Kui küpsetate krevette sageli, teate, et krevetid kahanevad ja kõverduvad küpsedes. Isegi kui väike suuruse muutus on normaalne, on tihedalt kokku tõmbunud või kõverdunud krevetid sitke tekstuuriga, kuna liha on üleküpsenud. Vastame mõnedele küsimustele, mis on seotud krevettide nõuetekohase küpsetamisega, et tekitada keelele maitsvam ja pehmem krevetimaitse.
Samm
Küsimus 1 /11: Miks krevetid väänduvad küpsetamisel?
Samm 1. Krevettide alumine kõht on omavahel ühendatud osadega
Järgmine kord, kui küpsetate krevette, keerake need ümber ja vaadake kõhualust. Näete rida põimitud segmente otse kõhus. Need segmendid muudavad krevettide kuju tugevalt kõverduma, kui neid küpsetatakse liiga kaua.
Mõned krevetiliigid painduvad kergemini kui muud tüüpi krevetid. Väikesed krevetid painduvad kergemini kui suured krevetid
Küsimus 2/11: Kuidas vältida krevettide kõverdumist?
Samm 1. Tehke krevettide alakõhus väike sisselõige
Pöörake krevetid ümber ja tehke noaga sisemises soones 2 kuni 3 madalat sisselõiget. Enne küpsetamist vajutage krevetid lõikelauale, et need avada.
Lõikus vabastab krevettide alakõhu liigesed, nii et liha ei kõverdu liiga tihedalt
Küsimus 3/11: Kas krevette tuleb enne küpsetamist pesta?
Samm 1. Jah, peske ja kuivatage krevetid sõelaga
See eemaldab koorejäägid või mustuse, mis on liha külge jäänud. Puhastatud krevettide põhjalikuks pesemiseks kasutage külma vett.
Isegi kui krevetid on külmunud, peaksite neid siiski pesema, et eemaldada sügavkülmast jääkristallid
Küsimus 4/11: Kas ma saan küpsetada külmutatud krevette ilma neid eelnevalt sulatamata?
Samm 1. Jah, saate
Loputage krevetid külmas vees, et katkestada krevette kattev jää. Kui soovite seda keeta, andke sellele küpsetamiseks veel 1 minut. Teiste toiduvalmistamismeetodite puhul peate veenduma, et krevetid on muutunud roosaks ja valgeks, veendumaks, et need on küpsetatud.
Kasutage termomeetrit, et veenduda, et krevetid on enne nende söömist temperatuuril 63 ° C
Küsimus 5/11: Kas krevetid tuleb enne praadimist tükeldada?
Samm 1. Saate, kuid ei pea
Krevettide poolitamine või pealaest sabani pikuti lõikamine vähendab liha kõverdumise või kokkutõmbumise ohtu. Kuid võite ka lihtsalt tähelepanu pöörata praetavate krevettide värvile, et veenduda, et see pole üleküpsenud.
Mõned retseptid nõuavad krevettide tükeldamist. Kui jah, siis järgige retsepti ja viilutage krevetid enne praadimist
Küsimus 6/11: Kuidas valmistada krevette ilma neid üle küpsetamata?
Samm 1. Seadke taimer vastavalt krevettide suurusele
Enamiku väikeste krevettide küpsetamiseks kulub vaid 2–3 minutit. Ärge liikuge grilli, ahju või pliidi esiküljelt ja olge valmis küpsetatud krevetid kohe eemaldama.
Jumbo suurusega krevettide küpsetamiseks kulub umbes 7–8 minutit
Samm 2. Pange tähele krevettide värvi muutumist roosaks
Krevetid valmivad siis, kui need muutuvad roosaks ja kergenduvad kergelt. Eemaldage krevetid pliidilt niipea kui võimalik, et need üle ei küpseks.
Krevettide kõvera kuju näeb välja nagu täht "C". Krevetid, mis kõverduvad liiga kaugele, kuni pea puudutab saba, on tavaliselt üleküpsenud
Küsimus 7/11: Kuidas keeta krevette ilma neid üle küpsetamata?
