Kas olete kunagi kuulnud traditsioonilisest Aafrika köögist, mida nimetatakse papiks? Tõepoolest, pap on üks Lõuna -Aafrika elanike põhitoite. Õige küpsetamise korral on pap väga maitsva maitsega ja garanteerib kõhu täitmise. Kas soovite proovida lihtsat retsepti? Lugege allpool olevat artiklit!
Koostisosad
Pap
- 500-750 ml vett
- 1 tl. soola
- 240–360 grammi maisitärklist
- Natuke võid
Pap sort
- 2 punast sibulat
- 2 spl. oliiviõli
- 20-30 kirsstomatit, mis on pooleks jagatud
- 120 grammi kuiva valget veini
- 2 tl. Worcestershire'i kaste
- 3 spl. hakitud vürtsid
- 2 tl. pruun suhkur
- 1 tl. soola
- Näputäis jahvatatud pipart
Pap kaste
- 1 õun
- 1 magus sibul
- Paar küüslauguküünt
- 2 spl. oliiviõli
- 1 spl. suhkur
- Väike purk tomatikastet
- 2 spl. soolane sojakaste
- Näputäis soola ja pipart
Samm
Osa 1 /3: Papi ettevalmistamine
Samm 1. Valmistage alumiiniumist pann, soojendage seda pliidil keskmisel temperatuuril
Soojendage pann kõigi teiste koostisosade ettevalmistamise ajal.
- Kui kasutate gaasipliiti, kuumutage pann madalamal kuumusel. Pidage meeles, et gaasipliidid juhivad soojust kiiremini kui elektripliidid.
- Soovi korral võite kasutada ka terasest või vasest panni. Kuid pidage alati meeles, et alumiiniumist pannid suudavad soojust ühtlasemalt juhtida, nii et küpsetusaste on täiuslikum.
Samm 2. Vala vesi potti
Selles etapis saate kasutada kraani- või keedetud vett; valage umbes 500-600 ml vett, oodake keemist ja lisage 1 tl. soola, kui vesi keeb.
Kui olete mures, et vesi keeb üle, siis vähendage kuumust või tühjendage valamu liigne vesi
Samm 3. Lisage maisitärklis
Tegelikult on maisitärklis Aafrikast pärit maisijahu; Indoneesias müüakse erinevates koogikoostisosade veebipoodides seda tüüpi jahu hinnaga, mis pole liiga kallis. Pane 240-360 grammi maisitärklist keevasse vette, vähenda kuumust ja kata pott tihedalt kaanega.
- Kui kasutate gaasipliiti, küpseta maisitärklist madalal või keskmisel kuumusel.
- Kui teil on probleeme maisitärklise leidmisega, võite selle asendada tavalise riisijahu või maisitärklisega.
Samm 4. Sega jahu
Pärast 5 -minutist küpsetamist eemaldage pannilt kaas ja segage jahu, kuni kuumus on ühtlaselt jaotunud. Maitse rikastamiseks võite lisada võid koos kogusega vastavalt maitsele. Pärast jahu mõnda aega segamist katke pott uuesti kaanega ja vähendage kuumust madalale.
- Või asemel võite kasutada ka margariini.
- Jahutainas ei tohiks olla liiga paks ega liiga vedel; Järjepidevuse kontrollimiseks proovige lusikaga üles võtta väike kogus segu ja valage see seejärel uuesti pannile. Kui tainas langeb aeglaselt, tähendab see, et olete saavutanud õige konsistentsi.
Samm 5. Küpseta maisitärklist uuesti pool tundi madalal kuumusel
Veenduge, et avate kaane küpsetusprotsessi ajal ainult üks või kaks korda, et jahu sisse segada; kohe pärast segamist pange pott tihedalt kaanega tagasi. Tõenäoliselt küpsetatakse jahu isegi enne pool tundi. Seetõttu jälgige alati jahu seisundit, et see ei põleks.
- Kui pann on liiga kuum, proovige kaant kergelt nihutada, et kuuma auru väljavooluks oleks ruumi. Hoidke seda asendit umbes 1 minut.
- Kui papitainas pole piisavalt paks, proovige lisada veidi võid.
Samm 6. Lülitage pliit välja
Eemaldage pann ja asetage see köögi ühte nurka, kuni see jahtub. Ärge avage kaant, kui te ei soovi pappi serveerida! Serveerimisel võta paber suure lusikaga ja serveeri koos valitud liha ja köögiviljadega.
- Pidage meeles, et pott pappi on väga kuum! Tõstke seda kindlasti ahjuspetsiifiliste kinnaste või sarnaste tööriistadega, et vältida käte vigastamist.
- Enne serveerimist on kõige parem lasta papil mõnda aega katta. Pannil ringlev kuum aur muudab papi tekstuuri söömisel väga pehmeks. Seevastu kaane enneaegne avamine kuivatab papi tekstuuri ja võtab hõrgutise ära.
Osa 2 /3: Delicious Papi lisamine
Samm 1. Viilutage õhukeselt kaks punast sibulat, pange need pannile, millele on antud 2 supilusikatäit oliiviõli
Kuumuta pann pliidil keskmisel kuumusel, prae kuni sibul on läbipaistev. Jätkake segamist, nii et kõik sibulaosad oleksid täielikult küpsetatud.
- Kui teil on probleeme punase sibula leidmisega, võite kasutada valget sibulat.
