Külmutatud liha sobib suurepäraselt toiduvalmistamiseks ja seda on lihtne säilitada. Kui te aga korralikult ei sulata, on teie toidul oht kahjulike bakterite tekkeks. Esimene võimalus on külmutatud liha sulatada aeglaselt ja ühtlaselt külmkapis. See meetod võtab kõige rohkem aega, kuid on kõige lihtsam ja ohutum. Teise võimalusena võite külmutatud liha sulatada külmas vees. See meetod on kiirem kui külmkapi kasutamine ja õrnem kui mikrolaineahi meetod. Viimane meetod on liha kiire kuumutamine mikrolaineahjus "sulatamise" funktsiooni abil. Kontrollige liha perioodiliselt, et liha õhukesed osad kogemata üle ei küpseks.
Samm
Meetod 1 /3: külmutatud liha sulatamine külmkapis
Samm 1. Kasutage külmkappi külmutatud liha sulatamiseks aeglaselt ja ühtlaselt
Külmutusmeetod on lihtne ja ohutu ega nõua teie sekkumist. Lisaks ei pea te muretsema, et liha õhukesed osad küpsevad või söestuvad. Külmutatud liha sel viisil sulatamine võib aga kaua aega võtta, eriti suurte lihade puhul, näiteks kalkun või seapraad.
Valige kiirem meetod, kui te ei saa oodata vähemalt 24 tundi, kuni liha sulab
Samm 2. Asetage külmutatud liha taldrikule
Kasutage taldrikut, mis on piisavalt lai, lai ja mahutab kogu liha. Lihast väljuv veeaur mahutatakse nõusse, nii et see ei kukuks otse külmkappi. Kui teil on suured lihalõigud, kasutage nende hoidmiseks suurt potti.
Jätke plastpakend endiselt liha külge. Pakend hoiab liha ja mustuse külmikusse kukkumast
Samm 3. Lase lihal külmkapis külmuda
Asetage külmutatud liha plaat vähemalt 24 tunniks külmkappi. Suurte lihatükkide puhul on 2,3 kg kaaluva liha sulatamiseks aega 24 tundi. Pärast esimest 24 tundi kontrollige liha perioodiliselt, kas see on sulanud või mitte.
- Vajutage liha plastpakendile või keerake see ümber, et näha, kas see on sulanud või mitte.
- Peske käsi enne ja pärast külmutatud liha puudutamist, et vältida toidu saastumist.
Samm 4. Küpseta või külmuta liha uuesti
Selle külmiku kasutamine on aeglane sulatusmeetod, nii et te ei pea seda kohe küpsetama. Selle asemel võite need uuesti külmutada hilisemaks kasutamiseks või küpsetada hiljem. Näitena:
- Linnuliha, jahvatatud veiseliha ja kala võib külmkapis hoida veel 1 kuni 2 päeva.
- Veiseliha, lambaliha, sealiha või vasikaliha võib hoida külmkapis veel 3–5 päeva.
Meetod 2/3: külmutatud liha sulatamine külma veega
Samm 1. Valige külma vee meetod
See külmutatud liha sulatamise meetod on palju kiirem kui külmkapi meetod. 2,3 kg või vähem kaaluvat liha saab sulatada ühe tunni jooksul, suuremate lihalõikude puhul aga 2–3 tundi. Lisaks ei ohusta liha õhukesed osad üleküpsetamist, nagu kasutaksite mikrolaineahju. Sulatatud liha tuleks aga kohe küpsetada.
Samm 2. Pange liha suletavasse kotti
Seda tüüpi kotid võivad kaitsta liha vees või õhus olevate bakterite rünnaku eest. Esiteks vali suur kilekott. Seejärel sulgege kott tihedalt, vajutades samal ajal kotti, et vabastada õhk sees.
