Šoti pannkoogid pärinevad Šotimaalt ja sarnanevad Ameerika pannkookidega. Pannkoogid on pehmed ja kuldpruunid, mistõttu on need ideaalsed hommiku- või õhtusöögiks. Ükskõik, kas teile meeldivad banaanid, vaarikad või lihtsalt pannkoogid, on siin mõned retseptid, mille järgi saate Šoti pannkooke nullist valmistada.
Koostisosad
Lihtsad Šoti pannkoogid
- 225 grammi nisujahu
- 5 ml (1 tl) hambakivi koort
- 2,5 ml (1/2 teelusikatäit) söögisoodat
- 2,5 ml (1/2 teelusikatäit) soola
- 25 grammi võid
- 1 keskmine muna
- 1 tass petipiima
Šoti pannkoogid karamelliseeritud banaanidega
- 3/4 tassi universaalset jahu
- 1 tl küpsetuspulbrit
- näputäis peent meresoola
- 1/4 tassi petipiima
- 3 supilusikatäit ja 2 tl külma vett, pane kõrvale
- 2 suurt muna
- päevalilleseemneõli praadimiseks
- 4 suurt banaani
- 1/4 tassi suhkrut
- 3 1/2 supilusikatäit võid
- tilk rummi
- vaniljejäätis
Pehmed Šoti pannkoogid kompotivaarikaga
- 3 tassi universaalset jahu
- 5 tl küpsetuspulbrit
- 2 muna
- 1/3 tassi ja 1/2 tassi suhkrut, jätke kõrvale
- 1 1/2 tassi piima
- 2 supilusikatäit soolatud võid
Samm
Meetod 1 /3: lihtsate Šoti pannkookide valmistamine
Samm 1. Valmistage koostisosad ette
Samm 2. Sõelu kaussi kuivad koostisosad
Samm 3. Lisage munad
Kuivate koostisosade keskele tehke puulusikaga auk ja lisage seejärel munad. Katkesta kollane osa.
Samm 4. Valage petipiim, segage kiiresti, kuni see muutub paksuks tainaks
Ärge segage liiga intensiivselt, kuna see võib jahus gluteeni tekitada ja pannkoogid kerkida.
Samm 5. Küpseta
Valage suur lusikatäis tainast kergelt määritud kuumale tasasele pannile või praepannile. Pöörake kindlasti ümber ja küpsetage mõlemalt poolt paar minutit. Kui teete suure partii pannkooke, asetage pannkoogid ahjuplaadile, seejärel pange need ahju. Aseta küpsenud pannkoogid taldrikule.
Samm 6. Serveeri
Andke võid, siirupit, värskeid maasikaid või mustikaid, vahukoort; kõike saab!
Samm 7. Valmis
Meetod 2/3: Šoti pannkookide valmistamine karamelliseeritud banaanidega
Samm 1. Sõeluge kuivained
Sega sõelal jahu, sooda ja sool. Sõeluge koostisosad keskmise suurusega kaussi. Veenduge, et pole tükke.
Samm 2. Lisage märjad koostisosad
Kuivate koostisosade keskele tehke puulusikaga auk. Murra munad ja kalla need eraldi kaussi. Sega munavahustiga. Vala munasegu auku. Sega teises kausis petipiim ja 3 sl külma vett. Kalla pool petipiimasegust auku muna peale.
Samm 3. Segage koostisosad
Lisage järk -järgult märjad koostisosad jahu segusse, alustades augu keskelt ja segades väljapoole. Jätkake segamist, kuni saate paksu, kuid pehme taigna. Lisage järelejäänud petipiimasegu vähehaaval, segades iga kord korralikult. Jätkake segamist, kuni tükke pole ja see on pehme.
Samm 4. Küpseta pannkooke
Valmista ette üsna sügav põhjaga suur praepann ja kuumuta 2 sl päevalilleõli. Kasutage paberrätikut, et ühtlaselt katta kogu praepanni põhi. Vala pannkoogitaigna korraga nii palju kui lusikatäis köögivilju. Küpseta mõlemalt poolt 60-90 sekundit. Küpseta kuni kuldpruunini. Keerake pannkook ümber ja küpseta 45-60 sekundit teisel poolel. Küpseta samal viisil, kuni kogu tainas on otsas.
- Tainast saab teha 10-12 väikest pannkooki.
- Selleks, et need soojaks jääksid, pane pannkoogid vahepeal tasasele tulele seatud ahju, karamelliseeri banaanid.
Samm 5. Valmistage banaanid ja suhkur ette
Viiluta banaan viltu. Mittenakkuva praepanniga puista pannile ühtlaselt suhkur ja küpseta keskmisel kuumusel. Kui suhkur on sulanud, seadke pliit kõrgele ja küpseta kuldpruuniks.
