Põhimõtteliselt on keerdvõileivad võileivad, mis rullitakse kokku ja lõigatakse pisikesteks sushitükkideks; Indoneesia inimesed teavad seda rullide nime järgi. Kuigi see sõltub tõesti teie valitud täidisest, serveeritakse põhimõtteliselt maitsvaid rulle mitmel korral; näiteks võite serveerida rulle, mis täiendavad pärastlõunast teed või isegi päeva jooksul aiapidu. Huvitaval kombel muudab rulli armas ja pisike kuju sobivaks ka serveerimiseks teie laste sünnipäeval, teate küll! Ei oska kokata? Ära muretse; Lisaks sellele, et tootmisprotsess on väga lihtne, on koostisosad ka väga odavad. Põhiretsepti mõistmise osas saate tulevikus luua maitseid ja täidiseid vastavalt maitsele.
Samm
Osa 1 /3: Materjalide ettevalmistamine
Samm 1. Lõika leib õhukesteks ribadeks, kui kasutad tervet saia
Soovi korral võite kasutada ka tükkideks lõigatud saia. Pidage meeles, et mida õhem on teie leivaviil, seda lihtsam on leiba rullida. Tehke kõik endast olenev, et lõigata leib ühtlase suuruse ja paksusega.
Leiba pikisuunas lõigates saadakse pikema kujuga rull
Samm 2. Lõika saia servad
Kuigi mõned inimesed eelistavad leiva servi hoida, on selle lõikamine rullide valmistamiseks kohustuslik. Selleks võtke nuga, et lõigata leiva servad; nii palju kui võimalik, ärge laske leiva valget osa ära lõigata.
Erinevalt tavalistest võileibadest peate rullide valmistamiseks kasutama ainult tükk saia
Samm 3. Rullige leib taignarulliga lahti
Kui kasutate kerge ja pehme tekstuuriga leiba, proovige seda rulli abil õhukeseks rullida. Lisaks sellele, et õhukeseks rullitud leiba on lihtsam moosiga määrida, on seda ka kergem rullida.
Samm 4. Lisage võid, et muuta leiva tekstuur pehmemaks
Võtke nuga ja katke täidisega leiva pind võiga. Või muudab leiva pehmemaks ja kergemini rullitavaks.
Kui olete mures, et leib ei ole piisavalt pehme, võite mõlemad pooled võid määrida
Samm 5. Kata leib moosiga
Vedelad koostisosad nagu toorjuust, majonees ja puuviljamoos on suurepärased valikud rullide maitse rikastamiseks. Pärast leiva võiga katmist lisage moos, kuni kogu leiva pind on kaetud; katke noaga kogu leiva pind ühtlaselt.
Leiva kihistamine erinevat tüüpi moosiga on idee, mida tasub proovida, isegi kui mõni moosimaitse ei sobi hästi kokku
Samm 6. Asetage soovitud koostisosad leiva pinnale
Veenduge, et te ei paneks liiga palju koostisosi, et leivarull oleks lihtsam. Sink ja salaami on head valikud, sest enamikul juhtudel saate need õhukesteks ribadeks lõigata ja kergesti kokku rullida. Kuigi sellised koostisosad nagu viilutatud sink on täitmiseks vähem tihedad, pidage meeles, et peate leiva rullima, nii et seda ei saaks liiga palju koostisosi täita.
Samm 7. Rullige leib burrito-kujuliseks
Kui kõik koostisosad on leiva pinnale laotatud, haarake leiva servadest ja hakake seda rullima nagu burritot. Kui teie leib ei ole ristkülikukujuline (teisisõnu, üks külg on teisest pikem), rullige see lühikeselt küljelt üles.
Leiva rullimine ja lõikamine ei erine palju sellest, kuidas sushit rullida ja lõigata
Samm 8. Mähi leib kilega
Pärast võileiva rullimist lõpetage see kohe kilega tihedalt, nii et õhk ei satuks sisse.
Kui soovite leiba enne külmikusse panemist tükeldada, keerake kindlasti taldrik leivatükkidega tihedalt kokku, et need ei kuivaks
Etapp 9. Pange rullid külmkappi, laske neil pool tundi puhata
Kuigi rulle saab süüa kohe pärast nende valmistamist, muudab need pooleks tunniks külmkappi jäigemaks ja kergemini lõigatavaks.
Kui rulle hakatakse serveerima väga palaval päeval, proovige täita neid külma toorjuustuga või hoida rulle külmkapis kauem. Ärge muretsege, rullid on endiselt maitsvad isegi siis, kui need jäetakse terveks päevaks külmkappi
Osa 2/3: Rullide serveerimine
Samm 1. Lõika rullid kergesti söödavateks suurusteks
Väidetavalt võib ühest leivast saada rohkem kui üks rull. Enne serveerimist võta nuga ja lõika rull kergemini söödava suurusega (umbes sushi mõõtu).
Kui soovite, et teie rullid oleksid sama suured, proovige neid lõigata umbes 2,5 cm paksuseks. Üldiselt 2, 5 cm. on õige suurusega süüa
Samm 2. Lõika üleliigne materjal ära
Kui leiba täidetakse liiga palju, on suur tõenäosus, et mõni koostisosa jääb pärast leiva rullimist välja. Sellise olukorra korral lõigake liigne materjal kääride või noaga ära.
