Kui rääkida külmutatud kalkuni sulatamisest, siis on kolm ohutut viisi, kuidas vältida bakterite paljunemist. Valige olemasoleva aja põhjal teile kõige lihtsam meetod ja pöörake tähelepanu küpsetusajale. Samuti pidage meeles, et kiirustades saate küpsetada külmutatud kalkuniliha otse sügavkülmast!
Samm
Meetod 1 /3: külmutatud Türgi hakkliha sulatamine külmkapis
Samm 1. Asetage külmutatud kalkun koos pakendiga külmikusse või asetage see suletud anumasse
Veenduge, et külmutatud kalkun on pakendis, nii et vesi ei sulatataks külmkappi üle. Hoidke kalkunihakkliha pakendis või pange liha lekkimise vältimiseks kilekotti.
- Asetage kalkuniliha hakkliha riiulile või külmkapi sahtlile eraldi muudest toiduainetest, näiteks puu- ja köögiviljadest, juhuks kui vedelik lekib.
- Ärge sulatage külmutatud kalkunit letil, sest sulatatud liha välisküljel võivad bakterid paljuneda.
Samm 2. Jahutage külmutatud kalkunit üks päev külmkapis, kuni see sulab
Külmutatud kalkuni sulatamiseks kuluv aeg sõltub külmkapi temperatuurist. Iga 0,45 kg kalkuniliha sulatamiseks kulub umbes 12-24 tundi.
Külmiku tagumine ja põhi on kõige külmemad osad. Külm õhk settib põhja, soe õhk aga avatakse külmiku esiküljele
Samm 3. Küpseta külmutatud kalkunihakkliha kuni 2 päeva pärast sulatamist
Hakkliha saab küpsetada kuni 2 päeva pärast sulatamist. Külmutage liha maksimaalselt kaks päeva, kui te ei kavatse seda kõike küpsetada.
- Kui te ei soovi oodata, kuni liha on täielikult sulanud, pidage meeles, et kalkunit saab küpsetada poolkülmutatud. Peate küpsetusaega pikendama ainult 50% kauem kui külmutatud liha.
- Sulatamisprotsessi saate lõpetada ka külma veega täidetud küpsetusnõus või mikrolaineahjus.
- Pidage meeles, et liha kvaliteet halveneb pärast sulatamist ja uuesti külmutamist. See juhtub seetõttu, et külmutatud lihas olev vedelik läheb iga kord sulatamisel kaduma.
Meetod 2/3: mikrolaineahjus sulatatud külmutatud hakkliha
Samm 1. Asetage kalkuniliha hakkliha kuumuskindlasse kaussi
Eemaldage kalkun pakendist ja asetage see kuumuskindlale kausile või küpsetusplaadile. Veenduge, et kasutatav kauss või pann jätaks liha ja servade vahele vähemalt 5 cm vaba ruumi, et vältida vedeliku pritsimist lihast.
Ärge mikrolaineahju kalkunit originaalpakendis, kuna see võib sulada või põletada
Etapp 2. Sulatage 0,45 kg külmutatud kalkunit 50% võimsusega 2 minutit
Asetage külmutatud kalkun mikrolaineahju ja lülitage see sulatamisrežiimis 50% -ni sisse. Kui külmutatud liha pole täielikult sulanud, suurendage sulatamisaega 1 minuti võrra.
Pöörake liha mikrolaineahjus pärast esimest 2 minutit, kui soovite, et see sulaks kauem. See kiirendab sulatamisprotsessi, kuna mikrolaineahjus on kuumus tavaliselt ebaühtlane
Samm 3. Küpseta kalkunihakkliha pärast sulatamist võimalikult kiiresti
Bakterite kasvu vältimiseks peaksite külmutatud kalkunit küpsetama kohe pärast mikrolaineahjus sulatamist. Hoidke liha külmkapis või külmutage jäägid, mis pole küpsetatud.
- Osa kalkunihakklihast hakkab mikrolaineahjus sulatades küpsetama. Seetõttu on bakteritel lihtne paljuneda, kui kalkunit tööriistaga sulatatakse.
- Kui kalkun ei ole täielikult sulanud, korrake ülaltoodud protsessi 0,45 kg veiseliha jaoks 1 minutiga.
Meetod 3 /3: sulatage külmutatud hakkliha kalkun külmas vees
Samm 1. Asetage kalkuniliha hakkliha kilekotti
Eemaldage kalkun pakendist ja pange see tõmblukuga kilekotti või mõnda muud avatud-sulgemisfunktsiooni. Veenduge, et liha oleks tihedalt suletud, et vältida bakterite kasvu ja vee imbumist.
- See sulatusmeetod on palju kiirem kui lihtsalt kalkuni külmikusse jätmine. See protsess nõuab aga suuremat tähelepanu.
- Külmutatud kalkuni sulatamine külmas vees muudab selle ühtlasemaks kui mikrolaineahi, sest see on igast küljest sama temperatuuriga.
Samm 2. Asetage kalkuniliha kott suurde kaussi või kaetud anumasse ja täitke see külma veega
Veenduge, et kasutatav kauss oleks piisavalt suur, et katta kogu kalkunikott. Täitke kauss külma veega, kuni see on peaaegu täis, seejärel asetage see valamusse või köögilauale.
Ärge kunagi kasutage külmutatud kalkuni sulatamiseks kuuma vett, kuna see võib suurendada kahjulike bakterite tekkimise ohtu
Samm 3. Jätke külmutatud kalkun vähemalt 1 tunniks ja vahetage vett iga 30 minuti järel
0,45 kg külmutatud kalkuniliha hakkimiseks kulub umbes 1 tund. Vahetage vett iga 30 minuti tagant, et see jääks jahedaks ja vähendaks bakterite paljunemise ohtu.
- Seadke telefonile või käekellale äratus, et mäletaksite kalkunit kontrollida ja vett vahetada.
- Kui kalkun on osaliselt sulanud, peaks sulatamise lõpuleviimiseks külma veega kuluma vaid umbes 30 minutit.
Samm 4. Küpseta kalkun võimalikult kiiresti pärast sulatamist
Bakterite paljunemise vältimiseks peaksite kalkuniliha hakkima kohe küpsetama. Asetage järelejäänud liha külmkappi või sügavkülma.
- Pidage meeles, et saate küpsetada kalkunit, mis pole täielikult sulanud. Külmutatud osi tuleks küpsetada kauem. Seda on ohutu teha, kui te ei soovi oodata, kuni külmutatud kalkun on täielikult sulanud.
- Kui külmutatud kalkun sulab liiga aeglaselt külmas vees, saate protsessi mikrolaineahjus lõpule viia.