Enne kilekotti panemist ei pea liha pakendanud plastpakendeid minema viskama
Samm 3. Leota lihakott külma veega täidetud kausis
Kasutage suurt kaussi ja asetage see valamusse. Täitke kauss külma kraaniveega. Pärast seda kastke lihakott vette, nii et kõik osad oleksid vette kastetud. Jätke liha vette, kuni liha on täielikult sulanud. Iga 30 minuti järel tühjendage vesi ja täitke see uuesti, et vesi oleks jahe ja värske.
- Poole või ühe kilogrammi liha sulatamiseks võib kuluda 15 kuni 30 minutit.
- Suurematel lihalõikudel võib kuluda 2 kuni 3 tundi.
Samm 4. Küpseta sulatatud liha kohe
Isegi kui liha on külmas vees leotatud, on see kokku puutunud sooja temperatuuriga. Seetõttu tuleb liha kohe küpsetada. Kui soovite seda uuesti külmutada, küpseta liha kõigepealt.
Meetod 3 /3: külmutatud toidu sulatamine mikrolaineahjus
Samm 1. Kasutage mikrolaineahju külmutatud toidu kiireks sulatamiseks
See kiire meetod sobib suurepäraselt väikeste, ühtlaste lihalõikude jaoks. Mikrolaineahi suudab külmutatud liha sulatada vaid mõne minutiga. Kuid see meetod võib liha ka osaliselt küpsetada või muuta selle sitkeks, mõjutades toidu kvaliteeti.
Pärast sulatamist tuleb külmutatud liha kohe küpsetada. Kui te ei saa seda kohe valmistada, oodake, kuni liha sulab, kuni seda vajate
Samm 2. Avage ümbris ja asetage liha taldrikule
Kõigepealt eemaldage plastpakend, mis ümbritseb liha. See pakend mahutab niiskuse, mis hakkab liha välisküljel "keema". Pärast seda asetage liha suurele mikrolaineahjus taldrikule. Kui on õhuke lihatükk, asetage see plaadi keskosa lähedale, et see mikrolaineahjus ei küpsetaks.
- Mikrolaineahjus kasutatavad nõud sisaldavad keraamilisest ja klaasist plaate, millel ei ole metallist kaunistusi.
- Osa külmutatud liha on pakendatud vahtpolüstüroolist mahutitesse. See konteiner ei ole mikrolaineahjus ohutu ja tuleb eemaldada.
Samm 3. Sulatage külmutatud liha mikrolaineahjus
Iga mikrolaineahju mark on veidi erinev. Enamikul mikrolainete kaubamärkidel on aga spetsiaalne sulatusnupp. Külmutatud liha sulatamiseks asetage liha mikrolaineahju ja vajutage seejärel nuppu "sulatamine". Seejärel peate sisestama sulatatava liha kaalu. Seda mõõtmist kasutatakse liha sulatamiseks kuluva aja täpse aja määramiseks.
Enne sulatusfunktsiooni kasutamist lugege oma mikrolaineahju kasutusjuhendit
Samm 4. Kontrollige oma toitu perioodiliselt, et näha, kas seal on "kuumad kohad"
Iga minuti järel vajutage pausi nuppu ja kontrollige liha. Puudutage õrnalt liha külgi, et näha, kas see on soe. Kui liha on soe, laske sellel enne sulatamist minut aega jahtuda. Kui külmutatud liha on sulanud, eemaldage see mikrolaineahjust.
- Nõu mikrolaineahjust eemaldamiseks kasutage riidest salvrätikut, et te käsi ei kõrvetaks.
- Peske käsi enne ja pärast toore liha puudutamist, et vältida toidu saastumist.
Samm 5. Küpseta liha kohe
Kui sulatate külmutatud liha mikrolaineahjus, puutub see kokku sooja temperatuuriga, mis võib soodustada bakterite kasvu. Seetõttu tuleb liha kohe küpsetada, et teie toit ei oleks saastunud. Küpsetage liha kõigepealt, kui soovite seda uuesti külmutada.