- Kui kasutate gaasipliiti, prae sibul madalal kuumusel. Pidage meeles, et gaasipliidid suudavad soojust kiiremini juhtida kui elektripliidid.
Samm 2. Segage kõik ülejäänud koostisosad, mille olete valmistanud
Oodates sibulate küpsetamist, valmistage kauss. Pärast seda pange kaussi muud koostisosad, nimelt 20-30 kirsstomatit, mis on jagatud kaheks, 120 grammi kuiva valget veini, 2 spl. Worcestershire kaste, 3 spl. hakitud vürtsid, 2 tl. pruun suhkur, 1 tl. soola ja näputäis jahvatatud pipart. Segage kõik koostisosad käte või lusikaga.
- Olge segamisel ettevaatlik, et tomatid ei mureneks. Tomatid peavad jääma terveks, et teie roog lõplikult välja näeks!
- Mõned näited vürtsidest, mida saate kasutada, on petersell, rosmariin, basiilik või tüümian; soovi korral võid maitse järgi segada isegi kaks või enam vürtsi.
Samm 3. Asetage segu kaussi praetud sibulate hulka
Kui sibul on läbipaistev, lisage kõik muud koostisosad, segage, kuni kõik on hästi segunenud ja aroom on lõhnav. Pärast seda katke pann kaanega ja vähendage kuumust.
Lisage oliiviõli, kui mõni koostisosa jääb panni põhja külge
Samm 4. Küpseta kõiki koostisosi madalal kuumusel umbes tund
Iga 10 minuti järel avage panni kaas, et segada kõik koostisosad ühtlaseks. Tunni pärast lülitage kuumus välja.
Ärge küpsetage üle, et vältida kõrbemisohtu (eriti kuna tomatid põlevad väga kergesti). Kui praadimine tundub küpsetatud, lülitage pliit kohe välja
Samm 5. Eemaldage pann pliidilt, laske istuda köögi ühes nurgas, kuni temperatuur jahtub
Kui see on jahtunud, võtke lusikas ja valage praadimispind pinnale või papi kõrvale. Kaunista papi pind värskete ürtidega, nagu petersell, pune või basiilik.
Osa 3 /3: Papkastme valmistamine
Samm 1. Valmistage kastme valmistamiseks ette peamised koostisosad
Koorige õunad terava noaga, seejärel riivige juustu riiviga; peeneks hakitud sibul ja paar küüslauguküünt. Pärast seda ühendage riivitud õun ja hakitud sibul kausis, segage hästi.
Ärge riivige ega tükeldage kastme koostisosi liiga peeneks. Veenduge, et tunnete papikastme söömisel endiselt iga koostisosa tekstuuri
Samm 2. Kuumuta pliidil pann keskmisel kuumusel, vala sinna 2 sl oliiviõli
Pärast õli kuumutamist pange kõik koostisosad kastrulisse, segage ühtlaseks.
- Lisage oliiviõli, kui mõni kastme koostisosa jääb panni põhja külge.
- Kui kasutate gaasipliiti (mitte elektripliiti), keetke kastme koostisosad keskmisel kuumusel.
Samm 3. Lisage täiendavaid koostisosi
Kui kõik koostisosad hakkavad küpsema, lisage 1 spl. suhkur, väike purk ketšupit ja 2 spl. soolane sojakaste. Täiustage maitse, lisades näputäis soola ja pipart, segage uuesti hästi.
- Võimalusel vali oma papikastme tekstuuri rikastamiseks tomatikonserv, milles on tükikesed tomatit.
- Kui teile ei meeldi sojakastme maitse ega lõhn, võite selle asendada Worcestershire'i kastmega.
Samm 4. Küpseta kõiki kastme koostisosi madalal kuumusel, aeg -ajalt segades, kui need valmivad
10 minuti pärast lülitage kuumus välja ja laske kastmepott leti peal seista, kuni see jahtub.
- Kui kaste tundub liiga paks või kleepuv, võite lisada veel oliiviõli.
- Eemaldage pann kohe pliidilt, kui see hakkab põlema.
- Kui pann on liiga kuum, proovige seda kallutada, et eraldada veidi kuuma õhku; Kui temperatuur on langenud, pange potile kaas tagasi.
Samm 5. Serveeri oma papiga maitsvat kastet
Kastme võib valada papile või serveerida eraldi väikestes taldrikutes. Soovi korral võite papi pinna kaunistada värskete ürtide või muude valitud maitseainetega. Maitse rikastamiseks lisa ka hakitud tomateid või muid köögivilju.
Näpunäiteid
- Segage toitu alati pärast uute koostisosade lisamist, et soojusjaotus oleks ühtlane. Seetõttu ei jää serveerimisel veel tooresid ega külmi koostisosi.
- Maitsesta roog soola ja pipraga, et muuta maitse tugevamaks ja maitsvamaks!
- Olge loominguline, lisades omatehtud paberi maitse rikastamiseks mitmesugust liha ja köögivilju.
- Segage maisitärklist ja vett perioodiliselt lusika või puidust spaatliga, et vältida tükke.
Hoiatus
- Kuuma panni kasutamisel olge ettevaatlik. Ärge kunagi hoidke potti paljaste kätega! Kasutage alati kuumuskindlaid kindaid või muid tööriistu.
- Veenduge, et teie toit ei põleks. Kui toit tundub küpsetatud, lülitage kuumus kohe välja.
