“Arabica kohv” on üldnimetus, mida kasutatakse kirjeldamaks kohvi valmistamist enamikus Lähis -Ida araabia riikides. Nad ütlevad, et erinevatest piirkondadest saab seda kasutada mitmel viisil, sealhulgas seda, kuidas oad röstitakse ning milliseid maitseaineid ja maitseaineid neile lisatakse. Arabica kohvi valmistatakse pliidil nimega "dallah", valatakse termosesse ja serveeritakse väikestes klaasides nimega "finjaan". Võite olla üllatunud, kui saate teada, kui erinev see on lääne kohvist, kuid mõne lonksu pärast valmistate seda kohvi oma külalistele.
Koostisosad
- 3 supilusikatäit Arabica kohvipulbrit
- 3 klaasi vett
- 1 supilusikatäis purustatud kardemonipulbrit või kardemoni
- 5-6 nelki (valikuline)
- Näputäis kurkumit (valikuline)
- 1 tl roosivett (valikuline)
Samm
Meetod 1 /3: koostisainete ettevalmistamine
Samm 1. Osta Arabica kohvi
Saate osta röstitud või jahvatatud kohviube. Otsige Arabica oad, mis läbivad kerge kuni keskmise röstimisprotsessi.
- Mõned poed, mis on spetsialiseerunud kohvi müümisele või veebimüüjad, pakuvad Arabica kohvi, mis on segatud teatud vürtsidega. Kuna see ei võimalda suhet oma maitse järgi reguleerida, on parem osta Arabica kohvi.
- Võimalusena saate osta röstimata Arabica kohviube ja neid ise röstida.
Samm 2. Jahvatage kohv, kui see on röstitud
Veskit saate kasutada poes või kodus.
Mõned arvamused soovitavad kasutada jämedat jahvatust, teised aga väga peene pulbri valmistamist. Proovige järele ja vaadake, mis teie maitsele sobib
Samm 3. Purusta kardemoniviljad
Selleks võite kasutada mörti ja nuia või lusika tagakülge.
Samm 4. Jahvatage kohvioad
Võtke puuviljadelt seemned ja pange need kohviveski. Jahvatage, kuni seemned muutuvad peeneks pulbriks.
Samm 5. Soojendage termos
Kui kavatsete oma kohvi termoses serveerida, nagu seda tehakse Lähis -Idas, soojendage seda uuesti, täites selle keeva veega.
Meetod 2/3: kohvi valmistamine
Samm 1. Kuumutage dallahis vett. Kasutage 3 tassi vett ja keetke keskmisel kuumusel.
Kui teil pole dallah, võite kasutada Türgist pärit panni või cezve'i
Samm 2. Eemaldage dallah pliidilt 30 sekundiks
Lase veidi seista ja jahtuda.
Vahepeal vähendage pliidi kuumust
Samm 3. Pange kohv vette ja soojendage dallah uuesti pliidile
Te ei pea kohvi segama, kuna keetmine ise sisaldab juba pulbrit vees.
Samm 4. Keetke kohvi madalal kuumusel
10-12 minuti pärast hakkab vaht panni pinnale tõusma.
Ärge laske kohvil keeda, kuna see põletab seda. Kui kohv hakkab keema, eemaldage dallah pliidilt. Lülitage kuumus kohe välja, enne kui dallah pliidile tagasi panete
Samm 5. Lülitage pliit välja ja laske potil mõnda aega istuda
Kui kasutate elektripliiti, mille jahtumine võtab aega, eemaldage pott kohe.
Samm 6. Eemaldage pann pliidilt ja laske vahul istuda
Kui vaht on vähenenud, lisa kardemon.
Soovi korral saate selles etapis lisada ka kurkumit
Samm 7. Pange kohv tagasi pliidile ja keetke peaaegu keemiseni
Sellest etapist moodustub ka vaht nagu ülaltoodud esimeses etapis.
Samm 8. Eemaldage kohv pliidilt ja laske sellel 5 minutit puhata
Kohvipaks naaseb põhja.
Samm 9. Valmistage termos valmis
Visake ära kogu kütteks kasutatud vesi. Kui kasutate kurkumit ja/või roosivett, pange see tühja termosesse.
Samm 10. Valage kohv termosesse, kuni kohvipaks on nähtav
Kui näete kohvis pulbrit, lõpetage valamine. Pisut kohvi koos jahvatusega jäetakse dallahi põhja.
Kohvi saab valada ka filtri abil. See võib filtreerida kohvi vürtse ja setteid, kuid see pole kohustuslik samm
Samm 11. Lase kohvil 5–10 minutit puhata, seejärel serveeri
Traditsioonilise serveerimise jaoks kasutage tavaliselt serveerimisplaadil väikest klaasi.
- Traditsiooniliselt täidetakse väikesed klaasid mitte üle poole.
- Kuna Arabica kohvi valmistatakse tavaliselt ilma suhkruta, serveeritakse seda millegi magusaga nagu datlid.
- Piima üldiselt Arabica kohvile ei lisata. Kui eelistate piima lisada, pidage meeles, et kergelt röstitud kohvi serveeritakse paremini ilma piimata.
Meetod 3/3: jooge Arabica kohvi
1. samm. Kohvi valamiseks, vastuvõtmiseks ja joomiseks kasutage parema käega vasaku käe kasutamisel ebaviisakaks
Samm 2. Pakkuge mitu portsjonit
Külaline saab tavaliselt rohkem kui ühe klaasi ja tavaliselt peab ta külastuse ajal jooma vähemalt 3 klaasi.
Samm 3. Pöörake klaasi, et näidata, et olete lõpetanud
Tehke seda, et anda peremehele teada, et olete järgmise klaasi jaoks valmis.
