Ingver on taim, mis on tuntud oma vürtsika ja rikkaliku maitse poolest. Ingveri kasvatamine on tegelikult üsna lihtne protsess, kuid selle koristamisel on teil mitu võimalust. Mõned inimesed kasvatavad ingverit, et saada risoom (või juur), mis kasvab maa all ja sisaldab kõige tugevamat maitset. Ingveri koristamiseks peate kogu taime üles kaevama või risoomist osa ära lõikama. Pärast põhjalikku pesemist on ingver valmis küpsetamiseks või külmutamiseks.
Samm
Osa 1: 3: Heade kasvutingimuste loomine
Samm 1. Istutage ingver hästi kuivendatud pinnasesse
Ingver kasvab kõige paremini mullas, mida on lihtne kuivatada ja mille pinnal on harva seisvat vett. Leidke hea koht ingveri istutamiseks, pöörates tähelepanu sellele, kuidas vesi reageerib pärast vihma. Kui vesi jääb pärast vihma mitmeks tunniks maapinnale, kaaluge teise koha valimist või drenaaži lisamist.
Pärast mullast väljatõmbamist tundub ingveri risoom katsudes raske. Kui risoom tundub pehme või pehme, võib muld olla liiga mudane
Samm 2. Väetage ingveritaimi iga 2 nädala järel
Kui ingverit esmakordselt kastetakse, segage aeglaselt vabanev väetis vette. Seejärel kastke taime 2-nädalaste intervallidega vedelate väetistega. Parimate ja ohutumate tulemuste saamiseks lugege hoolikalt väetisepakendil olevaid juhiseid ja järgige neid.
- Kui muld sisaldab palju orgaanilist ainet, ei pea te ingverit väetama.
- Valige orgaanilised väetised, et minimeerida kokkupuudet kemikaalidega.
- Kui risoomid on kidurad, kaaluge väetise kasutamist. Kui ingver tundub koristamisel väike, on tõenäoline, et taim ei saa piisavalt toitaineid.
Samm 3. Tapa nematoodid külvikordade või kiiritussüsteemiga
Juursõlme nematoodid on väikesed ussid, mis võivad ingveritaimi nakatada ja kahjustada. Selle likvideerimiseks istutage pärast ingveri koristamist samasse mulda Brasica perekonda kuuluv taim, näiteks spargelkapsas või lehtkapsas. Samuti saate ingveritaime ümbritsevat mulda soojendada (enne saagikoristust), kattes kobara aluse kilega, et päikesevalgus kinni püüda.
- Kui ingveri risoomil näib olevat palju suuri auke, on see märk nematoodide rünnakust.
- Kui te ei paranda mulda külvikordade süsteemiga ja jätkate ingveri istutamist samasse kohta, on tõenäoline, et teie järgmist ingverisaaki ründab sama kahjur. See kahjur elab mullas.
Osa 2/3: Ingveri kaevamine maapinnalt
Samm 1. Koguge ingverit
Enamikus subtroopilistes kliimatingimustes tuleks ingver istutada varakevadel või suvel. See annab taimele palju võimalusi soojust neelata ja ulatuslikku juurevõrku arendada. Pärast seda on taimed küpsed ja valmis sügisel kesk- või hiliskuudel mullast välja kaevama.
Hea kasvuprognoosi põhjal hakkab taim juurduma 2 kuu pärast. Kui ingveri risoom on küps, saab seda koristada igal ajal, kuid see on parim 8-10 kuu pärast
Samm 2. Oodake, kuni ingver õitsemise lõpetab
Enamik ingverisorte on pärast õitsemistsükli lõppu küpsed ja koristamiseks valmis. Näete, kuidas lilled surevad ja kukuvad taimelt alla. Pärast seda lehed kuivavad ja kukuvad maha.
Ingveri lillede värv varieerub sõltuvalt sordist
Samm 3. Kaevake käsilabidaga ring ümber rohelise taimehunniku
Kasutage kühvli ja käega ringi, mis on umbes 5–10 cm kaugusel kimbust. Jätkake kaevamist, kuni leiate risoomi.
