Virsik on üks populaarsemaid puuvilju kogu maailmas, rännates Hiinast läände (kus see avastati aastal 1000 eKr). Hiinas toovad pruudid oma pulmapäeval virsikuõisi. Vanad roomlased nimetasid seda vilja "Pärsia õunaks" ja virsikupuu levis Põhja -Ameerikasse Christopher Columbuse laevadel. See puu on maitsev, lihtne ja saadaval kõikjal. Saate õppida küpseid virsikuid korjama ja neid toorelt või küpsetatult sööma.
Samm
Osa 1 /3: Virsikute korjamine
Samm 1. Ostke virsikuid hooajal
Parimad virsikud on virsikud, mida kasvatatakse kohapeal ja korjatakse siis, kui nad on kõige küpsemad, kui nad on valmis puult kukkuma. Olenevalt sellest, kust virsikuid ostate, on hooaja täpne aeg erinev. USA -s korjatakse virsikuid traditsiooniliselt suvekuudel, kuid aprillist oktoobrini korjatakse neid erinevatest kohtadest. Ameerikas kasvab virsikuhooaeg:
- Florida: aprill-mai
- California: mai-september
- Gruusia: mai-august
- Lõuna-Carolina: mai-august
- Michigan: juuli-september
- New Jersey: juuli-september
- Idaho: august-oktoober
- Tšiili: november-aprill
Samm 2. Otsige küpseid virsikuid
Virsikuid ostetakse kõige paremini küpsena, seejärel süüakse 2-3 päeva jooksul. Poest ostetud virsikud on tavaliselt valmimatud, kuid valmivad, nii et hoidke neid päikese käes toatemperatuuril 3–7 päeva. Kui virsikud on külmkapis, siis küpsemisprotsess peatub, seega on parem asetada need paberkotti, kui need on soovitud küpsusastmel.
- Valige virsikud, mis tunduvad raskemad kui nad välja näevad. See on märk sellest, et viljad on mahlaga tihedad.
- Ärge pigistage virsikut, et näha, kas see "tuleb tagasi". Küpsed virsikud taastavad oma esialgse kuju, kui neid kokku suruda, kuid jätavad jälje, mis põhjustab nende kiiret mädanemist.
- Küpsetel virsikutel on varrel tavaliselt tugev lõhn, kuigi teatud tüüpi virsikud lõhnavad teistest tugevamalt.
Samm 3. Tutvuge erinevate virsikute tüüpidega
Virsikud on olnud umbes 3000 aastat ja üle maailma on sadu erinevaid virsikuid kasvatatud. Lääneriikides kasvab enamik virsikuid kollakasoranži viljalihaga ja Aasia riikides kipuvad virsikud olema valged.
- Millist virsikut on kõige parem süüa? Vastus on igasugused kohapeal kasvatatud virsikud. Kohalikud virsikud on tavaliselt värskemad ja sisaldavad rohkem vett, kuna need on habrasemad kui virsikud, mida tuleb transportimiseks töödelda.
- Kuulus Gruusia virsik on sort "Elberta". Teised levinud tüübid, mida USA -s kaubanduslikult kasvatatakse, on June Lady, Flavorcrest ja Red Top.
- Kõik virsikud on „kividest“või „vabakivist“virsikud, sõltuvalt sellest, kas seemned „kleepuvad“viljaliha külge või mitte. Samuti on mitut tüüpi hübriide.
- "sulatatud" virsikud on tüüpilised sordile iseloomulikud ja neid müüakse tavaliselt kaubanduslikult toiduks. Küpsena sisaldavad "sulatatud" virsikud palju vett, nagu oleks liha sulanud. "sulamata" virsikud on karmimad ja virsikud Seda kasutatakse tavaliselt purkides.
Samm 4. Säilitage virsikuid hästi
Kui saate paar virsikut, eemaldage varred ja hoidke neid varreotsad allapoole riidemähis, mis laseb viljal hingata, et aidata küpsemisprotsessil. Puuvillased või linased salvrätikud sobivad virsikute küpsemisprotsessis hästi. Kata virsikud marli abil, et virsikud valmiksid. Asetage külmkappi, keerake lõdvalt paberkotti või vabastage lihtsalt siis, kui liha hakkab veidi pudruma ja lõhnama.
