Seened lisavad delikatessi sellistele toitudele nagu pitsa, pasta, salatid jm. Söödavate metsaseente leidmiseks peaksime selle siiski jätma professionaalse mükoloogi (teadlane, kes uurib seeni) hooleks. Kui soovite siiski söödavaid seeni iseseisvalt tuvastada, peaksite siiski olema valvas. Jälgige kohalikke seenenägemusi ja õppige usaldusväärsetest allikatest rohkem. Kui sööte kogemata tundmatut seent, pöörake tähelepanu keha häirivatele sümptomitele ja pöörduge kohe arsti poole.
Samm
Osa 1 /4: Seente nägemise jälgimine ja tähelepanelikkuse harjutamine
Samm 1. Valige seened, millel pole valgeid lamelle
Otsige pruunide või pruunide lamellidega seeni. Kuigi mõned valgete lamellidega seened on söödavad, on kõige surmavamal ja mürgisemal seeneliigil Amanita peaaegu alati valged lamellid.
Samm 2. Valige seened, mille mütsid või varred ei ole punased
Valige seened, mille mütsid või varred on valged, pruunid või pruunid. Punased seened on tavaliselt mürgised.
Mürgine seen kasutab oma erkpunast kehavärvi, et hoiatada kiskjaid - sealhulgas teid - ligipääsu eest
Samm 3. Otsige seeni, mille kapuutsil pole soomuseid
Vältige laikude või soomustega seeni, mis ilmuvad kapotile heledamate või tumedamate laikudena. Need ketendavad laigud on levinud mürgiste seente sortide puhul.
Näiteks võivad valgel seenel olla pruunid või pruunid ketendavad laigud
Samm 4. Otsige seeni, mille varre ümber pole rõngaid
Uurige seenekapi altpoolt ringikujulist võrku, mis sarnaneb kapuutsiga ja näeb välja nagu seenekapi miniatuurne versioon. Kui teie vaadeldaval seenel on see ümmargune võrk, eemaldage see. Selliste omadustega seened on tavaliselt mürgised.
Samm 5. Seente jahtides võtke kaasa kaks korvi
Pange seened, mida te kindlasti sööte, ühte korvi ja need, milles te pole kindel, teise. Mürgiste seente hoidmine ei mõjuta teie keha. Konsulteerige asjatundjaga, et tuvastada seened, mille kahtlus on endiselt mürgine või mitte.
- Seene spetsialistiga saate ühendust võtta kohaliku mükoloogiarühma kaudu või kohalikus ülikoolis.
- Söödavate seente kasvamiseks pole kindlat kohta. Neid seeni võib leida puudelt, palkidelt, metsaalustelt või samblalt.
- Seeni jahtides ei pea te kindaid kandma.
Samm 6. Ärge sööge seeni, kui te pole 100% kindel, et need pole mürgised
Pidage meeles, et seente küttimisel tuleb alati olla ettevaatlik, sest paljud mürgiste seente sordid on sarnased söödavate seentega. Mõned seente sordid võivad oma välimust muuta sõltuvalt kasvutingimustest, muutes identifitseerimise keeruliseks.
- Näiteks võivad sama sordi seened olla erinevat värvi sõltuvalt nende päikesekiirgusest.
- Seeneeksperdid soovitavad looduses vähemalt 3 korda mitte süüa ühtegi identifitseerimata sorti seeni. Professionaalne seenetundja nõuab, et peaksite suutma iga seeni õigesti identifitseerida 3 korda.
Osa 2/4: Tavaliselt söödavate seente tuvastamine
Samm 1. Otsige keskmise pruunika või pruuni kapuutsiga seeni (seapoja seened)
Porcini seeni leiate kuuse, kuuse ja männipuude lähedalt. Porcini seened on tavaliselt koristamiseks valmis varasügisel madalatel aladel ja suvel kõrgematel aladel. Maapinna lähedal asuvad varred kipuvad olema ümarad ja paksud ning kapoti lähedal ülespoole kitsenevad.
Samm 2. Otsige kukeseente leidmiseks väikest kapuutsiga seent, mille keskel on õõnsus
Kukeseened on kollased või kuldkollased, lainelised servad ülespoole. Pagasiruum on trompetikujuline ja kapoti lähedal paks. Sageli leidub kukeseeni lehtpuude ja okaspuude all sügisel või varakevadel.
Samm 3. Otsige hiiglasliku paisupalli leidmiseks palli kujuga valge või kahvatupruuni kapuutsiga seeni
Jälgige kapoti ülaosas asuvaid unikaalseid naelu, mis võivad kergesti käsitsi kaotsi minna. Palliseened kasvavad tavaliselt radade ja metsaservade ääres sügisel ja talvel.
Lõika seenepallid pooleks, veendumaks, et need on ikka söödavad. Kui soovite seenepalle süüa, otsige neid, mis on seest puhasvalged. Kui see on aga kollast või pruuni värvi, tähendab see, et seened on juba lõhnavad ja tarbimiseks kõlbmatud
Samm 4. Kana reie seente (Coprinus comatus) leidmiseks otsige kõrget sambakujulist kapuutsiga seeni, millel on ketendav vöötohatis
Otsige seeni, millel on teraga sarnased lamellid, mis ripuvad tihedalt õõnsa varre küljes. See seen kasvab hästi linnapiirkondades, kus on jahe ja märg õhk.
