Toidu kaunistamise mõistmine võib olla segane kõigile, kes pole seda kunagi varem proovinud. Parimad toiduainete kaunistused on sageli lihtsad ja värvilised koostisosad, nii et te ei pea tundma end sunnitud looma uusi toiduvalmistamise retsepte, mis sobiksid roogaga. Kui otsite keerukamaid ideid, on igasuguseid roogi või magustoite proovida palju loomingulisi võimalusi.
Samm
Meetod 1 /4: kaunistuste valimine
Samm 1. Kasutage söödavat garneeringut nii palju kui võimalik
Toiduga kaunistused ei ole ainult kaunistused; Toiduga kaunistused võivad roogadele ka maitset ja tekstuuri lisada. Söödavate garneeringute kasutamine väldib ka ebamugavusi, kui peate need enne söömist ära viskama.
Samm 2. Muutke kõik mittesöödavad garneeringud hõlpsaks tuvastamiseks ja eemaldamiseks
Kokteilijookide vihmavarjukaunistused ja sünnipäevatorti küünlad on näited mittesöödavatest kaunistustest, mida on raske asendada söödavate kaunistustega. Kuid need garneeringud ei ole söödavad ja on toidust kergesti eemaldatavad, nii et inimesed söövad neid vähem. Veenduge, et kõik teie kasutatavad mittesöödavad garneeringud oleksid need omadused.
Samm 3. Otsustage, kas kasutada tugeva või maheda maitsega roogi
Kerge maitsega roogad võivad nõuda toidu kaunistamist ürtide või vürtsidega, kuid igal garneeringul ei pea olema tugevat maitset. Kui toidul on juba keeruline maitse, siis oleks tore vältida toidu kaunistamist tugeva maitsega, mis ei sobi kokku teiste toidu koostisosadega.
Samm 4. Kasutage erinevaid värve ja tekstuure
Valige värv, mis on roa värviga kontrastne, nii et toidukaunistus oleks nähtavam ja isuäratavam. Väike tükk krõmpsuvaid rohelisi lisab kergele roale vaheldust ja huvi.
Taldrikul saab vaheldumisi vahetada kahe koostisosaga toidu garneeringuid, luues kahe värvi vahel kontrastset efekti. Proovige viilutatud tomateid ja kurke või kahevärvilisi kuubikuteks lõigatud želatiini
Samm 5. Korralda toidunõu tassil
Toiduga kaunistused võivad kiiremini äratada inimeste tähelepanu, kes söövad toitu kontrastsel taustal. Kui toit ise sisaldab mitut värvi, asetage toidu garneering otse taldrikule või kausile. Enamik toid Garneeringud näevad suurepärased välja valgetel lauanõudel, kuid erksavärvilised toid Garneeringud näevad suurepärased välja tumedatel keraamilistel taldrikutel.
Pidage meeles, et toidu garneeringud on tavaliselt pearoa esiletõstmiseks, mitte kunstiteosteks. Kaks või kolm tükki toiduainete garneeringut, mis asuvad üksteisest eemal, võivad olla atraktiivsemad kui pideva äärise asetamine suurele taldrikule
Samm 6. Jälgige temperatuuri
Külmutatud toidu garneeringud võivad sulada, kui need on kuuma toidu kõrval. Kuigi kuju kaotamine on okei, ei pruugi suure jaheda eine kaunistamine kuuma supiga hea maitsega ja kuuma roa kaunistamine külma magustoiduga ei sobi.
Meetod 2/4: kaunista puuviljadega
Samm 1. Õppige, millal kasutada puuviljakaunistusi
Enamik puuvilju on magusa maitsega ja neid on kõige parem kasutada magustoitude või salatite kaunistamiseks, kui neid kasutatakse väikestes kogustes. Tsitrusviljad, näiteks sidrunid ja laimid sobivad suurepäraselt värvi ja maitse lisamiseks roogadele, mis sisaldavad kerge maitsega kala ja liha, aga ka muid puuvilju ja magustoite.
