4 viisi roheliste või pruunide läätsede küpsetamiseks

2024 Autor: Jason Gerald | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 11:07

Rohelised või pruunid läätsed, tuntud ka kui kontinentaalsed läätsed, on teatud tüüpi läätsed, mis sisaldavad palju valku, rauda ja kiudaineid. Seetõttu sobivad rohelised või pruunid läätsed suurepäraselt taimetoiduna. Erinevalt punastest või kollastest läätsedest rohelised või pruunid läätsed küpsedes ei pragune. Selles artiklis käsitletakse 3 võimalust läätseroogade valmistamiseks, nimelt köögiviljade läätsesupp, värske läätsesalat ja Megadarra (kuulus Egiptuse roog).

Koostisosad

Põhilised läätsed

• 1 tass kuivi rohelisi või pruune läätsi, valige hea ja peske
• 1 1/2 tassi vett
• Sool ja pipar

Köögiviljade läätsesupp

• 2 supilusikatäit oliiviõli
• 1 tass hakitud sibulat
• 1 porgand, kooritud ja tükeldatud
• 1 tl soola
• 450 grammi kuivi rohelisi või pruune läätsi, valige hea ja peske see
• 1 tass hakitud keedetud tomatit
• 1,5 liitrit köögiviljapuljongit
• 1/2 tl koriandrit
• 1/2 tl köömneid

Värske läätsesalat

• 1 tass hakitud punast sibulat
• 1 tass hakitud tomateid
• 1/2 tassi hakitud peterselli
• 2 küüslauguküünt, hakitud
• 2 tassi kuivi rohelisi või pruune läätsi, vali hea ja pese
• 1/3 tassi oliiviõli
• 1/4 tassi palsamiäädikat
• 3 tl Dijoni sinepit

Megadarra

• 1/2 tassi oliiviõli
• 2 sibulat, õhukeselt viilutatud
• 1 1/2 tassi kuivi rohelisi või pruune läätsi, vali head ja pese
• 5 tassi vett
• 1 1/2 tassi pikateralist riisi
• 1 1/4 tassi tavalist jogurtit
• 2 küüslauguküünt, hakitud
• 1 tl sidrunimahla
• 1/4 tl köömneid
• Sool ja pipar

Samm

Meetod 1 /4: põhilised läätsed

Samm 1. Valige head läätsed ja peske neid põhjalikult

Kuivatatud läätsed, eriti kui neid ostetakse lahtiselt, segatakse tavaliselt väikeste kividega. Sõeluge läätsed ja visake kõik segatud esemed ära. Peske läätsed väikeses pilus kurnis.

Samm 2. Valage pestud läätsed pannile

Samm 3. Vala vesi läätsedesse

Seejärel keeda läätsed.

Samm 4. Vähendage kuumust, kui vesi hakkab keema

Keeda 40-45 minutit. Sega aeg -ajalt läätsed. Läätsed küpsetatakse, kui vesi on imendunud ja läätsed pehmed.

Samm 5. Eemalda läätsed ja kurna

Läätsi saab maitsestada otse soola ja pipraga või küpsetada vastavalt soovitud retseptile.

• Lisa soojale salatile, pajaroale ja täidisele (täidis).
• Lisa supile läätsepüree.
• Lisandiks valge riisi või bulguriga.
• Püreesta läätsed taimetoidupasteedi valmistamiseks.

Meetod 2/4: köögiviljade läätsesupp

Samm 1. Valige head läätsed ja peske neid põhjalikult

Samm 2. Kuumutage oliiviõli suurel pannil kõrgel kuumusel

Samm 3. Prae sibul ja porgand

Aeg -ajalt segage köögivilju ja praege, kuni sibul muudab värvi ja on pehme.

Samm 4. Lisa sool, läätsed, köögiviljapuljong, tomatid ja vürtsid

Kuumuta supp keemiseni ja kata pott kaanega ning alanda kuumust.

Samm 5. Küpseta suppi 40 minutit

Maitse suppi ja lisa vajadusel soola või muid maitseaineid. Serveeri suppi leiva või kreekeritega.

3. meetod 4 -st: värske läätsesalat

Samm 1. Valige head läätsed ja peske neid põhjalikult

Etapp 2. Keetke vesi keskmisel kuumusel

Lisa läätsed. Seejärel katke pott kaanega ja vähendage kuumust. Küpseta läätsi kuni pehmenemiseni 20 minutit. Kurna läätsed, kui need on küpsenud.

Samm 3. Valmistage kaste

Asetage õli, äädikas, sinep ja küüslauk väikesesse kaussi.

Samm 4. Valmistage salat

Kombineeri kausis läätsed, tomatid ja sibulad. Lisa kaste salatisegule ja sega ühtlaseks. Serveeri salatit lõunaks lisandina või pearoana.

Meetod 4/4: Megadarra

Samm 1. Valige head läätsed ja peske neid põhjalikult

Samm 2. Kuumutage praepannil pool oliiviõli

Lisa sibulad ja prae samal ajal segades, kuni need on pruunistunud ja karamellistunud. Eemalda tulelt.

Samm 3. Pane läätsed panni vette

Keetke läätsed, seejärel katke pann ja vähendage kuumust. Küpseta 15 minutit.

Samm 4. Lisa sibul, riis, 1 sl oliiviõli, sool ja pipar

Katke pann kaanega ja küpseta veel 20 minutit.

• Enne tulelt eemaldamist veenduge, et läätsed ja riis on läbi küpsenud.

  

• Vajadusel lisa vett, et läätsed ja riis pannile ei kleepuks.

  

Samm 5. Valmistage kaste

Sega kausis ülejäänud oliiviõli, jogurt, küüslauk, sidrunimahl ja vürtsid.

Samm 6. Serveeri läätsed serveerimisnõus

Kõige peale lisa karamelliseeritud sibulad. Serveeri Megadarrat jogurtikastmega.