Ärge korjake tiheda liiklusega teede läheduses kasvavaid kanakintsude seeni, kuna on oht saastuda sõiduki heitgaasidest
Osa 3/4: Teadmiste suurendamine söödavate seente kohta
Samm 1. Liituge kohaliku mükoloogiaarmastajate grupiga
Otsige veebis oma piirkonna mükoloogiagruppe. Kui elate Ameerikas, otsige teavet Põhja -Ameerika mükoloogide ühingu kohta. Sellised rühmad propageerivad seeneõpetust ja paljud avatud klassid või korraldavad koosolekuid, et aidata avalikkust harida.
Paljud korraldavad ka matku või muid välitegevusi neile, kes soovivad seenelkäigu kohta rohkem teada saada
Samm 2. Ostke oma piirkonnas seente tuvastamise juhend
Külastage lähimat raamatupoodi või veebipoode, et osta oma piirkonnas seente tuvastamise juhend. Seenejahil saate raamatu kaasa võtta, et harjutada erinevate seente tuvastamist. See raamat võib samuti aidata teil paremini tuttavaks saada tavaliselt söödavate ja mürgiste seente sortidega.
Samm 3. Kontrollige, kas teie kohalikus ülikoolis on avatud mükoloogia tunnid
Proovige küsida kohaliku ülikooli vastuvõtuametnikult võimalust võtta mükoloogia tund ainult kuulajana. Saate oma seente tuvastamise oskusi veelgi parandada ja rohkem teada saada söödavate seente sortide kohta.
Kui teie kohalikus ülikoolis pole tunde, mida saaksite kuulajana õppida, proovige mükoloogiarühmalt küsida, kas nad soovitavad lugeda tunde või uurida ressursse
Osa 4/4: arsti otsimine pärast tundmatute seente söömist
1. samm. Jälgige seedehäirete sümptomeid 1-24 tunni jooksul
Pöörduge viivitamatult arsti poole, kui teil on pärast tundmatu seene söömist kõhulahtisus, oksendamine, veri okses või väljaheites või kõhukrambid. Teie kohalik erakorralise meditsiini osakond võib teie kaotatud vedelikud asendada ja ravida mis tahes seenemürgistuse taset, mis teie sümptomeid põhjustab.
- Mõnel juhul võivad seedetrakti sümptomid muutuda neerufunktsiooni kahjustuseks, kui neid kohe ei ravita.
- Isegi kui tunnete piinlikkust seente söömisel, mis võivad olla mürgised, ärge kartke abi otsida. Arstid hoolivad ainult teie tervisest.
Samm 2. Jälgige liigset droolingut, pisaraid, piima või higi
Helistage viivitamatult kiirabi, kui märkate autonoomse närvisüsteemi reaktsiooni, näiteks liigset ja kontrollimatut higistamist või pisaraid. Need sümptomid võivad ilmneda juba 15-30 minutit pärast potentsiaalselt kahjulike seente söömist. Tegutsege kiiresti, sest need sümptomid võivad areneda nägemishäireteks, vererõhu languseks või hingamisraskusteks.
- Kuna autonoomse närvisüsteemi sümptomid võivad kiiresti eskaleeruda, on parem kutsuda abi, selle asemel, et end kiirabi juhtida.
- ER -is saavad arstid välja kirjutada atropiini, mis on enamiku nende sümptomite vastumürk. Üldiselt paraneb patsient täielikult 24 tunni jooksul, kuid hingamispuudulikkus on võimalik, kui seda ei ravita.
Samm 3. Ärge võtke nägemishäireid, luulusid ega liigset unisust enesestmõistetavaks
Kui teil tekivad kesknärvisüsteemi häired, nagu unisus või hallutsinatsioonid, pöörduge viivitamatult kiirabi poole. Teatud seente tarbimine võib põhjustada surmavaid kesknärvisüsteemi reaktsioone, nagu krambid või isegi kooma.
- Meditsiinimeeskond võib pakkuda toetavat ravi ärevushäirete ja vedelikukaotuse või millegi muu jaoks.
- Tavaliselt kaovad need sümptomid iseenesest ilma püsivaid kahjustusi tekitamata.
Samm 4. Olge valvel, kui sümptomid ei kao pärast arstiabi saamist
Tunnistage murettekitavaid sümptomeid, nii vaimseid kui ka füüsilisi, mis ilmnevad uuesti pärast seda, kui näete olevat pärmiprobleemist paranenud. Teatud surmavad seened, näiteks Amanita seente perekonnast, võivad põhjustada patsientide paranemist 24 tunni jooksul enne retsidiivi ja elundite puudulikkust.
- Kui arvate, et olete tarbinud mõnda Amanita seent, ärge oodake sümptomite ilmnemist. Otsige viivitamatult kiirabi. Rääkige personalile, milliseid Amanita seeni olete söönud, kui palju olete neelanud ja kui kaua on nende söömisest möödas.
- Kui teil on alles jäänud seenetükke, andke see neile analüüsimiseks.
Hoiatus
- Ärge kunagi tarbige seeni, mis põhineb ainult Internetis leiduval teabel, sealhulgas sellel artiklil. Isegi kui teave on saadud usaldusväärsest allikast, on kasutajal võimalik viga tuvastada seeni, millega tuleb arvestada.
- Potentsiaalselt mürgiste seente tarbimine võib põhjustada surmavaid tagajärgi, nagu haigus, elundite puudulikkus või isegi surm. Toiduks tarvitatavaid seeni tuleks süüa ainult kohalikust toidupoest.
