Šoti viskil on joojate seas oma fanaatilised ringid. See jook, mis on tuntud oma terava, tugeva ja kauakestva turbaaroomi poolest, valmistatakse tavaliselt joomiseks väikeste partiidena, mitte korraga maha. Kui kogu viskit (või "viskit") saab vastutustundlikult nautida igaüks, kellel on sama hobi, siis Šoti viski on parim, kui seda tarbida koos väikese veega ja sõpruskonnaga. Kui olete juba valanud endale klaasi wee drami ja loodate selle sileda tekstuuri nautida täiesti uues perspektiivis, lugege allolevaid juhiseid.
Samm
Osa 1 /4: Põhitõdede tundmaõppimine
1. samm. Tehke vahet ühe linnase ja segude vahel
Üks olulisemaid erinevusi, mis Šoti viskit eristab, on tehniline probleem. See ei pruugi tunduda väga oluline, kuid oskus eristada linnaseid segust eriliselt räägib viski kohta juba enne proovimist. Niisiis, mis on "üks" erinevus, mis eraldab üksikuid linnaseid ja segusid?
- Single-malt Scotch on valmistatud ainult veest ja 100% odrast. Kuigi see on valmistatud ainult ühest filtreerimisprotsessist, võib see sisaldada erinevatest tünnidest ja isegi erinevatest partiidest pärit viskit. Seetõttu võib Bruichladdichi filtri üksik linnaste puhul olla viski teisest tünnist, kuid see sisaldab “ainult” Bruichladdichis filtreeritud viskit.
- Segatud linnaste Šoti viski valmistatakse kahest või enamast ühe linnase viskist, mis on toodetud erinevates sõeludes. Paljud piiritusetehased müüvad segamiseks viskit. Mõned pudeli jaemüüjad eristavad destilleerijaid, kes toodavad segudest valmistatud viskit ainult nende üldise geograafilise piirkonna nime alusel.
Samm 2. Proovige segatud jooke
Kuigi ühe linnased on väidetavalt väärtuslikumad kui segud - nende hinnad seda kindlasti ka näitavad -, on seal väga maitsvaid segusid, mõnikord maitsvamaid kui üksikud linnased. Üldiselt saate tõenäoliselt kvaliteetsema ühe linnase, kuid need joogid maksavad rohkem ja pole tingimata paremad.
Tavaliselt segavad tootjad tugevama maitseprofiili saamiseks ka viskit. Võite isegi huvitavama maitse saada, kui proovite ühe linnase asemel segatud viskit
Samm 3. Valige "vananenud" šoti viski
Šoti viski laagerdub vähemalt kolm aastat tünnis. Mõnikord kasutati tammevaadist tünni šerri või burbooni jaoks. Tammede päritolu on mõnikord erinev: mõnel sõelumisel kasutatakse väikseid Ameerika tammevaate, teistel aga Euroopa tamme. Protsess, mis võimaldab viskil vananeda tammevaatides, mõnikord aastakümneid, annab sageli parema viski. Üks tark mees ütles kunagi: "Ärge kunagi olge šoti pedofiil!"
- Miks läheb viski vanusega paremaks? Tammel, nagu igal puidul, on poorid. Šotš tammevaadis imbub tünni pooridesse ja võtab osa unikaalsest tamme maitsest. Viski vananedes alkoholisisaldus aurustub ja pehmendab maitset. Viski, mis vananemisprotsessis aurustub, nimetatakse "ingli osaks".
- Šoti viski tünnid söestatakse mõnikord enne alkoholi tarvitamist söestama. See põletus annab sellele ainulaadse maitse. Puidu põletamine aitab ka viskit selgitada; põlemisse jäänud süsinik filtreerib vananedes lisandid välja.
- Tavaliselt antakse viskile „viimistlus“. Kogu viski hoitakse enamikus laagerdusprotsessides ühes väikeses tünnis, seejärel viiakse see teise 6–12 -kuulise perioodi jooksul teise väikesesse tünni. See annab viskile rikkaliku ja maitsva profiili.
