Sidrunhein on troopiline rohi, mis lõhnab ja maitseb nagu sidrun ning mida kasutatakse toiduvalmistamiseks. Üldiselt müüakse sidrunheina värskena, kuid sidrunheina on saadaval ka kuivatatud ja pulbrina. Sidrunheina kasutatakse väga sageli Tai, Vietnami ja Sri Lanka köögis. Sidrunhein kogub populaarsust ka teist tüüpi köökide puhul. Sidrunheina saate kasutada mitmesuguste roogade valmistamiseks alates suppidest kuni magustoitudeni.
Samm
Meetod 1: 2: Sidrunheina ettevalmistamine
Samm 1. Lõigake väikesteks tükkideks, kui soovite süüa, ja suurteks, kui kasutate seda maitsestamiseks
Kasutage kogu varre, mida saab lõigata ja valmistada erineval viisil, olenevalt valmistatavast roast.
Sidrunheina suur ja kõva osa on kasulik toidu maitsestamiseks. Neid suuri portsjone üldiselt ei sööda. Enne toidu serveerimist kaaluge nende suurte tükkide sõelumist. Kuid mõned inimesed naudivad selle suitsetamist
Samm 2. Eemaldage kuiv väliskiht; sees olevate varte jaoks lõigake ülemine kolmandik ära
Samm 3. Lõika juureots ära, kuni lillakas ring on nähtav
Samm 4. Hoidke värsket sidrunheina külmkapis kuni 3 nädalat
Hoida tihedalt suletud kilekotis. Saate seda külmutada kuni 6 kuud.
Meetod 2/2: toiduvalmistamine sidrunheina abil
Samm 1. Siduge sidrunhein teiste ürtide ja vürtsidega, et lisada roale eksootiline maitse
Sidrunheina keedetakse sageli kookospiima, tšilli, koriandri ja küüslauguga.
Samm 2. Purustage küür noa või matšeeti nüri küljega, seejärel tükeldage see peeneks kasutamiseks erinevates roogades
Sidrunheina vajutamisel eraldub toiduvalmistamiseks sidrunilõhnaline õli.
Samm 3. Lisage salatile õhukesed sidrunheina viilud
Kui teete sidrunheina õhukesteks viiludeks, purunevad sidrunheina sitked kiud, muutes närimise ja neelamise lihtsamaks.
Samm 4. Lõika küür diagonaalselt umbes 0,5 cm suuruse ringiga
Lisa praepannile sidrunheina tükid.
Samm 5. Lõika varred umbes 2,5 cm pikkuseks
Purustage tükid ja lisage need supiroogadele nagu supp.
Samm 6. Valmistage peen vürts, purustades sidrunheina tükid
Lisage see vürts karridele ja muudele roogadele.
Samm 7. Rikasta viina maitset sidrunheinaga
- Puhastage ja purustage sidrunheina varred.
- Leota varred 3 või 4 päeva peaaegu täis viinapudelis. Loksutage pudelit aeg -ajalt.
- Pärast leotamisprotsessi eemaldage varred.
Samm 8. Valmistage sidrunheina abil tee, leotades sidrunheina tükke kuumas vees
Näpunäiteid
- Arvatakse, et sidrunheinal on raviomadusi. Taimsete ravimite tootjad on sidrunheina soovitanud sajandeid erinevate haiguste, näiteks krampide, külmetushaiguste ja gripi raviks. Sidrunheina kasutatakse ka aroomiteraapias lõõgastumiseks.
- Sidrunheina maitse intensiivsus varieerub suuresti sõltuvalt kliimast, kus seda kasvatatakse. Parem on seda kasutada sidrunheina maitse põhjal, mitte retseptis märgitud koguse põhjal.
