Ükskõik, kas teie kodus kaob vool või läheb kohvimasin katki või soovite lihtsalt katsetada uute valmistamistehnikatega, võib pliidil kohvi valmistamise valdamine kasuks tulla. Võite kasutada mis tahes potti, alates tavalisest kastmekannust, väikesest kohvikannust ja lõpetades Itaalia erilise disainiga metallist keedukomplektiga, kuid loomulikult on pliidi abil suurepärase kohvi valmistamiseks palju erinevaid viise ja artikleid See artikkel arutatakse neist kolme. Jätke oma kohvimasin, olgu see suur või selline, mis suudab hetkeks kohvi serveerida, ja andke oma lemmikule kohalikule baristale puhkust, seejärel proovige alltoodud meetodeid.
Samm
Meetod 1 /3: “Kauboi” koduse kohvi keetmine
Samm 1. Keetke pliidil vesi
Võite kasutada väikest kastrulit või veekeetjat. Iga tassi/tassi kohvi valmistamiseks lisage vastavalt oma vajadustele tass vett või natuke rohkem.
Keetke vett, kuni see keeb ja tekitab väikesi mullid, kuid ärge laske mullidel suuremaks saada ja maha voolata
Samm 2. Lisage tassi/tassi kohvi kohta 1-2 supilusikatäit kohvi (vastavalt teie maitsele)
Sega õrnalt, kuni kohv on lahustunud.
- Kasutage tavalist jahvatatud kohvi, mis on jahvatatud kohviubadest.
- Proovige tassi / klaasi kohta kõigepealt lisada 2 supilusikatäit jahvatatud kohvi. Vee lisamisega on lihtsam vähendada liiga tugevat kohvi kui liiga kerge kohvi võimendamiseks.
- Soovi korral võite kasutada lahustuvat kohvi. Lisage tassi/tassi kohta 1-2 tl lahustuvat kohvi (järgige pakendil olevaid juhiseid).
Samm 3. Eemaldage kohvisegu tulelt ja katke pott kaanega
Jätke see 2-3 minutiks.
Mõnele inimesele meeldib kohvisegu uuesti keeta, kuni see keeb uuesti või isegi kuni 2 minutit. See teine keetmine muudab kohvi maitse veelgi kibedamaks, seega kontrollige oma maitset enne selle otsustamist
Samm 4. Segage kohvi ja laske sellel suletud potis 2-3 minutit seista
See ooteaeg mitte ainult ei lase kohvil sügavamale vette vajuda (mida pikem aeg, seda paksem on kohv), vaid võimaldab kohvipaksul ka potipõhja settida.
Pärast seda, kui pritsite potti veidi külma vett, aitab see ka kohvipaksu põhjale settida. Tassikese kohvi jaoks piisab pisut tilgutamisest sõrmeotstest
Samm 5. Vala kohvi ettevaatlikult tassi/klaasi
Valage ettevaatlikult mitte ainult seetõttu, et kohv on kuum, vaid ka seetõttu, et te ei soovi, et kohvipaks, mis on poti põhjas, tassi/klaasi valatakse. Pärast kohvi valamist jääb potti vaid kohvipaksu tagatis. Jätke potti veidi kohvi, et hoida jahvatatud kohvi sademeid.
Kui teil on teefilter või muu selline filter, asetage see tassi/klaasi kohale, et vältida kohvipaksu ja kohvipaksu jämedate sadestuste sattumist tassi/klaasi
Meetod 2/3: pruulige espresso koos Moka potiga (Moka Pot)
Samm 1. Mõistke, kuidas mocha pot (moka pot) töötab
Mokkapott on Itaalia disainiga spetsiaalne köögitarvikute komplekt, mida saab kolmeks osaks eraldada ja kasutab kohvi valmistamiseks aururõhku. Lugege selle artikli (inglise keeles) 1. sammu kasutusdiagrammi ja alloleva selgituse kohta.
- Selles mokakannus on kolm osa, üks osa vee jaoks, üks osa kohvipaksu jaoks ja üks osa viimistlemiseks.
- Põhi on vee jaoks. Tavaliselt on selles osas õhurõhuventiil.
- Keskmine on teie kohvipaksu jaoks. Vala piisavalt kohvipulbrit.
- Peal on kohvi / espresso anum, mis on pruulitud.
Etapp 2. Keetke vesi eraldi veekeetjas või kastrulis, enne kui valate selle alumisse mokakotti
Kui vesi keeb, eemaldage pott pliidilt. Seda sammu ei nõuta, kuid seda soovitatakse vältida, et vältida moka poti metallpinna ülekuumenemist, kuna te ei soovi oma kohvile "rauast" maitset.
Samm 3. Täitke moka poti põhi keeva veega, kuni see jõuab peaaegu klapiringini
Panni sees võib olla juhtjoon. Pange filtrikorvi.
Samm 4. Täitke filtrikorv jahvatatud kohviga ja siluge kohvi sõrmedega seestpoolt
Veenduge, et kurnakorvi ülemisele servale ei pritsiks kohvipaksu, et pott saaks tihedalt suletud.
Kasutage tavalist jahvatatud kohviubadest jahvatatud kohvi, mille konsistents sarnaneb lauasoolaga
Samm 5. Katke tihedalt mokka poti ülemine ja alumine osa
Veenduge, et need osad on tihedalt suletud, kuid mitte liiga tihedad ja seetõttu on neid raske uuesti avada.
