Tri -tip või välisfilee põhi (veiseliha tagaküljel) on nüüd kulinaarses maailmas üha populaarsem. Liha maitseb maitsvalt ja hind on üsna taskukohane ning grillimisel sobib see väga hästi. Tri tipu saab grillida või praadida viiludeks, kuid olenemata sellest, kuidas seda viilutate, on liha kindlasti maitsev! Siin on mõned näpunäited kolme otsaga küpsetamiseks.
- Valmistamisaeg: 2 tundi 20 minutit (valmistamine: 20 minutit)
- Küpsetusaeg: 20-30 minutit
- Vajalik aeg kokku: 3 tundi
Koostisosad
- Tri tip steak
- Marinaadi maitseained, maitse järgi
Samm
Samm 1. Ostke toiduvalmistamiseks vajalikke koostisosi lähimast supermarketist
Ostetud koostisosade kogus sõltub sellest, kui palju inimesi sööb. Kui kahtlete, mõõtke lihtsalt 200 grammi inimese kohta.
- Küsige lihunikult, kui te ei leia tri vihjet. Ta võib mõnda köögis hoida või lõikab selle teie tellimusel.
- Proovige saada liha, mis on veel terve, sest see tuleb grammi kohta odavam ja saate ka ise valida, milliseid osi soovite küpsetada.
- Parima maitse saamiseks veenduge, et liha oleks marmorjas (valge värv).
Samm 2. Võtke praad
Parima maitse ja grillimise lihtsuse tagamiseks pange osa rasvast kõrvale, kuid jätke osa, et liha ei kuivaks (rasv muutub õliks ja määrib liha).
Samm 3. Pintselda vürtsidega
Turul on palju kaubamärke ja maitseid, kuid kõige parem on valida oma maitsele sobiv. Ära ole maitseainete andmisel liiga liigne, et domineeriks soolane veiseliha maitse.
Samm 4. Jätke see mõneks ajaks
Pärast seda, kui kolm otsa on lõigatud ja vürtsidega kaetud, laske sellel mõni tund toatemperatuuril puhata. Vürtsid mitte ainult ei imendu, vaid hõlbustavad ka küpsetamist. Kui õhk on liiga külm, on sisemus toores ja põleb ainult väljast.
Samm 5. Valmistage grill ette
Kuumuta grill 200 kraadini. Kui grill on saavutanud selle temperatuuri, alustage grillimist.
- Kui kasutate sütt, lükake söed ühele poole või eraldage need suureks hunnikuks teisel pool grilli.
- Kui kasutate gaasi, hoidke kuumus ühel küljel madalal. Kui teie grillil on 3 põletit, jätke üks pool keskelt kõrgemale ja küljed.
Samm 6. Küpsetage kolme otsa liha varem
Asetage kotletid jahedamale grillile ja ärge asetage neid otsese tule kohale. Liha valmides tilgub rasv maha ja paneb tule särisema, mis mõjutab ka liha maitset. Kui aga tulega otseselt kokku puutuda, võib tule susin olla kontrolli alt väljas.
Samm 7. Katke grill
Laske tulel põleda ja ilmub suits, mis lisab lihale maitset. Jälgige temperatuuri ja ka leeki, kuid ärge avage ega raputage.
Samm 8. Lase küpseda
Küpseta üht poolt umbes 10-15 minutit, seejärel keera ümber ja küpseta sama palju aega. Mida kauem küpsetatakse, seda paremad on tulemused. Pange liha 4-5 minutiks külmkappi, et see söömise ajal liiga kuumaks ei läheks.
Etapp 9. Valmisoleku test
Võite kasutada toidutermomeetrit ja kontrollida liha temperatuuri, kuid loomulikult peate selleks peekonisse augu tegema, et kogu rasv välja tuleks. Toiduvalmistamise kogemusega inimesed valivad pressitesti.
- Pigistage lihaseid pöidla ja nimetissõrme vahele ning pidage meeles, mis tunne see on. Seejärel proovige liha ülemist osa vajutada ja kui tundub, et see tähendab, et liha on veel pooleks küpsenud.
- Vajutage lihaseid pöidla alla, seejärel vajutage liha ülaosale. Kui see tundub karmim, tähendab see, et liha on veel poolküps.
- Pingutage pöidla lihaseid ja vajutage uuesti ülaosa. Kui teie liha maitseb, tähendab see, et see on küpsetatud.
Samm 10. Eemaldage liha, kui see on alaküpsenud
Samm 11. Küpseta ülejäänud
Kui olete küpsetanud ja lõikelauale asetanud, asetage foolium peale ja laske sellel umbes 10 minutit puhata. Veiseliha küpsetatakse edasi ja rasv ei tilgu.
Kuni liha haudub, valmistage õhtusöök, muud toidud ja joogid. Koguge külalisi, et nad oleksid valmis sööma, kui olete valmis tri tippi serveerima
Samm 12. Lõika liha vastupidises suunas Kui olete valmis (ka liha peaks olema valmis), lõigake see vastupidises suunas ja toit on serveerimiseks valmis
Mõnele meeldivad õhukesed viilud, teisele mitte.
- Kui praad on korralikult küpsetatud, ei pea te seda liiga õhukesteks viiludeks lõikama. Viilud näevad head välja. Valmistage 1,2 cm paksused viilud.
- Aga kui liha tundub kuiv, on parem see õhukesteks viiludeks lõigata.
Samm 13. Serveeri oma lemmiktoiduga
Tex-Mex (loe: Texas-Mehhiko) maitsed nagu oad, mais ja salsa on suurepärased valikud. Sibulaleib, salat ja kartul on samuti suurepärased.
Paar veinidega nagu Cabernet Sauvignon, Syrah, Chateauneuf du Pape või punase veiniga
Näpunäiteid
- Kui lihunik ei tea, mis on tri -tip, küsige lihtsalt kogu välisfilee põhja.
- Ära pista oma liha! Aukude tegemine kastmete jaoks, liha sibulaga täitmine, toidutermomeetri või muu terava esemega läbistamine võib põhjustada rasva põgenemist ja liha kuivamist.
- Ülejäänud kolme otsaga viilusid saab kasutada võileibade valmistamise koostisosadena. Kasutage kvaliteetset leiba, juustu, majoneesi ja sinepit.
- Teil on vaja ainult kõõlused eemaldada. Rasv tuleks jätta.
- Korterkokkade jaoks saab tri tipu küpsetada ka elektrigrilli abil. Küpseta 30 minutit ja hoia alati triipul silma peal.
Hoiatus
- Veenduge, et hoiate grillil alati silma peal.
- Olge ettevaatlik, kui küpsetate lahtise leegi kohal.
