat ja/või avokaado.
- Suitsutatud sealiha, vorst või sink.
- Juust.
- Praetud riis.
Samm 4. Serveeri praetud mune ülejäägiga, et valmistada täidisnõu
Lisage praetud köögiviljad, oad, riis ja isegi pasta, et saada täiendavat maitset koos praetud munade ja munakollaste voolava tekstuuriga. Kui peate järelejäänud tassi vürtsitama/maitset lisama, tehke praemune.
Samm 5. Valgurikka valiku saamiseks pange praemunad võileibadele või hamburgeritele
Võileivad praemunadega on maitsvad, viska sisse baguette või leib koos juustu, avokaado ja tomatitega. Hamburgeril võivad praemuna ja sulatatud munakollane tõsta liha täiesti uuele tasemele.
Samm 6. Valmistage Huevos Rancheros
See lihtne hommikusöök on natuke nagu avatud burrito. Selle valmistamiseks puista 2-3 maisitortillat mustade ubade, avokaado, tomatite, juustu ja salsaga, lisaks kõik meelepärased taco koostisosad. Pange praetud muna iga oma tortilla loomingu peale ja nautige.
Praemunad sobivad hästi ka kartulite või maguskartulisegudega, seega proovige kartulit tortillade asemel
Näpunäiteid
- Värsketest munadest saab parimaid / maitsvamaid praemune.
- Ärge maitsestage oma praetud mune enne, kui need on peaaegu valmis.
- Töötage õigel temperatuuril, et saaksite teha õigeid mune nii, nagu teile meeldib. Ja pidage meeles, milline seade sobib teile järgmiseks munade praadimiseks.
- Kui teie kaussi satub munakoori, võtke see lusikaga välja.
