Rohelised kammkarbid on maitsvad karbid, mida saab aurutada, keeta, grillida, grillida või küpsetada mitmel viisil. Rohelised rannakarbid maitsevad maitsvalt, kui neid süüa üksi, friikartulite või koorikleiva kõrvale või segada teiste mereandidega. Kui soovite teada, kuidas rohelisi kammkarpe küpsetada, järgige neid samme.
Samm
Meetod 1 /5: roheliste kammkarpide ettevalmistamine
Samm 1. Osta värskeimad rohelised rannakarbid
Osta rohelisi rannakarpe usaldusväärsetel turgudel. Peate ostma elusad rohelised rannakarbid; vaadake kest, mis on endiselt tihedalt suletud. Visake ära rohelised rannakarbid, mis on pärast kojutoomist oma kestad avanud, või rohelised rannakarbid, mille kestad on pragunenud. Pidage meeles, et rohelised kammkarbid, mis pärast küpsetamist ei avane, tuleks ära visata. See tähendab, et rannakarbid on enne nende küpsetamist surnud.
Samm 2. Peske rohelisi kammkarpe külma jooksva vee all
Koorige koorik, et eemaldada vetikad, mustus või muud kleepuvad osakesed. Peske rohelisi rannakarpe ükshaaval, eemaldades kiud nii palju kui võimalik.
Samm 3. Tõmmake rohelisi merekarbi kiude
Iga rohelise kammkarbi kiudude puhastamiseks pigistage pöidla ja nimetissõrmega, pühkige vasakule ja paremale ning tõmmake kõvasti. Rohelised kammkarbid on kahjutud ja söödavad, kuid ei maitse väga hästi, nii et ärge muretsege, kui te ei suuda kõiki rannakarpe puhastada. Mõnel rohelisel rannakarbil ei pruugi olla kiudaineid, seega pole vaja muretseda, kui leidub rohelisi rannakarpe, millel pole kiudaineid. Nende kiudude eemaldamiseks võite kasutada ka nuga.
Meetod 2/5: keedetud rohelised kammkarbid
Samm 1. Valmistage koostisosad ette
Siin on koostisosad, mida vajate keedetud roheliste kammkarpide valmistamiseks:
- 1800 gr rohelisi rannakarpe
- 2 spl oliiviõli
- 1 nelk hakitud punast sibulat
- 2 küüslauguküünt, viilutatud
- 4 tükki värsket tüümiani
- 118 ml kuiva valget veini (valge vein, mis ei sisalda suhkrut)
- 1 sidrun, võtke vesi
- 236 ml kanapuljongit
Samm 2. Pane kanapuljong ja kõik vürtsid suurde potti
Kalla kastrulisse 118 ml kuiva valget veini ja 236 ml kanapuljongit. Prae 2 supilusikatäie oliiviõliga määritud pannil 2-3 minutit 1 hakitud punast sibulat, 2 hakitud küüslauguküünt ja 4 värsket tüümianitükki, seejärel pane kastrulisse.
Samm 3. Pange rohelised kammkarbid kastrulisse ja keetke keskmisel kuumusel 6-8 minutit
Pange 1800 grammi rohelisi kammkarpe potti ja keetke, kuni enamik kestadest on avatud. Visake ära kõik rohelised rannakarbid, mille kestad ei avane.
Samm 4. Kurna keeduvesi ja tõsta kõrvale
Samm 5. Serveeri
Serveeri keedetud rohelisi kammkarpe sidruniviiludega ja vala peale nii palju keeva vett, kui sulle meeldib. Saate seda serveerida ka friikartulite või koorikleivaga.
3. meetod 5 -st: grillitud rohelised kammkarbid
Samm 1. Valmistage koostisosad ette
Siin on koostisosad, mida vajate grillitud roheliste kammkarpide valmistamiseks:
- 1350 gr rohelisi rannakarpe, peske ja hõõruge kestad
- 1/2 pulka soolamata võid
- 3 supilusikatäit hakitud peterselli
- 1 sidrun, poolitatud
- Sool maitse lisamiseks
- Maitse lisamiseks pipart
Samm 2. Kuumutage grilli keskmisel kuumusel
Puhastage grill ja kandke grillile veidi toiduõli.
Samm 3. Sulata või väikeses potis keskmisel kuumusel
Sulata soolata või, eemalda tulelt, sega kokku 3 sl hakitud peterselli ja sega. Jäta see või ja peterselli segu kõrvale.
Samm 4. Asetage ühe kihina grillile 1350 grammi pestud ja kooritud rohelisi rannakarpe
Tehke seda protsessi partiidena, kui te ei saa kõiki rohelisi grillile.
Samm 5. Asetage grillile pooleks ja toiduõliga piserdatud sidrunid
Asetage sidrunid grillile. Jagatud osa asub allosas.
Samm 6. Küpseta rohelisi kammkarpe 5 minutit, kuni kestad avanevad
Sel hetkel tundub sidrun soe ja pruun.
Samm 7. Viige kooritud rohelised kammkarbid suurele taldrikule
Roheliste karbide korjamiseks kasutage toidutangid. Visake ära kõik rohelised kammkarbid, mis ei avane, see tähendab, et nad olid toiduvalmistamise ajal surnud.
Samm 8. Nirista või ja lehtede vürtsisegu rohelistele kammkarpidele
Seejärel puista maitse ja maitse lisamiseks soola ja pipart.
Samm 9. Serveeri
Serveeri neid maitsvaid grillitud rohelisi kammkarpe sidruniga, kui need on veel soojad.
