Teriyaki kana on üks kuulsamaid Jaapani kanaroogasid. Mõne vürtsi ja maitsetaimedega, mis on segatud magusasse ja soolasesse kastmesse, sobib see kanaroog igaks otstarbeks. Lihtsa, kuid elegantse valmistamise jaoks järgige seda käepärast retsepti.
Koostisosad
- 1/2 kg kondita kana reied
- 2/3 tassi mirini (Jaapani magus vein)
- 1 tass madala naatriumisisaldusega sojakastet
- 4 1/2 tl riisiäädikat
- 1 tl seesamiõli
- 1/3 tassi valget suhkrut
- 7 küüslauguküünt, peeneks hakitud
- 1 spl värsket ingverit, peeneks hakitud
- näputäis punaseid tšillihelbeid
- näputäis musta pipart
Samm
Meetod 1: 2: Teriyaki kastme valmistamine
Samm 1. Kuumal temperatuuril pange mirin kastrulisse, kuni see keeb
Kui see keeb, vähendage veidi kuumust ja keetke 10 minutit.
Samm 2. Lisage sojakaste, riisiäädikas, seesamiõli ja suhkur
Segage, kuni see on hästi segunenud.
Kui soovite paksu Teriyaki kastet, lisage kastmele 2 tl vähese veega lahustatud maisitärklist. Maisitärklis aitab paksendada teriyaki kastet ja muudab selle kana tihedamaks
Samm 3. Lisage kastmele vürtsid
Lisa küüslauk, ingver, tšillihelbed ja pipar.
Samm 4. Jätkake küpsetamist veel 5 minutit
Eemaldage pliidilt ja laske 10 minutit jahtuda.
Meetod 2/2: kana valmistamine
1. samm. Enne kasutamist veenduge, et Teriyaki kaste oleks piisavalt jahtunud
Liiga kuum kaste on ka kana alustamiseks halb.
Samm 2. Asetage 1/4 tassi Teriyaki kastet kõrvale, seejärel pange ülejäänud osa koos kanaga suletavasse kilekotti
Varukastet saab kasutada toiduvalmistamise lõpus lisandina või dipikastmena.
Samm 3. Külmutage marinaad ja kana vähemalt tund aega, kuid parem on marineerida päev
Kuni ühe päeva, mida kauem kana marineerida, seda laialdasem ja maitsvam on teie kana.
Samm 4. Kui olete valmis toiduvalmistamist alustama, eemaldage kana kilekotist ja keerake pliit keskmisele kuumusele
Visake ära - ärge kasutage - kana leotamiseks kasutatud marinaadi.
Samm 5. Küpseta kana suures kastrulis 6 minutit, kaetud ja ilma pööramata
Samm 6. Keera kana ümber ja kata uuesti ning küpseta 6 minutit
Kana hakkab mõlemalt poolt ilusat värvi saama.
Samm 7. Kata kana kõrvale pandud teriyaki kastmega
Keera kana ümber ja küpseta keskmisel kuumusel 2-3 minutit mõlemal küljel, katmata. Olge ettevaatlik, et mitte põletada. Olge ettevaatlik, et kana ei kõrvetaks.
Kana põletamise vältimiseks määrige panni põhi täiendava Teriyaki kastmega