- Paljud inimesed arvavad, et viski ei vanane enam, kui see on villitud. Viski võib aurustumisprotsessis kaotada osa alkoholist ja muutuda selle tagajärjel pehmemaks, kuid suurem osa tugevast maitsest tekib siis, kui viski on väikeses vaadis.
Samm 4. Otsige looduslikku viskit ilma värvi lisamata
Mõnele viskile süstitakse enne villimist karamellivärvi, et säilitada visuaalne konsistents pudelist pudelisse. Vältige sellist viskit. Kui viski on tõesti hea, siis mis probleem selle väljanägemisega on? See on viski ja muude värvainega jookide olemus: kui destilleerija või villija on valmis joogi värvi kohta valetama, kas pole siis väga tõenäoline, et nad valetavad ka millegi muu kohta?
Šoti viski eksperdid on vaielnud selle üle, kas värv mõjutab joogi maitseprofiili. Kuigi üldiselt nõustutakse, et värvained ei mõjuta joogi maitseprofiili, usuvad mõned inimesed, et saate maitsta erinevust värvilise ja loodusliku viski vahel
Samm 5. Tea, kust Scotch pärineb
Kuigi tehniliselt saab viskit toota kogu maailmas - Kanadas, Austraalias ja isegi Jaapanis valmistatakse häid viskeid -, alustage viskiga, mis pärineb Šotimaa tuuleküllastest äärelinnadest. Te ei pea pettuma. Siin on kiire ülevaade Šotimaa piirkondlikest erinevustest, mõnest omadusest ja mõnest nende paljutõotavast viskist: {| border = "3" style = "text-align: center; margin: 1em auto 1em auto;" |+ ' Piirkondlik viski Šotimaal! Style = "background: #93b874; värv: valge;" | Ala !! style = "background: #93b874; värv: valge;" | Traditsiooniline maitse !! style = "background: #93b874; värv: valge;" | Esindav kaubamärk | -style = "background: #fff;" | Madalikud || Kerge, pehme, linnane ja rohune || Glenkinchie, Blandoch, Auchentoshan | -style = "taust: #fff;" | Mägismaa || Tugevam, vürtsikas, kuiv ja magus || Glenmorangie, Blair Athol, Talisker | -style = "background: #fff;" | Speyside || Magus, õrn, tavaliselt viljakas || Glenfiddich, Glenlivet, Macallan | -style = "background: #fff;" | Islay || Tugevad turba-, suitsu- ja värisemisvarjundid || Bowmore, Ardbeg, Laphroaig, Bruichladdich | -style = "background: #fff;" | Campbell || Toonid poolest kuni täielikult küpsed, turvas ja soolane (nagu merevesi) || Springbank, Glen Gyle, Glen Scotia |}
Osa 2/4: suudlemine, rüüpamine ja degusteerimine
Samm 1. Võtke õige viskiklaas
Kuigi oma viskit võib juua mis tahes klaasist, muudab "õige" klaasi valimine teie viskielamuse veelgi nauditavamaks. Eksperdid nõustuvad, et kõige paremad on tulbikujulised klaasid: saate viskit keerutada ilma seda maha pillamata, samuti kontsentreerida viski aroomi klaasi kaela lähedale.
Kui te ei leia tulbikujulist viskiklaasi, proovige kasutada veini- või šampanjaklaasi
Samm 2. Vala hulka viski ja keeruta õrnalt
Valage endale veidi - olenevalt teie soovist - tavaliselt mitte rohkem kui 29,5 ml. Pöörake klaasi õrnalt, katke klaasi küljed kergelt viskiga ja laske aroomil välja voolata. Nautige viski värvi ja tekstuuri, kui karamellivärvi kiht voolab mööda klaasi alla.