4. meetod 5 -st: röstitud rohelised kammkarbid
Samm 1. Valmistage kõik koostisosad ette
Siin on koostisosad, mida vajate grillitud roheliste kammkarpide valmistamiseks:
- 900 gr rohelisi rannakarpe, puhastage kiud ja peske
- 2 untsi terveid mandleid
- 3 spl soolata võid
- 1 spl hakitud punast sibulat
- 2 hakitud küüslauguküünt
- 6 spl kuiva valget veini
- 1 spl sidrunimahla
- 1 spl hakitud peterselli
- tl hakitud tüümianilehti
- 1 spl hakitud sellerit
- Sool maitse lisamiseks
- Maitse lisamiseks pipart
- Kooriline leib roogi täienduseks
Etapp 2. Kuumuta ahi temperatuurini 204ºC
Samm 3. Rösti terveid mandleid
Asetage mandlid küpsetusplaadile ühtlaselt. Asetage küpsetusplaat ahju ja röstige mandlid viis minutit lõhnavaks.
Samm 4. Viilutage mandlid
Lase mandlitel jahtuda, seejärel haki need käsitsi või purusta köögikombainiga.
Samm 5. Asetage umbes 5 -liitrine malmist küpsetusplaat pliidile keskmise kuumusega
Lisage pannile 1 spl võid ja sulatage 30 sekundit.
Samm 6. Lisage sibul ja küüslauk
Prae 1 tl hakitud sibulat ja 2 hakitud küüslauguküünt 2-3 minutit läbipaistvaks.
Samm 7. Lisa vein ja sidrunimahl ning lase keema tõusta
Lisage pannile 6 supilusikatäit kuiva valget veini ja 1 supilusikatäis sidrunimahla ning eemaldage pann tulelt, kui see keeb.
Samm 8. Lisage pannile maitsetaimed ja mandlid
Lisage pannile 1 spl hakitud peterselli, teelusikatäis hakitud tüümiani ja 1 spl hakitud sellerit soola ja pipraga.
Etapp 9. Suurendage ahju temperatuuri 232ºC -ni
Samm 10. Asetage rohelised kammkarbid küpsetusplaadile
Asetage 900 grammi puhastatud ja pestud värskeid rohelisi rannakarbisid, mitte rohkem kui kaks kihti.
Samm 11. Lisage rohelistele kammkarpidele 2,5 spl võid
Haki või ja aseta ühtlaselt rohelistele kammkarpidele.
Samm 12. Küpseta rohelisi kammkarpe, kuni kestad avanevad
Viska karbid võiga iga 3-4 minuti järel, kuni kestad avanevad ja kaste muutub maitsvaks ja kreemjaks.
Samm 13. Serveeri
Serveeri grillitud rohelisi kammkarpe kohe koos kestadega või serveeri koos leivaga lisandina.
5. meetod 5-st: prae rohelisi kammkarpe segades
Samm 1. Valmistage kõik koostisosad ette
Need on koostisosad, mida vajate praetud roheliste kammkarpide valmistamiseks.
- 1350 gr väikesed rohelised kammkarbid
- 5 hakitud küüslauguküünt
- 2 spl oliiviõli
- 2 untsi hakitud piparmündilehti
- 2 untsi basiilikut
- unts kammkarp
- 1 punane paprika, lõigatud väikesteks tükkideks
- 1 spl kalakastet
- 1 spl rapsiõli
- Maitse lisamiseks pipart
Samm 2. Koorige, peske ja eemaldage rohelised rannakarbi kiud
Pärast pesemist tühjendage rohelised kammkarbid.
Samm 3. Lõika unts kammkarbid 2,5 cm pikkusteks
Samm 4. Viilutage 1 punane paprika
Lõika punane paprika õhukesteks ribadeks.
Samm 5. Kombineerige kalakaste, suhkur ja pipar
Sega maitse järgi 1 spl kalakastet, 1 sl suhkrut ja musta pipart.
Etapp 6. Prae suurel pannil 30 minutit sekundit suurel pannil 5 hakkliha küüslauguküünt 2 sl oliiviõliga
Samm 7. Lisage pannile 1350 grammi väikeseid rohelisi kammkarpe ja praege 3-5 minutit, kuni kestad avanevad
Samm 8. Lisage kalakastmesegu ja keetke, kuni kõik rohelised kammkarbid on paljastunud
Kui mõni roheline kammkarp ei avane, visake see minema.
Samm 9. Lisage piparmündilehed, kammkarbid ja viilutatud punane pipar ning jätkake küpsetamist 1-2 minutit
Prae roheliste kammkarpidega 2 untsi hakitud piparmündilehti, 2 untsi basiilikut, kammkarp ja 1 viilutatud punane paprika.
Samm 10. Serveeri
Serveeri rohelisi kammkarpe valge riisiga või lihtsalt naudi neid.
Näpunäiteid
- Tehke segu valgest veinist ja sidrunimaitsest ning tilgutage rohelistele kammkarpidele, puistage fetajuustuga, haarake kõrvale prantsuse leib ja olete taevas.
- Üks populaarne rohelise kammkarbi retsept on moules la marinière. Kõigepealt sega hakitud sibul võiga, sega rohelised kammkarbid ja supilusikatäis jahu (nii muutub kaste paksemaks), lisa valge vein (näiteks valge veini tüüp) Sauvignon blanc ' odavad), siis küpseta. Kui see on keedetud, lisa hakitud petersell.
