Küüslauguküünte nõuetekohase ettevalmistamise teadmine on oluline toiduvalmistamisoskus ja võib olla väga kasulik erinevate roogade serveerimisel. Õnneks võtab õige tükeldamistehnika õppimine vaid mõne minuti! Väikese harjutamisega saate lisada oma lemmikroogadele maitsvat hakitud küüslauku nagu viietärni kokk.
Samm
Meetod 1: 2: hakkimine noaga
Samm 1. Eraldage küüslauguküünt maisitõlvikust
Ärge küüslauku tükeldage vahetult enne kasutamist. Alustage peopesade abil, et vajutada tugevalt sibula pirnile. Nelk eraldub õrnalt vajutades üksteisest.
- Sibula väliskest, millel on murenev paber, saab nelkide saamiseks tõmmata ja eemaldada. Püüdke mitte ära visata naha alla peidetud küüslauguküünt.
- Enamik retsepte loetleb vajaliku nelgi või sibulate arvu. Tavaliselt võrdub üks keskmine küüslauguküüs 1 spl hakitud sibulaga.
Samm 2. Koorige sibul
Tugev ja läbipaistev nahk iga nelgi ümber tuleb eemaldada enne sibula küpsetamist. Siin on mõned viisid, kuidas seda teha.
- Võite küüslauguküüne kõva varreotsa (mis on kinnitatud maisitõlviku külge) ära lõigata ja nelgi õrnalt ja kindlalt vajutades nahast välja pigistada.
- Teine võimalus on asetada tera tera pool nelgi kohale ja vajutada tugevasti, kuni tunnete, et nahk koorub. Koorige nahk sõrmedega. Püüa mitte purustada küüslauguküünt täielikult, mistõttu võib küüslaugu "liha" jäätmetega seguneda.
Samm 3. Viiluta kogu sibul pikuti
Mida õhemad viilud, seda parem. Teravad noad on siin suurepärased, kuid veenduge, et töötate hoolikalt, et mitte endale haiget teha. Vaata allpool:
- Üks nipp, mida kokad oma käte lõikamise vältimiseks kasutavad, on hoida lõigatavat eset (antud juhul küüslauguküünt) sõrmedega kinni ja suruda nelk painutatud sõrmenukkidega vastu lõikelauda. Seega toetub tera pool sõrmede vastu ja jätab nende vahele sõrmeotstega tühikud, et minimeerida õnnetuste tõenäosust.
- Noa paremaks juhtimiseks hoidke seda lõikelaua vastas ja kasutage sibula viilutamiseks üles -alla liigutamist.
Samm 4. Viilutage nelk risti
Pöörake küüslauguküünt 90 kraadi. Siin lõigake sibul peeneks lõikamiseks peeneks. kasutage sama viilutamistehnikat nagu varem.
Kui olete lõpetanud, on teil kümneid (või isegi sadu pisikesi küüslaugukuubikuid. Palju õnne, olete küüslaugu edukalt tükeldanud
Samm 5. Kui soovite, jätkake hakkimist
Mida rohkem hakkite küüslauguküünt, seda väiksemad need on, mis suurendab küüslaugu maitset ja aroomi. Kui teilt küsitakse retsepti, pendeldage nuga hakitud küüslaugu kohal edasi -tagasi, et see oleks ühtlasem ja vähendaksite suuri tükke.
Tuletame meelde, et peeneks hakitud küüslauk on sibul, mis on peeneks hakitud. “Jäme” hakitud küüslauk lõigatakse suurteks tükkideks
Meetod 2/2: hakkimine ilma noata
Samm 1. Valmistage ja koorige nelk nagu tavaliselt
Selles jaotises saate teada küüslaugu hakkimiseks alternatiivseid viise, kui nuga pole saadaval. Iga meetodi puhul peate enne hakkimist küüslaugu valmistama nagu tavaliselt. Teisisõnu:
- Eraldage vajalik arv nelki neljast.
- Eemaldage sibula ülejäänud nahk.
- Koorige küüslauk, pigistades iga küünt koorest välja või purustades noaga ja koorides naha maha.
Samm 2. Proovige kahvliga hakkida
Üks lihtne viis küüslaugu hakkimiseks on kahvliotsa kasutamine. See meetod nõuab natuke rohkem energiat, kuid osutub üsna tõhusaks. Meetod:
- Asetage küüslauk lõikelauale lamedaks ja võtke tugev metallkahvel.
- Vajutage kahvlihammaste põhi küüslaugu sisse. Vajutage küüslauk kõvasti alla, et suruda see läbi kahvlihammaste pilude.
- Pöörake kahvlit ja korrake seda teises suunas. Korrake seda kuni viimase tükeldamiseni.
- Pühkige ülejäänud sibul kahvli küljest ära ja eemaldage sibula tuum hakitud sibulast. Nüüd on sibulad kasutamiseks valmis.
Samm 3. Proovige kasutada sibulapurustit
Teine vahend, mida saab kasutada küüslaugu valmistamiseks, on küüslaugupress. See tööriist teeb seda, mida tema nimi soovitab: vajutades küüslauku, kuni see mureneb. Sibulapurusti kasutamiseks:
- Asetage küüslauguküüned sibulapurusti kaussi.
- Pigista sibulapurusti käepide. Sibul surutakse läbi tööriista teisel küljel oleva augu.
- Kraapige ülejäänud sibulad ära ja kombineerige sibulapurust välja surutud sibulaga. Nüüd on sibulad kasutamiseks valmis.
- Teine tööriist, millel on sarnane tööviis, on mört.
Samm 4. Proovige kasutada mikroplaani
Mikroplaan on väike tööriist, mis näeb välja (ja töötab) nagu eriti peen juusturiiv. Mikroplaani kasutamine küüslauguküüntel viilutab selle üsna kiiresti habemenuga õhukesteks viiludeks.
- Mikroplaani kasutamiseks hõõruge lihtsalt küüslauku kausi kohal asuvale terale. Märjad õhukesed viilud kukuvad läbi mikroplaani kaussi.
- Kui sibul jääb mikroplaani jaoks liiga väikeseks, et see võiks teie käsi vigastada, tükeldage see või purustage ja ühendage see teistega.
Samm 5. Kasutage köögikombaini
Peate teadma, et peaaegu kõik köögikombainid suudavad ka küüslauku hakkida. Küüslaugu peeneks hakkimiseks võite lihtsalt lõiketera paar korda sisse lülitada. Kuna küüslauguküüned on üsna väikesed, võib köögikombaini seadistamine vaid ühe sibula tükeldamiseks olla liigne vaev. Teisest küljest on see tööriist ideaalne, kui peate suure retsepti jaoks tükeldama palju küüslauku.
Näpunäiteid
- Sibulate purustamise või üliõhukeste viilude saamise meetodid (nt pressimine ja mikroplaani meetodid) annavad tugevama maitse ja aroomi kui tavaline hakkimine. Hoiatus: see meetod võib muuta ka sibula maitse tassis liiga tugevaks.
- Samuti pidage meeles, et peeneks hakitud küüslauk kipub kergemini põlema kui terved või jämedalt hakitud nelk.