Viski nautimine on midagi enamat kui lihtsalt selle maitse maitsmine, see puudutab ka välimust, värvi ja tekstuuri
Samm 3. Hingake aroomi sisse
Hoidke viskitops nina külge ja hingake sügavalt sisse. Liigutage nina (esmalt lõhnab see ainult alkoholi järele) ja viige see siis viski juurde tagasi. Rüüpa viskit 20–30 sekundit, pane see kõrvale ja tule tagasi, püüdes lõhna oma teadmistega vabalt seostada. Lõhnastamisel pöörake tähelepanu järgmistele lõhnatüüpidele:
- Suitsu varjundid. Siia kuulub ka turba lõhn, sest linnaseodra põletatakse tavaliselt turbamaadel selle suitsutamiseks.
- Soolane maitse. Kas saate maitsta Islay viski soolast merevett? Paljudel Šotimaalt pärit viskidel on mereline aroom, mis muudab need ainulaadseks.
- Puuviljane maitse. Kas saate oma viskist maitsta kuivatatud rosinaid, aprikoose või kirsse?
- Magusus. Paljud Šoti viskid toetuvad karamellile, maiustustele, vaniljele või meele. Milliseid lõhnu saate ära tunda?
- Puidu lõhn. Kuna tamm on viski vananemisprotsessi asendamatu kaaslane, leidub šoti keeles sageli puidu lõhna. See lõhn suhtleb sageli magusate lõhnadega.
Samm 4. Imeda natuke
Rüüpake täpselt nii palju viskit, et see katab kogu keele, kuid mitte liiga palju, sest alkoholimaitse muudab teie maitsemeeled häguseks. Pöörake šotlast suhu ja proovige luua hea suutunnetus. Kuidas maitseb viski? Mis maitse see on?
Esimesel lonksul on alkoholi maitse ilmselt domineerivam. Proovige siiski sukelduda selle erinevatesse maitsetesse ja nüanssidesse
Samm 5. Naudi lõpuni
Võtke lonks viskit ja avage veidi oma suud, et aidata teil järelmaitset maitsta. Millised maitsed, kui üldse, tekivad pärast viski allaneelamist? Seda mõeldakse "lõpetatud" all. Graatsilise viski puhul erineb viimistlus „suu maitsest” ja lisab teie maitseelamusele veel ühe kihi veetlevat keerukust.
Seda "valmis" maitset saate kasutada ka selleks, et teha kindlaks, kas peate lisama vett või mitte
Samm 6. Lisage oma viskile veidi vett
Paljud viskisõbrad lisavad viskile vett, nii et alkoholisisalduse vähendamiseks piisab umbes 30%. Seda vett on tavaliselt vähem kui teelusikatäis. Mõned viskid vajavad rohkem vett, teised vähem; nagu paljude asjade puhul, on parem lisada liiga vähe kui liiga palju..
- See on viis, kuidas määrata, kui palju vett viskile lisada. Lisage paar tilka korraga, kuni alkoholist tekkiv tugev lõhn või põletav lõhn on kadunud.
- Miks lisada viskile vett? Vesi nõrgendab viskit. Tugeva alkoholisisalduse korral võib viskis sisalduv alkohol tekitada ebameeldiva lõhna või maitse. Kui eemaldate lõhna ja maitse, hakkab viski algne maitse avalduma. Vee lisamine on nagu meeste eraldamine poistest.
- Proovige katta viski mis tahes kaanega (nt puhtad taldrikud) ja laske sellel 10 kuni 30 minutit seista. See annab viskile aega veega suhelda, mis omakorda loob parema joogikogemuse.
Samm 7. Korrake kogu protsessi, seekord lisage viski vette
Keerake, nuusutage, maitske ja maitske veel viskit. Kuidas maitseb viski veega? Kuidas see erineb viskist, mida ei segata veega? Millistest asjadest saate nüüd viski osas aru, millest te algul aru ei saanud? Jätkake viski joomist ja maitsmist aeglaselt, soovitavalt koos sõpradega.