Etapp 1. Keetke pott vett keema ja lisage 45 grammi soola
Küpsetusaega saate vähendada, soojendades kõigepealt vett. Lülitage pliit kõrgele temperatuurile ja oodake, kuni veepinnale ilmuvad suured mullid.
Samm 2. Lisage krevetid, seejärel katke pott kaanega
Valage krevetid aeglaselt vette. Jahutatud krevetid võivad veetemperatuuri alandada, kuid sellest pole midagi - temperatuuri tõstmiseks hoidke pliiti kõrgel kuumusel.
Samm 3. Seadke taimer krevettide suuruse alusel
Küpsetusaeg sõltub krevettide suurusest ja temperatuurist. Seadke taimer ja jälgige küpsetatud krevette, kuna liha võib kiiresti üle küpseda.
- Väikesed värsked krevetid: 30 sekundit. Väikesed külmutatud krevetid: 1 minut.
- Keskmise suurusega värsked krevetid: 1 minut. Keskmise suurusega külmutatud krevetid: 1,5 minutit.
- Värsked suured krevetid: 2 minutit. Suured külmutatud krevetid: 3 minutit.
- Värsked krevetid: 3 minutit. Jumbo suurusega külmutatud krevetid: 4 minutit.
Samm 4. Küpsetusprotsessi peatamiseks pange krevetid külma vette
Kui te ei soovi neid kohe süüa, loputage krevetid kohe külmas vees või pange need jääle, et need üle ei küpseks. Ärge pange krevette kuuma vette, kuna see küpseb üle ja muudab liha sitkeks.
Kui soovite krevette kohe süüa, tühjendage vesi
Küsimus 8/11: Mis juhtub, kui söön väheküpsetatud krevette?
Samm 1. Teil on toidumürgitus
Kuigi mõned sushirestoranid serveerivad toiduna kergelt tooreid krevette, ei soovita enamik eksperte tooreid või alaküpsetatud krevette tarbida. Teil võib tekkida iiveldus, oksendamine või kõhulahtisus.
Enamik toidumürgituse juhtumeid paraneb mõne päeva jooksul
Samm 2. Saate parasiidi püüda
Mõned kala- ja krevetitüübid sisaldavad parasiite, mis surevad ainult küpsetamisel. Isegi üks kord külmutatud krevetid võivad endiselt sisaldada parasiite.
Kui pärast alatoidetud krevettide söömist tekib oksendamine, kehakaalu langus ja isutus kauem kui nädal, pöörduge kohe arsti poole
Küsimus 9/11: Kas pehmeid krevette on ohutu süüa?
Samm 1. Jah, kuid maitse ei pruugi olla nii hea
Krevetid tunduvad sulatatud ja paar korda uuesti külmutatud. Üldiselt kaotavad krevetid oma tekstuuri ja maitse.
Kui ostate "värskeid" krevette, kuid need on pehme tekstuuriga, võite saada raha tagasi
Küsimus 10/11: Kuidas parandada karmide krevettide tekstuuri?
Samm 1. Krevetid on sitked, kuna on üleküpsenud
Liiga kaua kuumutades hakkavad krevetid kõverduma ja muutuvad karmiks. See võib juhtuda mis tahes toiduvalmistamismeetodiga. Seetõttu on väga oluline jälgida krevettide küpsetamist.
Krevetid valmivad roosaks ja valgeks
Samm 2. Kahjuks ei saa te ülekuumenenud krevettide tekstuuri parandada
Parim asi, mida teha, on proovida järgmisel korral küpsetades krevette tähelepanelikumalt jälgida. Proovige märja kastmega roogadele lisada üleküpsetatud krevette, näiteks alfredo pastat.
Küsimus 11/11: Kuidas ära tunda vananenud krevette?
Samm 1. Krevetid eritavad kalade ja mädanenud lõhna
Värsketel krevettidel pole enne küpsetamist peaaegu üldse lõhna. Kui krevetid, mida hakkate küpsetama, on ebameeldiva lõhnaga, ärge neid sööge.
