Macchiato on kohvipõhine jook, mis on valmistatud espressost ja vahust. Macchiato sarnaneb cappuccino ja lattega, kuid peamine erinevus on kohvi, piima ja vahu vahekorras. Traditsiooniline macchiato on vaid üks espresso, millele on lisatud veidi aurutatud piima, kuid võite proovida ka maitsestatud macchiatosid ja macchiato jääversioone. Paljudes kohvikutes ja kohvikutes serveeritakse mitmesuguseid macchiatoid, kuid saate ka ise mõne nõuga valmistada.
Koostisosad
Tavaline Macchiato
- 18 g kohviube
- 60 ml vett
- 30 ml piima
1 portsjon
Jää Macchiato
- tass (59 ml) espressot
- 1 tass (235 ml) külma piima
- 2 tl. (10 ml) magusainet või siirupit
- 5 jääkuubikut
1 portsjon
Samm
Meetod 1 /3: tavalise Macchiato valmistamine
Samm 1. Jahvatage kohvioad
Macchiatosid valmistatakse espressost ja iga tavaline topeltvõtte tegemiseks kulub 18–21 g kohviube, olenevalt sellest, kui tugevat pilti soovite. Kaaluge kohvioad ja pange need veskisse. Jahvatage kohvioad ühtlaseks.
- Peeneks jahvatatud kohvioad on sama väikesed kui peen sool. See suurus sobib ideaalselt espresso valmistamiseks.
- Kui teil pole veskit, saate espressopaksu osta ka toidupoest või kohvikust.
Samm 2. Täitke portafilter kohvipaksuga
Professionaalsetel või kodustel espressomasinatel eemaldage portafilter peagrupist. Täitke puhas portafilter värske kohvipaksuga. Koputage kohvipaksu levitamiseks portafiltrit käega, seejärel vajutage selle tihendamiseks.
- Kui teil pole professionaalset või kodust espressomasinat, kasutage pliidil olevat espressomasinat. Vala kohvipaks sügavasse korvi ja jaota see sõrmedega ühtlaselt laiali.
- Kui teil pole espressomasinat, kasutage espresso asemel musta kohvi.
Samm 3. Tehke espressopilt
Asetage portafilter peagrupis oma kohale ja keerake seda lukustamiseks. Asetage demitasse tass portafiltri alla ja laske vesi sisse. Laske vesi umbes 30 sekundit peal olla, et võte täielikult ekstraheerida. Segage espressot, et leviks kreem, see on vaht, mis pannakse kohvi peale.
Pliidiplaadi espressomasinal täitke mahuti veega maksimaalse täitmisjooneni. Sisestage filter mahutisse ja pingutage ülaosa. Kuumutage espressot keskmisel kuumusel, kuni mullid sisenevad ülemisse paaki. Vala espresso demitasse klaasi
Samm 4. Aurutage piim
Vala külm piim kõrgesse metallnõusse. Hoidke piimanõu aurutoru suhtes 45 ° nurga all. Pange aurutoru piima sisse ja lülitage aur sisse. Aurutage piima, kuni selle maht on suurenenud ja anum on katsudes kuum. Asetage anum kõrvale ja puhastage aurutoru niiske lapiga.
Aurutatud piima ideaalne temperatuur on 60 ° C
Samm 5. Vala piim ja serveeri kuumalt
Kui piim on valmis, valage see espressosse. Kasutage lusika abil ülalt vahutükki. Serveeri macchiato kohe. Võite lisada suhkrut, valada peale kaneeli või juua macchiatot sellisena, nagu see praegu on.
Meetod 2/3: joogi erilise puudutuse lisamine
Samm 1. Lisage maitsevõtted
Shot -lõhna- ja maitseaine on magus ja maitseaine siirup, mida saate lisada kohvi ja muude jookide juurde. Neil on erinevaid maitseid ja neid saab osta toidupoodidest ja kohvikutest. Pärast espresso valmistamist lisage igale demitasse 15 ml (1 spl) siirupit.
Populaarsed maitseained, mida macchiatole lisada, on vanilje, karamell ja šokolaad
Samm 2. Pühvlid vahukoorega
Macchiatosid tavaliselt vahukoorega ei serveerita, kuid soovi korral saate jooki kaunistada väikese vahukoorega. Kui maitsestatud amps on lisatud ja piim valatakse, lusikatäis või pritsige joogi peale väike näputäis vahukoort.
Samm 3. Kaunista šokolaadiga
Riivitud šokolaad on suurepärane võimalus espressojooki täiendada, eriti kui olete lisanud vahukoort. Kui macchiato on valmis, riivige plokk raseeritud šokolaadi otse piima või vahukoore peale.
Joogi kaunistamiseks võite kasutada tumedat šokolaadi, piimašokolaadi või valget šokolaadi
Samm 4. Lisage kaneeli vürts
Teine viis macchiato maitse muutmiseks on pärast piima valamist lisada näputäis kaneelipulbrit joogi peale. Kui valmistad vahukoorega macchiatot, puista viimasena kaneeli.
Muud vürtsid, mida saate oma macchiato juurde lisada, on muskaatpähkel, ingver ja kardemon
3. meetod 3 -st: lihtsa jää Macchiato valmistamine
Samm 1. Valmistage espresso
Espresso valmistamiseks jää -macchiatoks on mitu võimalust. Esiteks kasutage espresso valmistamiseks professionaalset/tööstuslikku masinat. Teiseks võite kasutada pliidil olevat espressomasinat. Lõpuks võite valmistada ka väikese kannu väga kanget kohvi.
Espresso asemel tugeva kohvi valmistamiseks kasutage tumedat röstitud kohvi ja keetke 20 g (4 spl) kastrulis kahe tassi jaoks
Samm 2. Ühendage kõik koostisosad
Vala piim ja jää blenderisse. Lisage vedelat magusainet, näiteks mett, agaavit või vahtrasiirupit. Joogi magustamiseks ja täiendava maitse lisamiseks võite lisada ka maitsestatud siirupeid, näiteks vanilli või karamelli. Lõpuks valage espresso või värskelt keedetud kohv.
Kasutage ainult 120 ml (½ tassi) piima, kui valmistate jääga macchiatot kohvi, mitte espressoga
Samm 3. Sega koostisosad
Lülitage segisti sisse jääpurusti seadistus ja segage kõik koostisosad 1 minut. Jätkake segamist, kuni kõik on ühendatud ja jää tükke pole jäänud.
Samm 4. Serveeri jää macchiato
Vala jäämachiato klaasist tassi ja serveeri. Macchiato võib kaunistada karamelli või šokolaadisiirupiga, et seda veelgi magusamaks muuta.