- Külmutatud virsikud tuleb tavaliselt mõne päeva jooksul ära süüa. Viljad saavad üle nädala vähem kui nädalaga. Ärge kunagi hoidke virsikuid suletud kilekotis. See võib põhjustada viljade kiiret mädanemist.
- Kui soovite virsikuid külmutada, võite tavaliselt teha kiire blanšeerimise, seejärel koorida noaga naha maha ja lõigata need hammustussuurusteks tükkideks. Hoida õhukindlas sügavkülmikus.
Osa 2/3: Toore virsiku söömine
Samm 1. Peske virsikud enne söömist
Peske virsikud alati puhta veega ja hõõruge nahka õrnalt kätega või köögiviljaharjaga vahetult enne, kui olete valmis neid sööma või valmistama. See aitab eemaldada mustust ja baktereid, samuti pestitsiidide jääke.
- Enne pesemist oodake enne söömist. Märjad puuviljad enne külmikusse panemist võivad puuviljad kiiresti mädaneda ja bakterid kasvama hakata.
- Virsiku koorikud on söödavad, kuid kui tekstuur ei meeldi, võite naha eemaldada ka koorimisnuga. Kuigi virsikukoored on rikas fütotoitainete ja kiudainetega, ei meeldi need enamikule inimestele, sest need on udused.
Samm 2. Sööge virsikuid nagu õunu
Mis on parim viis virsikuid süüa? Lihtsalt hammusta ja lase lõug märjaks. Saate neid kõiki süüa, välja arvatud keskel olev kõva seeme.
- Proovige virsik pooleks lõigata, keerates nuga keskel oleva seemne ümber ja seejärel kergelt keerates, et mõlemad pooled vabaneda. Eemaldage seemned ja sööge iga pool virsikust, ilma et peaksite muretsema, et midagi kõvaks hammustada.
- Küpsete virsikute üks tore asi on nende mahlane tekstuur. Mõned virsikud võivad sisaldada natuke liigset vett, seega olge ettevaatlik, et riideid ei määriks. Võtke taskurätik või paberrätik, et kõik veepiisad ära pühkida.
Samm 3. Lõika viiludeks
Viilutage varrest virsiku tipuni väikese puuviljanoaga, liikudes keskelt läbi seemne. Tõmmake mõlemad pooled pooleks, seejärel lõigake iga poolik tükk kolmeks või enamaks tükiks, sõltuvalt sellest, kui suur on teie virsik. See on suurepärane võimalus värskete virsikute näksimiseks.
- Piserdage virsikuid vähese kaneeli või pruuni suhkruga. Eriline lisand on ka värske koor.
- Kui teil on väga küpsed kividest valmistatud virsikud, võib nende tükeldamine olla pisut raske. Lõpuks purustate need ja teil on raske üksikuid tükke liigutada, kui puu jääb seemnete külge.
Samm 4. Sega kuubikuteks või viiludeks lõigatud virsikud jogurti või pehme juustu hulka
Jogurtile veidi tekstuuri ja magususe lisamiseks on kuubikuteks virsikud suurepärane kandidaat. Lisaks jogurti probiootilistele omadustele on teil puuvilju, milles on palju rauda, kaaliumi, A- ja C -vitamiini, antioksüdante ja erinevaid fütotoitaineid. Peale selle maitseb see ka maitsvalt.
Kas soovite tõesti midagi uut proovida? Lisa viilutatud virsikud vanillijäätist täis kaussi. See maitseb nii maitsvalt
Samm 5. Lisa smuutisegule viilutatud virsikud
Smuutisid muudavad paremaks veidi kooritud virsikud, mis aitavad teie joogile maitset ja magusust lisada. Lihtsa virsikutega hommikusöögismuuti jaoks proovige neid:
- Sega võrdses osas nahata virsikud ja piim segistis jää kohal (kahest tassist saab hea portsjoni). Maitse saamiseks lisage kolmandik apelsinimahlast ja mett.
- Täiendavate koostisosade hulka kuuluvad jogurt, banaanid, maasikad, mustikad, chia seemned, maapähklivõi või toores kaer.