Tsitrusviljadest saab teha atraktiivseid kaunistusi, lihtsalt lõigates need ringideks, kolmnurkadeks või spiraalideks. Teiste puuviljade valmistamiseks vaadake allpool toodud soovitusi
Samm 2. Lõika puuviljad lihtsateks ruudukujulisteks
Valige kindel puu, millel on selge sisustus või välimus, näiteks apelsin või kiivi. Lõika vilja keskelt ruudukujuline plokk, seejärel viiluta see õhukesteks ruutudeks.
Kasutage mitut erinevat värvi puuvilja. Mõned seda tüüpi ühtlasema väljanägemisega puuviljad on cantaloupe või mango. Lõika see ruudukujuliseks või kraabi puuviljakujundajaga (melonipallur) ümmarguseks
Samm 3. Tehke maasika ventilaator
Peske ja kuivatage maasikad. Tehke väikese nuga abil neli või viis viilu maasika põhjast ülespoole, jättes varre ümber väikese lõike, et see puutumata jääks. Avage maasikaviilud õrnalt lehvikukujulisele plaadile, mida soovite kaunistada.
Samm 4. Lõika maraschino kirsid (suhkrustatud kirsid) lillekujulisteks
Lõika kirsid kaheks kolmandikuks puuvilja suurusest. Pöörake kirsid ümber ja tehke veel kaks jaotustükki, seejärel jagage kirsid kuueks "kroonleheks", kuid ärge eraldage neid. Avage kroonlehed ettevaatlikult ja vajutage, et need oleksid ühtlased.
Teise võimalusena lisage plaadi keskele väike tükk suhkrustatud puuvilju või muud söödavat garneeringut ja asetage selle alla leht või kaks apteegitilli (piparmünt)
Samm 5. Valmistage glasuuripuuviljade lisand
Peske kõik kõvad puuviljad, seejärel kuivatage paberrätikuga. Pane munavalged kaussi ja klopi vahuks. Määri munavalged õhukeselt vilja pinnale, seejärel puista üle granuleeritud suhkruga, nii et see näeks välja nagu jääga kihiline.
Samm 6. Valmistage õunahani
Kui teil on piisavalt aega ja terav nuga, proovige õunast hanekuju teha. Õunte asemel võib kasutada suuri rediseid, muid suuri, tugevaid puu- või köögivilju.
Teisi, keerukamaid garneeringuvorme saab serveerida peamise lisandina söögi keskel või kaunistuseks erilistel puhkudel. Saate teada, kuidas neid veebis valmistada, otsides artikleid Tai puuviljade kujundamise kohta või artikleid teemal „toidukaunistused”
Meetod 3/4: kaunistamine köögiviljade, lillede ja lehtedega
Samm 1. Kasutage neid koostisosi soolaste roogade kaunistamiseks
Köögiviljad ja lilled on suurepärased lisandid salatitele, lihale, köögiviljaroogadele, pastale ja riisile. Kui te pole kindel, milliseid köögivilju või lilli kasutada, valige üks tüüp, mida kasutada toidukorra koostisosana, või kasutage maheda maitsega köögivilju, nagu kurk või redis.
Samm 2. Valmistage porgandist või kurgist lilled
Pese pool kurki või porgandit ja koori ära kõik määrdunud nahk või nahapunnid. Kasutage köögiviljade lõikamiseks väikest nuga, kuid ärge lõigake neid kõiki. Korda, et moodustada porgandi või kurgi "kroonlehtede" seeria. Kui ruumi on veel, tehke samamoodi teine sisemine kroonleht. Eemaldage paks sisemine osa ja painutage kroonlehed õrnalt väljapoole.
Samm 3. Valmistage tomatitest roosid
Koorige tomatikoor spiraalselt, ulatudes tomati ühest otsast teise, nii et koor läheb koorides kitsamaks. Rullige see kooritud nahk tihedaks rulliks, seejärel keerake see lahti ja vormige lillekujuliseks. Kitsas ots tuleb kokku keerata kahe spiraalvoldi vahel, et see paigal püsiks, või kasutada selle kinnitamiseks hambaorku.
Samm 4. Tehke aedviljade ahel
Valgest sibulast, paprikast ja isegi kurgist, mille keskel on auk, saab hõlpsalt rõngasteks teha. Muutke see veelgi huvitavamaks, luues igasse rõngasse sälgu ja moodustades ühendusahela, mis asetatakse toidu peale või serveerimisplaadi ümber.
