Kas soovite restorani stiilis ribisid, mis on hellad ja suussulavad? Kõigepealt vali, kuidas seda maitsestada-kuivade ürtide või kastmetega-ja seejärel küpseta seda pikka aega madalal kuumusel ahjus. Lõpuks asetage need broilerisse või grillile, et saada krõbe ja maitsev koorik. Loe edasi, et teada saada, kuidas suus sulavaid maitsvaid ribisid valmistada.
Samm
Meetod 1 /3: ribide valmistamine toiduvalmistamiseks
Samm 1. Tõmmake ribi külge kinnitatud membraani
Roided on loomulikult kaetud õhukese membraaniga, mis tavaliselt asub luustiku põhjas, see võib muuta liha sitkeks ja sitkeks, kui seda ei võeta. Membraani on väga lihtne rebida; lihtsalt pane sõrm alla ja lohista. Kasutage nuga, kui teil on probleeme selle rebimisega.
Samm 2. Otsustage, kuidas ribisid maitsestate
Võite alustada lihtsate maitseainetega nagu sool ja pipar ning lisada kaste hiljem või kasutada ribide peale hõõrutud kuiva maitseainet, et maitsestada neid üleöö enne keetmist. Mõlemad meetodid võivad muuta ribid maitsvaks ja maitserikkaks, seega on teie otsustada, millist neist eelistate.
- Kui soovite kasutada kuiva maitseainesegu, peate seda kõigepealt tegema, sest marinaad võtab liha sisse imbuda üleöö. Mähi maitsestatud veiseliha alumiiniumfooliumisse ja pane enne ribide küpsetamist üleöö külmkappi.
-
Siin on lihtne kuiv määre, mis võib muuta liha vürtsikaks ja rikkaliku maitsega. Lihtsalt segage neid ja kandke ribidele:
- 2 spl soola
- 1 spl tšillipulbrit
- 1 tl musta pipart
- 1/2 tl cayenne'i pipart
- 1/2 tl suitsutatud paprikat
- 1/2 tl kuiva tüümiani
- 1/2 tl küüslaugupulbrit
Meetod 2/3: ribide grillimine
Samm 1. Kuumuta ahi 250 kraadini
Samm 2. Valmistage praepann toiduvalmistamiseks ette
Kui olete ribide küpsetamiseks valmis, valmistage pann. Valige suur pann, mille mõlemal küljel on 6 cm, et saaksite kõiki ribisid mugavalt ühes kohas hoida. Ka ribide virnastamine võib põhjustada liha ebaühtlast küpsetamist. Katke pann alumiiniumfooliumiga, mille ots ripub veidi üle serva.
- Oluline on veenduda, et kasutatav pann on piisavalt sügav. Roided toodavad palju vedelikku ja te ei soovi, et need pannilt välja valguksid.
- Võite kasutada metallist või klaasist panni.
Samm 3. Valage vett, kuni see jõuab panni kohal 1 cm kõrgusele
See hoiab liha küpsetamise ajal niiskena ja hoiab ära alumise osa kõrbemise. Valage otse alumiiniumfooliumile.
Samm 4. Asetage ribid näole
Kumerad ribid peaksid olema ülespoole ja luud puudutama alumiiniumfooliumi. Veenduge, et ribid ei kuhjuks üksteise peale.
Samm 5. Katke pann alumiiniumfooliumiga, et moodustada mingi kate
Kõigepealt painutage alumiiniumfooliumi esimese kihi servad, seejärel lisage teine kiht, et moodustada omamoodi telk. Haakige alumiiniumfoolium panni käepideme kohale, et see paigal püsiks. Veenduge, et auke poleks.
Samm 6. Asetage pann ahju ja küpseta 2 tundi
Seda tehes hoidke ribid kaetud. Roided on serveerimisvalmis, kui kahvliga torgates liha luust kergesti eraldub.
Meetod 3/3: ribide serveerimine
Samm 1. Valmistage grillikaste, kui soovite seda tõesti kasutada
Võite kasutada kauplustes eelnevalt valmistatud kastmeid või teha ise. Lisate need ribide küpsetamise viimases etapis, kuid võite hakata neid tegema juba siis, kui ribid küpsetavad ahjus. Kui soovite ise kastet valmistada, toimige järgmiselt.
- Prae tass kuubikuteks lõigatud küüslauku spetsiaalses kastrulis oliiviõliga.
- Lisa tass tomatikastet, 1 sl oliiviõli, 1 sl õunaäädikat, 1 sl kuuma kastet, 2 sl pruuni suhkrut, soola ja pipart.
- Hauta segu õrnalt 15 minutit kuni pool tundi, aeg -ajalt segades.
Samm 2. Eemaldage ribid ahjust ja eemaldage alumiiniumfoolium
Et ribidele väljastpoolt krõmpsuvat tekstuuri anda, peate neid küpsetama ilma alumiiniumfooliumikihita.
Samm 3. Lülitage broiler sisse või eelsoojendage grill
Viimases etapis ribide küpsetamiseks kasutatav meetod on täielikult teie otsustada. Kas broileri või grilliga saate mõlemad maitsvaid ja krõmpsuvaid ribisid, mis kukuvad kergesti luult maha, kui neid hammustada.
Samm 4. Nirista ribid grillikastmega
Saate selle otse pannile valada.
Samm 5. Küpseta ribisid umbes 5 minutit
Kui kasutate broilerit, pange pann lihtsalt katmata ahju. Grilli jaoks pange ribid restile ja küpseta, kuni need on mõlemalt poolt krõbedad.
Samm 6. Serveeri ribisid
Andke oma külalistele mõned ribid ja serveerige soovi korral täiendava grillikastmega.
Näpunäiteid
- Asetage need 5 minutiks grillile, kui need on valmis.
- Pakkige see umbes 15 minutit enne keetmist lahti ja lisage oma kaste. See võimaldab kastmel koos lihaga veidi küpseda.