Viski on jook, mida nauditakse aeglaselt. Kuigi selle joomiseks pole ajalisi piiranguid, peaksite jooki nautima oma klaasis ja mitte lõpetama ühe lonksuga. Joo viskit aeglaselt, et seda tõeliselt nautida
Osa 3/4: Šoti joomise kogemuse lisamine
Samm 1. Tehke oma segu
Kes ütleb, et peate oma viski teie jaoks segamiseks lootma piiritusetehasele? Saate oma segusid kiiresti ja lihtsalt luua ning väikese harjutamisega häid efekte luua. Siin on põhiline viis seda teha.
- Alustage kahe viskiga, eelistatavalt samast piiritusetehasest. Kaks erinevat tüüpi Bruichladdichi või kahte tüüpi Taliskerist pärit aastat annaksid ilmselt hea toote. Sama piiritusetehase müüdavaid viskeid on lihtsam segada.
- Segage veidi kahte või kolme tüüpi viskit ja hoidke nädal või kaks. See on teie „prooviperiood”, et näha, kas teile meeldib lõpptulemus. Kui segu teile kahe või kolme nädala pärast meeldib, võite olla kindel, et see ei lõpe katastroofina.
- Võtke tühi viskipudel ja täitke see peaaegu ääreni oma uue seguga. Võite kasutada 50/50 kahest viskist või 45/55 või isegi 33/33/33 kolmest viskist. Valik on teie kätes. Pudeli peaaegu ääreni täitmine neutraliseerib osa oksüdeerumisest, mis võib mõjutada teie viski maitset.
Samm 2. Kui olete pudeli viskit avanud, jooge see aasta jooksul
Kui olete oma väärtusliku viski hapnikuga kokku puutunud, hakkab tegelane vähenema. Hapnik hakkab alkoholi äädikaks muutma. Seetõttu jooge vastutustundlikult, kuid ärge imege liiga aeglaselt, kuni teie segu muutub joomata lahuseks. Head joomist!
Avamata viskit saate säilitada väga pikka aega (peaaegu lõputult), kui see on jahedas päikesevalguse eest kaitstud kohas
Samm 3. Katsetage vananeva puiduga
Viski laagerdub tammevaatides, kuid viskiettevõtjad saavad õppida ka seda, kuidas jooke laagerdada, kasutades puidust röstitud nööre ja oksi. Maitse lisamiseks proovige seda puiduga, nagu kask, kirss või tamm. Loomulikult kasutage seda tehnikat ainult selliste viskide täiustamiseks, millel pole soovitud maitset; Väga hea viski ei saa ilmselt kasu puidu vananemise lisakasust.
- Veenduge, et oks või oks oleks teie viskipudelisse piisavalt väike.
- Kuumutage oma oksa või oksi rösteris paar tundi madalal temperatuuril, et eemaldada niiskus.
- Tõrvikuga röstige oksi kergelt. Eesmärk on oksad põletada; Maitse lisamiseks soovite röstida ainult oksi või oksi.
- Siduge haru nööritükiga ja kastke see oma viski sisse, maitses viski iga 30 minuti järel. Maitsele suurt mõju avaldades ei pea oksi kaua leotama. Tavaliselt kulub hea hinde saamiseks vaid 30 minutit kuni 1 tund.
- Märkused: Veenduge, et kasutatavat puiduliiki on ohutu viski sisse panna. Mõned puiduliigid on inimestele kahjulikud ja/või ei tekita meeldivat maitset ega aroomi. Teie tervis peaks olema esikohal.
Samm 4. Püüdke jääd mitte lisada
Muidugi saate, kui teile meeldib viski külm ja väga vedel. Enamik viskijookidest ei kaaluks aga jää kasutamist. Külm temperatuur varjab teatud maitseid ja liiga vedel vedelik sisaldab rohkem vett, eks?