Samm 6. Valmistage banaanid kuni karamelliseerumiseni
Lisa suhkrule või ja sega. Lisage banaanid segule nii, et need oleksid karamelliga kaetud. Küpseta 1-2 minutit. Banaanid on kergelt kuldsed ja pehmed.
- Banaanide kontrollimiseks kasutage nuga.
- Kui olete piisavalt arenenud, raputage panni nii, et banaanid oleksid karamellised.
Samm 7. Küpseta banaanid flambetehnikas
Eemaldage praepann pliidilt. Kalla praepannile piisavalt rummi. Lülitage praepann tikutoru käepideme abil sisse. Pange praepann tagasi pliidile. Kui leegid on kadunud, lisage 2 tl vett ja segage, et karamell lahjeneda.
- Leegid olid alguses üsna suured. Olge ettevaatlik, et mitte põletada.
- Ärge kunagi valage rummi, kui praepannil lõõmab tuli. Kui teil on elektripliit, ei pea te praepanni pliidilt tõstma. Kui küpsetate gaasipliidil, peate praepanni eemaldama, sest rumm võib leekidesse pritsida ja põhjustada köögipõlengu.
Samm 8. Serveeri pannkooke
Eemaldage pannkoogid ahjust. Pane igale taldrikule kaks pannkooki ja lisa 3-4 banaanitükki. Serveeri koos lusikaga vaniljejäätist, mis on asetatud banaani peale. Puista praepannilt kühvel karamellisegu jäätise peale. Sööge seda veel kuuma ajal.
Meetod 3/3: pehmete Šoti pannkookide valmistamine kompotivaarikaga
Samm 1. Looge kompott
Kalla kastrulisse väike kott külmutatud vaarikaid. Küpseta keskmisel kuumusel, kuni viljad hakkavad sulama. Lisage 1/2 tassi suhkrut ja segage. Vahetage madalale kuumusele. Lase segul tasasel tulel haududa, kui hakkad pannkooke tegema, kontrollides seda iga paari minuti tagant.
Kui kompott hakkab siirupit moodustama, maitske seda. Kui maitse on liiga hapu, lisage veel lusikatäis suhkrut, kuni see on üsna magus. Eemaldage pliidilt ja pange kõrvale, kui see on küps
Samm 2. Sõeluge kuivained
Sõeluge jahu küpsetuspulbriga suures kausis. Veenduge, et pole tükke.
Samm 3. Segage koostisosad
Murra munad keskmises kausis. Vala suhkur ja klopi, kuni see on segunenud. Seejärel lisage piim ja segage, kuni kõik on segunenud. Tehke jahu segu keskele auk. Vala sisse mõned märjad koostisosad. Sega kõik läbi. Lisage märjad koostisosad vähehaaval, jätkates segamist.
Samm 4. Lisa või
Sulata praepannil või. Vala tainasse sulavõi. Segage õrnalt lusikaga, kuni või on seguga ühendatud.
Samm 5. Küpseta pannkooke
Kuumutage malmist pann või praepann keskmisel kuumusel. Määrige praepann pihustatava toiduõliga, nii et see ei kleepuks (mittekleepuv toiduprits) ega või. Valage 1/4 tassi tainast pannile. Küpseta 2-3 minutit. Näete, kuidas taigna peale tekivad mullid. Keerake pannkoogid ümber ja küpseta 1 minut. Pannkoogid on mõlemalt poolt helepruunid. Seejärel eemaldage pannkoogid pannilt. Tehke seda seni, kuni tainas saab otsa. Serveeri pannkookide peale helde koguse vaarikakompotiga.
- Sellest tainast piisab neljale inimesele.
- Kui küpsetate ülejäänud pannkoogitaigna, asetage küpsenud pannkoogid taldrikule ja asetage need 90 -kraadisesse ahju sooja hoidmiseks.
Näpunäiteid
- Sulata alati pannil või, muidu on pannkoogid kuivad ja väga märjad.
- Lisage pannkoogitaignale veidi vett, kui tainas muutub pärast kõigi koostisosade segamist natuke paksuks.
- Šoti pannkooke, mida nimetatakse ka kuklakukliteks, serveeritakse suurepäraselt kuumalt koos teega, sulatatud või ja vahtrasiirupi või moosiga.
Hoiatus
- Enne taigna valamist veenduge, et praepann oleks väga kuum, muidu on pannkoogid lohakad ja kuivad.
- Kuna petipiimas olev hape reageerib söögisoodaga, tuleks see segu kohe pärast segamist keeta.