Kui teil on ajapuudus (ja kui te tõesti ei soovi täiuslikku rulli teha), pole vaja liigseid koostisosi kärpida. Kui aga soovite, et teie rulli kuju näeks välja elegantsem ja professionaalsem, tehke seda kindlasti
Samm 3. Torgake iga rull hambaorgiga
Kuigi rulli kuju ei tohiks kergesti muutuda, peate vähemalt hambaorgiga torgates veenduma, et see jääb ilus. Enne serveerimist torgake iga rulli keskosa hambaorgiga.
Kui rulle serveeritakse lastele või eakatele, on parem seda meetodit mitte kasutada. Olge ettevaatlik, nad võivad hambatikke kogemata hammustada või süüa
Samm 4. Serveeri rulle serveerimisplaadil
Rullid on väga sobiv suupiste, mida serveerida erinevat tüüpi pidudel. Pidage meeles, et rullidel on väga atraktiivne kuju, mida saab eelroana kasutada; selleks proovige see serveerimisplaadil võimalikult atraktiivselt paigutada. Näiteks võite selle korraldada ümmarguse kujuga, nii et see täidaks kogu plaadi.
Kui rulle hakkab sööma suur hulk inimesi, proovige asetada väike kausitäis kastet taldriku keskele
Samm 5. Pakkige see lõunasöögikarpi
Üldiselt ei ole rullide suurus liiga suur, nii et neid saaks oma laste lõunakasti panna. Värskena hoidmiseks proovige see kõigepealt pakendada plastklambrisse või õhukindlasse plastikust. Kuna need on nii väikesed, peaksite ühte plastklambrisse mahutama 3-4 rulli. Kui rullidest saab teie lastele lõunasöök, lisage kindlasti nende lemmik koostisosad.
Osa 3/3: mitmesuguste saiakeste valmistamine
Samm 1. Olge loominguline erinevat tüüpi leivaga
Üldiselt valmistatakse rulle saiaga; aga saate ka maitse ja tekstuuri osas loovaks muutuda, kasutades täisterast või tavalisest valgest jahust valmistatud tortillasid. Neile, kes olete alles algajad, on tortillad suurepärane valik, kuna neid on väga lihtne rullida ja neil pole eemaldatavaid servi.
Võite kasutada ka Hawaii stiilis leiba, pitaleiba, brioche leiba või naani; lihtsalt veenduge, et kasutatav leib oleks enne rullideks töötlemist kergelt rullitud
Samm 2. Looge oma moos
Lihtsa rulli valmistamiseks võite valida klassikalise maitsestatud moosi nagu või, majonees või sinep; See lihtne retsept sobib suurepäraselt, kui peate tegema palju rulle. Kui soovite aga rullidega loovust luua, proovige kasutada järgmist.
- Hummus
- Praetud oad (puhtad oad)
- salsa kaste
- pesto kaste
- pitsa kaste
Samm 3. Valmistage soolase maitsega leivatäidis
Rullide valmistamise üks eeliseid on see, et saate oma maitse järgi valmistada erinevaid täidiseid. Näiteks võite teha standardversioone, nagu singi- ja juusturullid või kanahakklihast täidisega rullid. Soovi korral võite kombineerida ka erinevaid täidiseid, näiteks liha, mune, tofut ja maitseaineid.
Mõelge oma lemmiktoidule ja proovige oma rullidele maitse üle kanda. Näiteks võite teha pitsa- või Tai-maitsega rulle
Samm 4. Valmistage magusa maitsega leivatäidis
Rulle saab serveerida ka magustoiduna, teate! Üks võimalus on teha rulle, mis maitsevad magusalt või magusalt-soolaselt; Magusa-soolase rulli jaoks proovige kombineerida soolaseid liha nagu kana magusate täidistega, nagu jõhvikakaste. Mõned näited magusatest täidistest on järgmised:
- Maitsega jogurt
- Magus toorjuust
- Šokolaadimoos
- Pähklivõi
- Kallis
- Jõhvikakaste
- Peeneks lõigatud õun, pirn, banaan või maasikas
Samm 5. Tehke taimetoitlastele rulle
Põhimõtteliselt on palju taimetoiteid (mis on maitsvad ka koos veiseliharullidega). Valige köögiviljad, mis teile meeldivad, ja lõigake need õhukesteks viiludeks, nii et neid oleks lihtne kokku rullida ja süüa. Kui kasutate kõrge veesisaldusega köögivilju (näiteks kurgid või tomatid), proovige enne köögiviljade panemist leib moosiga katta; Seda sammu tuleb teha nii, et leib ei oleks märg ja märg. Mõned köögiviljatüübid, mida on maitsev kasutada täidiste rullidena, on järgmised:
- Tomatid
- Värsked spinati lehed
- Salat
- Porgand, riivitud
- Paprika, viilutatud õhukesteks lehtedeks
Hoiatus
- Kui rulle serveeritakse lastele või eakatele, on parem valida lisandid, mis ei vaja hambaorke. Olge ettevaatlik, nad ei pruugi hambatiku olemasolu märgata ja hammustada või isegi alla neelata.
- Kui soovite leiba valmistada, valige kindlasti pehme tekstuuriga leib, mis hõlbustab selle rullimist.
