Sarnaselt teistele karploomadele tuleks toores auster kohe ära tarbida. Kui aga pole aega värskete austrite söömiseks kohe, võite neid hoida paar päeva külmkapis või isegi kauem, kui neid hoitakse sügavkülmas. Kuigi austrite säilitamise protsess võib esialgu tunduda pisut keeruline, on see tegelikult üsna lihtne, kui sellele tähelepanu pöörata.
Samm
Meetod 1: 2: austrite säilitamine külmkapis
Samm 1. Ärge avage ega peske värskeid austreid
Austrid maitsevad paremini, kui neid koorida vahetult enne söömist. Lisaks muudab austri kestas hoidmine lihtsamaks ladustamist ja vähendab riknemise ohtu.
- Kui ostetud austrid on kooritud ja asetatud plastnõusse, hoidke neid sügavkülmas, kuni olete valmis neid sööma.
- Jätke liiv ja tolm austritele. See hoiab selle niiskena, kaitstes samal ajal liha.
Samm 2. Valage jää väikesesse kaussi või muusse avatud anumasse
Võtke kauss, väike jahuti või sarnane anum, mida saab külmkappi panna. Veenduge, et sellel konteineril oleks ülaosa, mida saab avada ja sulgeda. Pärast seda valage jää anumasse.
- Ärge hoidke austreid õhukindlas või suletud anumas. See meetod võib panna austri surnuks lämbuma.
- Külmumisperioodil peate võib -olla jääd vahetama. Nii et ärge valage anumasse jääd, kui te ei saa seda regulaarselt kontrollida.
Samm 3. Asetage austrid tagurpidi jääle
Nagu mereandide kaupleja, peate austreid jahedas ja värskena hoidma jääga. Pöörake austri kest kindlasti nii, et väljaulatuv külg jääks allapoole. See tehnika tagab, et austrite vedelik ei lähe raisku.
Samm 4. Niisutage rätik külma veega ja asetage see austrite kohale
Kastke puhas kuiv rätik külma vette, seejärel keerake see välja. Pärast seda asetage rätik austrite kohale. See hoiab ära austrite kuivamise ja mageveemürgituse.
- Soovi korral võite austrid katta niiske siidipaberi või ajalehepaberiga.
- Austrid on mereloomad. Nende leotamine magevees mürgitab ja tapab.
Samm 5. Asetage anum külmkappi
Kui võimalik, seadke külmkapp temperatuurini 2–4 kraadi. Hoidke austreid kindlasti toore liha peal, et lihamahlad ei tilguks austrikarpidele.
Kui võimalik, kontrollige austreid vähemalt üks kord päevas, kuni need on külmkapis. Kui rätik kuivab, niisutage seda uuesti. Kui anumas olev jää sulab, eemaldage see ja asendage see uuega
Samm 6. Hoidke austreid 2 päeva külmkapis
Ohutuse tagamiseks eemaldage ja sööge värsked austrid kahe päeva jooksul pärast nende ladustamist. Isegi kui mõned austrid võivad kesta kuni nädal või kauem, kaasneb nende söömisega, kui nad pole värsked, palju suurem mürgistusoht.
- Kui austril on aegumiskuupäev, kasutage seda piirangut maksimaalse säilitusajana.
- Külmutage austrid, kui soovite neid hoida kauem kui 2 päeva.
Samm 7. Avage austrite kest enne söömist
Pärast austrite sügavkülmast välja võtmist peske austrid külmas vees ja eemaldage kestad. Pärast seda lõigake noaga liha põhi, seejärel sobitage, kuni see koorest välja tuleb. Enne söömist eraldage austri liha noaga ettevaatlikult kestast.
Enne austrite söömist veenduge, et liha oleks veel värske. Kui kest tundub kahjustatud, austri lõhn on halb või viljalihal on hallid, pruunid, mustad või roosad plekid, visake auster minema
Meetod 2/2: austrite külmutamine
Samm 1. Loputage austrid, mis on veel kestas
Austrite hoidmine kestades hoiab ära nende mädanemise ja säilitab nende maitse. Erinevalt külmutusmeetodist hoiab austrite kestade loputamine külmas vees nende puhastamiseks ära bakterite paljunemise.
Kui teil pole sügavkülmikus piisavalt ruumi tervete austrite säilitamiseks, eemaldage austrite liha enne ladustamist kestast. Kui valite selle meetodi, salvestage vedelik austri kestasse hilisemaks kasutamiseks
Samm 2. Asetage austrid spetsiaalsesse sügavkülmikusse
Austrite ohutuks hoidmiseks asetage need sügavkülma spetsiaalsesse niiskuskindlasse kotti. Kui hoiate austrite liha ilma kooreta, kasutage kõva plastmahutit.
Sügavkülmiku põletamise vältimiseks jätke mahuti ülaosast kuni 1,3 cm vaba ruumi
Samm 3. Kui hoiate ainult liha, valage austrite kestadest vedelik anumasse
Austri liha hõrgutamise säilitamiseks valage austrikarbist saadud vedelik spetsiaalsesse sügavkülmikusse. Valage vedelikku, kuni mahutis olevad austrid on täielikult vee all.
Kui teil pole austrite katmiseks piisavalt vedelikku, lisage veel vett
Samm 4. Sulgege anum tihedalt
Kui kasutate suletavat kotti. Vajutage ülejäänud õhk sõrmega sisse. Seejärel sulgege anum tihedalt enne sügavkülmikusse panemist. Vastupidiselt külmikus hoitud austritele säilitab konteineri sulgemine austrite seisundi, kui neid hoitakse pikka aega.
- Kui kasutate jäika plastmahutit, veenduge, et kaas on kindlalt kinnitatud.
- Kindlasti kirjutage mahutile säilituskuupäev.
Samm 5. Hoidke austreid sügavkülmas kuni 3 kuud
Õige külmutamise korral säilivad värsked austrid 2 kuni 3 kuud. Veendumaks, et austrid ei mädaneks. Kontrollige regulaarselt ja visake kahjustatud kestade või viljalihaga austrid ära, mis on roosa, must, pruun või hall.
Kuigi austreid on ohutu süüa, muutub nende maitse pärast külmutamist järk -järgult
Samm 6. Sulatage külmutatud austrid enne söömist külmkapis
Eemaldage austrite konteiner ettevaatlikult sügavkülmast ja asetage see külmkapi tühja ossa. Sõltuvalt külmutatud austrite temperatuurist võib sulatamisprotsess kesta kuni 20 tundi.
- Selle meetodiga külmutatud austrite sulatamine pikendab nende säilivusaega. See tähendab, et te ei pea kohe täielikult sulanud austreid sööma.
- Soovi korral võite austrid sulatada, kastes anuma külma vette. Siiski peaksite seda kohe pärast sulatamist sööma, sest see läheb kergesti vananema.