Olge ettevaatlik ja ärge pillake kohvipaksu vette ega ülemisse nõusse. Hoidke iga tükk õiges asendis
Samm 6. Asetage mokakann pliidile keskmise kuumusega ja jätke ülemine kaas lahti
Kui niiskus hakkab moodustuma, hakkab kohv tippu imbuma. Kuulete puhuvat heli, kui aur tõuseb üles.
- Näete tumepruuni kohvi, mis aeglaselt hääbub. Oodake, kuni oja muutub mett kollaseks, seejärel lülitage kuumus välja.
- Ärge jätke mokakannu liiga kaua tulele, et kohv ei kõrbeks. Sulle ei meeldi kindlasti söestunud kohv, eks?
Samm 7. Mähi mokakann jahedasse nõudekangasse või loputa mokakann kraanist voolava külma veega
Jällegi, see on samm, mida ei pea tegema, kuid on soovitatav, et vältida kohvi "raua" maitset.
Samm 8. Valage valmis kohv väikesesse tassi või teekannu
Kui see poolespresso on teie maitse jaoks liiga paks, saate seda veega lahjendada.
Meetod 3/3: Koduse Türgi või Kreeka kohvi valmistamine
Samm 1. Koguge oma materjalid kokku
Tavaline pott ja jahvatatud kohviubadest jahvatatud kohv on selle meetodi jaoks kasutud.
- Teil on vaja ibrikut (tuntud ka kui cezve, briki, mbiki või toorka), mis on messingist pott, mille kael on väiksem kui põhi ja millel on tavaliselt pikk käepide.
- Loomulikult vajate ka vett ja suhkrut (või mõnda muud magusainet, kui te ei soovi suhkrut kasutada, kuigi see meetod on vähem traditsiooniline).
- See meetod nõuab jahvatatud Türgi kohvi, mis on üsna peeneks jahvatatud nagu jahvatatud kohv, mida olete harjunud leidma. Spetsiaalsed poed, kohvitootjad, Lähis -Ida spetsialiseeritud kauplused ja mõned muud kohvikud võivad seda tüüpi jahvatatud kohvi varuda.
- Seda saab otsida ka toidupoe kohviveski vahekäigust, kuna paljud neist müüvad jahvatatud Türgi kohvi. Kui soovite oma kohvioad ise jahvatada, veenduge, et saadud pulber oleks võimalikult peene tekstuuriga.
Samm 2. Lisage ibrikule suhkur
See on vabatahtlik, kuid selline on traditsiooniline Türgi kohv. Parema maitse saamiseks lisage ühe tassi serveerimiseks ibrikule maitse 2 tl suhkruga.
Suhkru saate asendada kunstlike magusainetega (näiteks aspartaamiga)
Samm 3. Täitke ibrik veega kuni kaelani
Ärge olge sellest rohkem. Jätke mullivahu jaoks kaelale veidi ruumi, nii et see ei valguks teie pliidile.
Kui soovite teha vaid natuke kohvi, vajate väiksemat ibrikut. Vala vett kuni ibriku kaela põhjani. Väikese ibriku mahutavus on tavaliselt vaid 0,23 liitrit, seega piisab kahest 0,1 liitrist minitassist (demitasse) valmistamiseks
Samm 4. Lisage kohv veele, kuid ärge seda segage
Lase kohvipaksul vee peal hõljuda.
- Ujuvad kohvipaksud toimivad piirina vee ja õhu vahel, mis hõlbustab vahutamisprotsessi.
- Sõltuvalt sellest, kui kangeks soovite seda kohvi saada, kasutage iga poole tassi kohta 1-2 täis teelusikatäit kohvi või umbes 3 teelusikatäit ibriku kohvi tassi kohta.
Samm 5. Kuumuta pliidil ibrikut
Mõned inimesed soovitavad kasutada madalat kuumust, kuid keskmine kuumus võib tegelikult ka töötada. Peate lihtsalt rohkem tähelepanu pöörama, et keev vaht pliidile üle ei valguks.
Kohv vahutab, kuid vaht ei ole sama mis keev vaht. Ärge laske kohvil keema tõusta ja peate tõesti hoolitsema selle eest, et see keema ei läheks, kui te ei pahanda, kui pingutate pliidi kooriku pealispinda mullitavalt vahult maha
Samm 6. Eemaldage ibrik tulelt, kui vaht jõuab tippu
Lase vaht kokkutõmbuda, siis saad nüüd kohvi segada.
Tavaliselt korratakse seda protsessi kuni kolm korda. Asetage ibrik uuesti tulele, oodake, kuni vaht kerkib kaela ülaossa, seejärel laske vaht kokkutõmbuda ja segage kohvi
Samm 7. Valage kohv tassi
Laske enne joomist 1-2 minutit istuda, nii et sade langeb tassi põhja.
- Kohvi valamisel jätke ibrikusse veidi kohvi, et hoida kohvijääke. Samamoodi jätke seda juues tassi väike kogus kohvi, et setteid hoida.
- Traditsiooni kohaselt serveeritakse Türgi kohvi tavaliselt suulae puhastamiseks koos klaasitäie veega.
Hoiatus
- Vee kuumutamine pliidil võib olla ohtlik. Ärge jätke potti pliidile vee keetmise ajal.
- Kuum kohv võib põhjustada põletusi. Kui te ei usu, küsige lihtsalt ravikindlustusametnikult.
Seotud artikkel
- Kohvi valmistamine
- Kuuba kohvi valmistamine
- Iiri kohvi valmistamine
- Kohvi valmistamine ilma kohvimasinata
- Kohvi jahvatamine kodus
- Kohviubade jahvatamine ilma veskita