Samm 5. Sibulakaunistuse loomiseks kasutage toiduvärve
Lõika valge sibul väikesteks tükkideks, kuid ära lõika juure alt, et viilud ei puruneks. Kastke sibulad kuumas vees, et need muutuksid tugevamaks ja vähendaksite aroomi, seejärel leotage neid toiduvärvis kakskümmend või kolmkümmend minutit, et luua atraktiivne ja peen värv.
Samm 6. Valige söödavad lilled
Violetsed, roosid, saialilled ja nasturtiumid on söödavate lillede näited, kuid otsige enne toidule lisamist teisi lilli, kuna mõned on mürgised. Ärge sööge lilli, mis kasvavad teede või muude saasteallikate lähedal, pestitsiide sisaldavaid lilli ega tundmatute liikide lilli. Ainult mõned lilled on söödavad ja isegi lilli tuleb hoolikalt jälgida, et vältida seedimisprobleeme. Siiski on lilled üks lihtsamaid ja atraktiivsemaid toidukaunistusi.
Lillede maitse võib muutuda sõltuvalt tüübist, aastaajast ja istutuskeskkonnast. Maitske kroonlehti enne nende kasutamist toidulisandina, isegi kui olete õisikuliike varem söönud
Samm 7. Kasutage hunnikut maitsetaimi
Üks lihtsamaid ja levinumaid toidukaunistusi on hunnik peterselli. See on suurepärane lisand rikkaliku, lihava või raske maitsega roogadele, sest see on tasakaalustatud loomulikumate ja kergemate koostisosadega. Võite kasutada ka rosmariini, apteegitilli või muid ürte, kuid ärge unustage kõigepealt eemaldada kõik mittesöödavad varred.
Mõnikord on roogale vajalik garneering piserdamine vürtsidega. Paprika pulbril, tšillipulbril ja kurkumil on kaunistuseks ere värv
Meetod 4/4: kaunistage toit magustoidu koostisosadega
Samm 1. Erinevate kujundite loomiseks kasutage šokolaadipritsmeid
Magustoidul või taldrikul saate teha keerdkäike, kasutades sulatatud šokolaadi või šokolaadisiirupit. Keerukamate kujundite saamiseks pihustage sulatatud šokolaadi vahapaberiga kaetud ahjuplaadile. Asetage pann ettevaatlikult külmkappi või sügavkülma 10 minutiks või kuni šokolaad on jahtunud ja tahenenud. Asetage see kuju vertikaalselt jäätisele või asetage see külma magustoidu peale vahetult enne serveerimist.
Erineva välimuse loomiseks kasutage tumedat šokolaadi, valget šokolaadi ja piimašokolaadi
Samm 2. Kastke puuviljad šokolaadi sisse
Maasikaid, viinamarju või erinevaid kuubikuteks lõigatud puuvilju võib šokolaadi sisse kasta ja külmikus maitsvaks magustoiduks taheneda. Keerake puuviljad vardale ja asetage lehvikukujuliseks, kleepides varda põhja pooleks poolitatud meloniks, mis on täidetud puuviljasalati või muu magustoiduga.
Samm 3. Katke söödavad lilled suhkruga
Kasutage söödavaid lilli, mis kasvavad ilma pestitsiidideta, eelistatavalt meeldiva aroomiga lilli. Vahusta munavalged vahuks, seejärel määri lilled pintsliga munavalgega. Puista lilledele granuleeritud suhkrut ja kasuta rikkalikult riisipudru või muude magustoitude lisandina.
Samm 4. Kasutage trükitud värvilist želatiini
Maitsestatud vedelikke võib segada želatiinipulbriga, alates taimeteedest kuni puuviljamahladeni. Kuumuta želatiin vastavalt pakendil olevatele juhistele, seejärel kalla see vormi ja pane külmkappi, kuni želatiin tahkub. Kui teil pole dekoratiivset vormi, lõigake želatiin kuubikuteks, teemantideks või muudeks kujunditeks.
