Šotimunad on suurepärane pikniku suupiste või peo eelroog. See on maitsev, lihtne valmistada ja seda saab kohandada oma lemmikvorstide ja vürtsidega.
Koostisosad
6 portsjoni Šoti munade jaoks
- 6 muna keetmiseks
- 2 lisamuna katmiseks
- 300 grammi toorest bratwursti vorsti või muud vorstiliha
- 300 grammi veiseliha või täiendavat vorstiliha
- 60 grammi nisujahu
- 120 grammi leivajahu (panir)
- Sool ja pipar maitse järgi
- Taimeõli, umbes 2 cm suurune pann
Vürtsid (vali üks):
- 45 ml (3 supilusikatäit) värsket sellerit, saagat ja/või tüümiani, hakitud.
- 15–30 ml (1–2 supilusikatäit) karripulbrit või sinepipulbrit
- 15 ml (1 supilusikatäis) peeneks hakitud ingverit ja tšilliviile maitse lisamiseks.
- 15 ml (1 supilusikatäis) köömneid, koriandrit ja paprikat.
Samm
Samm 1. Valmistage kõvaks keedetud muna
Täida pott veega, lase keema tõusta, seejärel alanda kuumus madalaks. Sega kuus muna, kuni need on vee all, ja küpseta kuus minutit. Kui hakkate mune külma vee asemel kuuma vette panema, on neid lihtsam koorida.
- Kui küpsetate nii palju mune ühel pannil, saate säästa aega. Järjepidevamate tulemuste saamiseks küpseta munad kahes laines.
- Kasutage usaldusväärsetest ja kvaliteetsetest allikatest pärit mune. Kõvaks keedetud munad ei tapa Salmonella baktereid, mistõttu nakatunud allikatest pärit munad võivad põhjustada tõsiseid haigusi lastel või eakatel.
Samm 2. Jahutage munad
Asetage munad jääkuubikvanni või kaussi jääveega külmkappi, et munade sisemus ei küpsetaks. Külma muna on tavaliselt lihtsam koorida.
Samm 3. Sega liha vürtsidega
Lihtsaim viis on osta 600g vorstiliha ja valmis. Selle meetodi tulemuseks on aga rasvane liha, nii et mõned kokad eelistavad vorstiliha segada jahvatatud veiselihaga vahekorras 50/50. Samuti saate maitset rikastada rikkaliku vürtsiga vorstiga või valida tavalise vorsti ja segada seda oma lemmikköögiviljade ja ürtidega.
- Võite kasutada ka toorvorstiliha - lihtsalt viilutage ja koorige vorstikiht ära ning asetage liha kaussi.
- Vorstiliha sisaldab tavaliselt üsna palju soola ja suhkrut, kuid võib -olla soovite lisada veidi rohkem, kui kasutate jahvatatud veiseliha.
Samm 4. Koorige munad
Koputage lusika tagaküljega kogu muna pinda, seejärel koorige koor.
Samm 5. Valmistage kokkupanek ette
Pange iga koostisosa erinevasse kaussi ja asetage need lauale:
- Pool keedetud muna
- Liha
- 60 grammi (½ tassi) jahu
- 2 toorest muna, klopi pehmeks
- 120 grammi (2 tassi) riivsaia (leib)
Samm 6. Keerake peekon ümber muna
Jagage liha kuueks võrdseks osaks, seejärel vormige igast osast pall. Kastke munad jahu sisse, et liha saaks kokku kleepida. Kasutage pöidlaid, et teha igasse kotletisse augud, sisestage üks muna ja katke peekon muna ümber.
Samm 7. Määri Šoti muna jahuga
Kasutage oma koostisosade hulga abil krõmpsuv väliskiht munadele:
- Veereta jahu sisse mässitud muna
- Kasta lahtiklopitud muna sisse
- Rulli riivsaias
- Kasta uuesti lahtiklopitud munasse
- Rulli uuesti riivsaias
Samm 8. Prae kuumas õlis
Seda on kõige lihtsam teha praepannil, kuid võite praepanni täita ka taimeõliga. Kuumutage õli temperatuurini 170 ° C, seejärel keetke mune umbes kümme minutit. Kui kasutate panni, küpseta kaks või kolm muna korraga ja edasi -tagasi nii tihti kui võimalik, kuni kõik kihid on krõbedad ja kuldpruunid. Viige munad paberrätikutega kaetud kaussi, et eemaldada liigne õli.
- Kui teil pole toiduvalmistamiseks temperatuurimõõturit, pange kuumuse kontrollimiseks õli sisse tükk leiba. Teie õli on kuum, kui leib on särisev ja pruunistunud, kuid mitte põletatud.
- Küpsetusaeg võib varieeruda sõltuvalt sellest, kui palju vorsti iga munaga kaetud on ja kui paks munad on kaetud. Kui olete mures, et veiseliha jääb sel viisil alaküpsetatud, pange küpsetatud munad mõneks minutiks eelsoojendatud 190 ° C ahju.
Etapp 9. Serveeri kohe või jahuta
Peekoniga mähitud mune saate nautida soojalt või hoida neid hiljem külmkapis. Toiduohutuse huvides ärge jätke peekoniga mähitud mune avamaale kauemaks kui kaheks tunniks (või üheks tunniks kuumas ruumis).
Näpunäiteid
- Serveeri mis tahes soolase dipikastmega või lisa Kreeka salatile või Caesari salatile.
- Küpsetades saate teha tervislikumaid munamähiseid, kuid munad murenevad kergemini. Proovige liha vähendada 450 grammini ja küpsetage seda temperatuuril 200 ° C (400 ° F) 25–30 minutit.
Hoiatus
- Ärge kasutage kuivatamata riivsaia, sest need võivad liiga palju õli imada. Krõmpsuva tekstuuri saamiseks vajate kuivi riivsaia või maisihelbeid.
- Värskelt korjatud mune on väga raske koorida. Kui teil on oma kanad või ostate mune kohalikust talust, kasutage vähemalt ühe nädala vanuseid mune.