Kui soovite tõesti viskit külma, proovige kasutada viskikivi. Viskikuubikuid võib hoida külmkapis või sügavkülmas ning nõuetekohase tootmise korral ei jäta nad järelmaitset
Samm 5. Proovige alustada oma viskikollektsiooniga
Muidugi, kui olete algaja, võib see tunduda pisut veider. Kuid paljud leiavad, et viski kogumine on lõbus hobi. Siin on mõned asjad, mida võiksite kaaluda isikliku kollektsiooni alustamisel:
- Osta jook, mis sulle meeldib, mitte see, millest arvad hiljem kasu olevat. Viski oksjoniturg on üsna stabiilne. Hind kõigub. Parim panus kogumiseks on jääda selle juurde, mis sulle meeldib; nii, kui viski hind dramaatiliselt langeb või ei ületa inflatsiooni, siis "viskate" hea meelega oma viskit.
- Salvestage oma ostutšekk. Hoidke ostutšekk viski pakendis. See on natuke hoiatus selle eest, mille eest maksate, ja aitab teil viskit veelgi nautida, kui otsustate pudeli lõpuks avada.
- Hoidke seda erinevates hoiukohtades. Kui halb laps varastab teie viski või tuli neelab teie salvestusruumi, ei kaota te seda kõike. Ärge hoidke kõiki oma väärtuslikke asju ühes kohas.
Osa 4/4: Šoti viski serveerimine
Samm 1. Kui jääte viski juurde, lisage jää
Kuigi paljud viskifännid võivad seda sammu kergekäeliselt võtta, võib jää aidata jooki jahutada, samal ajal ka veidi lahjendades, vältides seega joomise ajal põletustunnet. Siiski kasutage alati destilleeritud veest valmistatud puhast jääd. Lisage ainult 2-3 jääkuubikut, et teie jook ei oleks liiga vedel.
- Jää lisamine võib varjata osa joogi maitsest. Seega ei pruugi te profiili täielikult nautida.
- Kasutage suuri jääkuubikuid aeglaseks sulamiseks, nii et teil on aega viski lõpetada enne, kui see kõik sulab.
Samm 2. Proovige viski kuubikut joogi jahutamiseks, ilma et see muutuks voolavaks
Kui sulle meeldib viskit külmalt nautida, kuid ei taha seda vedelaks muuta, ostke viskikuubik ja hoidke seda sügavkülmas. Pärast seda pange see kivi joogi sisse iga kord, kui soovite nautida värskendavat külma viskit. See kivi ei sula, kuid see võib teie jooki jahutada.
Proovige jahutada viskikuubikuid sügavkülmas vähemalt 4 tundi enne värskendava joogi kasutamist
Samm 3. Sega viski maitse parandamiseks kokteiliks
Kui teile ei meeldi üksinda viskit juua, võite selle segada kõrge alkoholisisaldusega kokteiliks. Proovige valmistada kiiret ja lihtsat skotti ja sooda või klassikalisi roostes naelu, mis nõuavad vaid mõnda koostisosa.
Šoti viskit saate lisada ka kokteilidesse, mida te tavaliselt ei kasuta. Näiteks kasutage Manhattani kokteilis rukkivedeliku asemel viskit
Samm 4. Alkoholi kipituse vähendamiseks lahjendage viskit veega
Kui sa tõesti tahad viski maitset nautida, võib selle joomise ajal tekkinud nina kipitus sind häirida. Kaaluge tilkhaaval vee lisamist, kuni alkoholitork on kadunud. Vesi avab ka viski maitsed, muutes selle maitsvamaks ja lihtsamaks joomiseks.
Püüa mitte lisada liiga palju vett. Kui lisate rohkem kui piserdatud vett, võite viski maitset lahjendada ja varjata. Leia tasakaal
Näpunäiteid
- Kui Šoti viskit saab muidugi kokteilides nautida, siis puhas viski maitseb vahel paremini.
- Šoti joomise ajal olge sotsiaalne. Sõpradega koos nauditud šotlane on kindlasti parem kui üksi.