- Ingveri risoome on mullas lihtne märgata, kuna need tunduvad tumedamate mullavärvidega võrreldes valged või helepruunid.
- Enamik ingveri risoome asub 5–10 cm sügavusel, nii et te ei pea liiga sügavale kaevama.
Samm 4. Tõmmake ingveritaim mullast välja
Kui juurekude on nähtav, tõstke kühvliga kogu taim õrnalt mullast välja. Kui tõmbate kogemata mõnda juurt nende tõmbamise ajal katki, pole midagi. Kaevake katkine osa maapinnast välja kühvliga.
Hoidke ja tõmmake tugevalt rohelist tükki, et taim mullast välja saada
Samm 5. Kaevake ingverit kogu risoomi asemel tükkideks
Valige tükk 5-10 cm kaugusel ja kaevake väike auk 5-10 cm sügavusele. Otsige kaevamisel ingveri risoomi ja kui leiate selle, lõigake kühvliga ingveri ots ära. Pärast seda matke auk uuesti mullaga ja ingver kasvab ja areneb edasi.
- See on suurepärane viis ingveri kiireks ja puhtaks küpsetamiseks. See võtab vaid paar minutit ja see ei kahjusta taimede kobarat.
- Kui te ei leia risoomi esimesel kaevamisel, kaevake selle kõrvale teine auk.
Osa 3/3: Ingveri säilitamine ja keetmine
Samm 1. Pese koristatud ingver sooja veega
Hoidke kogu ingveritaime sooja vee all ja hõõruge tugevalt käte või puhta harjaga. Ingverit on mõnikord keeruka kuju tõttu raske puhastada. Niisiis, puhastage kindlasti kõik lüngad ja nende vahelt.
- Kui olete mures, et ingver pole täiesti puhas, laske sellel mõni minut kuivada ja korrake protsessi.
- Et olla veelgi puhtam, kasutage toidupoes või lähikaupluses saadaolevat köögiviljade puhastusseepi.
Samm 2. Lõika noaga lehed juurtest
Asetage kogu ingveri risoom lõikelauale ning tükeldage lehed ja risoom puhtalt. Võite ingverilehed ära visata või kasutada roogade kaunistuseks. Pange ingveri risoom toiduvalmistamiseks või säilitamiseks kõrvale.
Valmistage ingverilehed samamoodi nagu kammkarbid. Lõika lehed terava noaga väikesteks tükkideks. Pärast seda pange nõusse kaunistuseks mõned näpunäited, et anda sellele mahe ingverimaitse
Samm 3. Enne küpsetamist koorige ingveri nahk koorimisnuga
Asetage ingver lõikelauale. Hoidke seda ühe käega kindlalt ja teisega hoidke nuga. Lükake noatera otse kareda väliskesta alla ja koorige see ära. Eesmärk on avada naha all heledamat värvi viljaliha.
- Risoomi kuju tõttu peate mõne pika sirge lõike asemel tegema palju lühikesi lõikeid. Ärge muretsege, kuidas see välja näeb, vaid liikuge edasi.
- Kui olete lõpetanud, hoidke kooritud ingverit vee all, et loputada mustus või praht.
Samm 4. Külmutage ülejäänud ingver 2,5 cm pikkusteks tükkideks
Asetage koorimata ingverijuur lõikelauale ja lõigake see kuubikuteks. Pärast seda asetage iga tükk ahjuvormi ühe kihina. Pane 1-2 tunniks sügavkülma, ära kata. Eemaldage ingver ja asetage see ladustamiseks spetsiaalsesse sügavkülmikusse.
- Sellisel viisil säilitades säilivad ingverikuubikud värskena 3-4 kuud.
- Selle meetodi teine eelis on see, et võite võtta ingverikuubikuid toiduvalmistamiseks eraldi, ilma et peaksite raiskama.