Samm 6. Kasutage viilutatud virsikuubikuid lisandina
Virsikuubikuid võib lisada mõnele teraviljale ja mõnele segule teiste magusate roogade jaoks. Proovige veidi virsikut panna:
- Granola või muud hommikuhelbed
- Nisupuder
- Nisukreem (nisukreem)
- Polenta või hominy tera
- Müsli
Samm 7. Valmistage Bellini
Kas soovite suveks maitsvat virsikujooki? Midagi Ernest Hemmingwayle meeldis? Jah, saate selle kätte. Segades virsiku viljaliha ja veidi sidrunit, saate šampanjakokteilile magusa ja värskendava aluse. Proovige neid kahte köögikombainis segada:
- Viska neli kooritud ja eemaldatud virsikut ühe sidruni mahlaga ja segage ühtlaseks, seejärel lisage maitse järgi suhkrut või mett ja veel üks supilusikatäis sidrunimahla.
- Vala osa segust šampanjapilli, seejärel lisa võrdne kogus Itaalia vahuveini. Tavaliselt nimetatakse seda veini spumante / šampanjaks. Nüüd on teil kokteil õige!
Osa 3 /3: Virsikutega küpsetamine
Samm 1. Valmistage Melba virsikud
Keedetud virsikud, värske vaarika viljaliha ja vaniljejäätis. Mida veel vaja teada? Selle valmistamiseks tehke järgmist.
- Kuumuta potis üks tass vett, üks supilusikatäis sidrunimahla ja umbes üks tass suhkrut, segades, et suhkur lahustuks. Kuumuta keemiseni ja lisa 4 pooleks lõigatud, kooritud ja seemnetega virsikut ning keeda pehmeks. Eemaldage lusikaga.
- Kombineeri köögikombainis kolm tassi vaarikaid, veerand tassi tuhksuhkrut ja supilusikatäis sidrunimahla.
- Lase soojal virsikul jahtuda ja lisa jahtunud kaussi, seejärel lisa pealt vaniljejäätis ja vaarikakaste.
Samm 2. Küpseta mis tahes tüüpi virsikuga
Olenemata sellest, kas saate valmimata või üleküpsenud virsikuid, kive või vabakivi, maitsvaid või tavalisi virsikuid, võivad virsikud suurepäraselt täiendada pirukaid, pirukaid ja munakomme. Kui teil on palju virsikuid, kasutage neid oma lemmik küpsetatud tassis.
- Valmista virsikukook. Virsikupirukas on USA -s populaarne ja maitsev hilissuvine roog. Pehme, magus ja lihtne, siin saate õppida tegema häid pirukakoore ja eriti virsikukooki.
- Küpsetage virsikukull. Virsikupesa sarnaneb pirukaga, kuid ilma kooreta ja maitsva magusa krõmpsuva lisandiga, mis sobib hästi vaniljejäätisega, peaks see olema ilmselt ebaseaduslik.
Samm 3. Valmistage marineeritud virsikud
Kui teil on palju virsikuid, on need head kandidaadid ülimagusa moosi keetmiseks. Sega värske virsiku viljaliha valge suhkruga, tasakaalustatud koguses, veidi sidrunimahla ja ruudukujulise pektiiniga, et see kõik kokku segada.
- Enamikul kaubanduslikel pektiinidel on konkreetsed juhised ja suhted, mida tuleb järgida, olenevalt sellest, millist puuvilja kasutate. Järgige alati pektiini juhiseid.
- Proovige ingverisiirupit virsikutega segada ingveri-virsiku moosiks, mis teeb suurepärase marinaadi ja sobib hästi praadidega. See segu sobib hästi mustikate, ploomide või kirssidega.
Samm 4. Proovige kuivatatud virsikuid
Kui teie virsikud hakkavad küpsema, võib nende tõhusaks kuivatamiseks õppimine olla suurepärane võimalus neid säilitada ja kauem vastu pidada. Parim on lõigata need hammustussuurusteks viiludeks ja kuivatada kaubanduslikus toidukuivatis või ahjus võimalikult madalal temperatuuril pikema aja jooksul. Madal ja aeglane.
Samm 5. Küpseta virsiku viilud koos röstiga
Kuigi see võib tunduda ebatavaline, annavad virsikud dünaamilise lisandi erinevatele grillroogadele. Grillil olevaid virsikutükke saab kasutada sealiha, kana või grillitud praadide lisandina või lisandina.
