Pošeeritud kanarinna valmistamine on lihtne viis toidule tervisliku valgu lisamiseks. Võite kana keeta ilma maitsestamiseta või maitsestada vett, et lisada maitset. Peamine on lasta kanarinnal piisavalt kaua podiseda, et see küpseks ühtlaselt ja ei muutuks seest roosaks. Kui kana on läbi küpsenud, serveerige seda tervelt, viilutatult või tükeldatult.
Koostisosad
- Kana rinnatükk
- Vesi
- Köögivilja- või kanapuljong (valikuline)
- Viilutatud sibul, porgand ja seller (valikuline)
- Maitsetaimed (valikuline)
- Sool ja pipar
Samm
Osa 1 /3: Kana panemine potti
Samm 1. Ärge peske kanarinda enne selle küpsetamist
Võimalik, et teile on õpetatud kana enne selle küpsetamist pesema, kuid seda tehes levivad kogu köögis ainult mikroobid ja bakterid. Kana loputamisel võivad sellest pritsinud veepiisad pritsida baktereid üle kogu valamu, köögileti, käte ja riiete. Parem on kana mitte pesta, et ei tekiks toidumürgituse ohtu.
Kana sisaldab kahjulikke baktereid, näiteks salmonella. Ainult mõned kahjulikud mikroobid võivad teid haigeks teha. Niisiis, ärge riskige
Samm 2. Lõika kana pooleks, veerandiks või kuubikuteks kiireks küpsetamiseks
See samm on valikuline, kuid võib oluliselt küpsetusaega kokku hoida. Lõika kanarind terava noaga ja viiluta see väikesteks tükkideks. Lõika liha väikesteks tükkideks vastavalt soovile, olenevalt menüüst, mida soovid teha.
- Kui valmistate hakitud kana, ei pea te liha liiga väikeseks lõikama, sest see pikendab hakkimisprotsessi. Kui aga lisate seda salatile või mähisele, lõigake kana väikesteks tükkideks.
- Kasutage spetsiaalselt liha lõikamiseks mõeldud lõikelauda, et minimeerida teiste toiduainete saastumise ohtu. Bakterid, nagu salmonella, võivad lõikelaudadel ellu jääda isegi pärast nende pesemist. Kui lõikate köögivilju lõikelaual, võivad need olla salmonellaga saastunud.
Kas sa tead?
Terve kana küpsetamiseks kulub kuni 30 minutit, väikesteks tükkideks lõigatud kana aga umbes 10 minutiga kiiremini.
Samm 3. Asetage kana keskmise suurusega või suurde potti
Pane kana kastrulisse, seejärel lisa vesi või puljong. Asetage kana panni põhja ainult üheks kihiks.
Kui kana tuleb pannile mahutamiseks virnastada, on hea kana üle kanda suuremasse potti. Vastasel juhul ei küpse kana korralikult
Samm 4. Pange vesi või puljong kana potti
Valage aeglaselt vesi või puljong kana potti. Olge ettevaatlik, et mitte pritsida. Lisa nii palju vett, et kana oleks kaetud.
- Kui vesi keeb, saate vajadusel lisada veel vett.
- Pidage meeles, et pritsiv vesi võib levitada baktereid nagu salmonella.
- Võite kasutada kanapuljongit või köögiviljapuljongit.
Samm 5. Soovi korral pange potti maitseained vürtside, ürtide või köögiviljaviilude kujul
Maitseainete lisamine on vabatahtlik, kuid see võib muuta kana maitsvamaks. Vähemalt lisage veele vürtsi andmiseks soola ja pipart. Siiski on parem lisada kuivatatud maitsetaimi, näiteks Itaalia maitseaineid, jerkimaitseaineid või rosmariini. Kana maitse paremaks muutmiseks viilutage sibul, porgand ja seller, seejärel lisage see vette.
- Kui kana on küps, salvestage vesi või puljong, kui soovite, mõnes muus retseptis kasutamiseks. Näiteks maitsva supipuljongi valmistamiseks.
- Kui mõni köögivili jääb veest välja, lisage veel vett, nii et köögiviljad ja kana oleksid täielikult vee all.
Samm 6. Katke pott
Kasutage tihedalt ja tihedalt sobivat kaant. See lukustab auru pannilt, et kana kiiresti küpseda.
Kaane tõstmisel kasutage salvrätikut või salvrätikut, et käed ei kuumeneks. Samuti ärge langetage pead üle panni, kuna võite kuuma auruga kokku puutuda
Osa 2/3: Kana küpsetamine
Samm 1. Kuumutage vesi või puljong keskmisel kuumusel keemiseni
Asetage pott pliidile ja seadke kuumus keskmisele tasemele. Mõne minuti pärast hakkab pann soojenema. Kui näete veepinnal mullid ja kaas hakkab kondenseeruma, tähendab see, et vesi keeb.
Ärge laske vett või puljongit liiga kaua keeda, et vesi liiga palju ei aurustuks. Ärge jätke potti, et saaksite kuumust kohe vähendada, kui vesi hakkab keema
Samm 2. Vähendage kuumust, nii et vesi keeb aeglaselt
Jätkake kana küpsetamist madalal kuumusel. Vähendage kuumust ja vaadake seejärel mõni minut, et veenduda, et vesi või puljong keeb madalal kuumusel.
Ärge jätke potti niisama, isegi madalal kuumusel küpsetades. Ärge laske potis oleval vett uuesti keema hakata või vesi aurustub
Samm 3. Kontrolli 10 minuti pärast kanarinda lihatermomeetriga
Avage poti kaas. Seejärel võtke üks tükk kana potist välja. Sisestage lihatermomeeter kana keskele, seejärel lugege temperatuuri. Kui see pole jõudnud 75 kraadini, pange kana tagasi potti, sulgege kaas ja jätkake küpsetamist.
- Kui sul pole lihatermomeetrit, lõika kana pooleks, et näha, kas seest on ikka roosa. Kuigi see pole nii täpne kui lihatermomeeter, aitab see teil kindlaks teha, kas kana on küpsetatud või mitte.
- Suuremaid kanatükke ei pruugita praegu küpsetada. Väiksemad kanatükid või neljaks lõigatud kana võivad aga üle küpseda.
Näpunäide:
Üleküpsetatud kana muutub kummiseks ja seda on raske närida, seega on kõige parem kontrollida küpsust, isegi kui arvate, et kana on alaküpsenud.
Samm 4. Jätkake küpsetamist, kuni kana sisemus jõuab 75 kraadini
Kui kana pole 10 minuti pärast valmis, jätkake küpsetamist. Kontrollige iga 5-10 minuti järel, kas kana on valmis. Kana küpsetamise aeg sõltub kanatükkide suurusest:
- Naha ja luudega kanarinda tuleks küpsetada umbes 30 minutit.
- Kooreta kondita kanarinda tuleks küpsetada 20–25 minutit. Kui kanatükid jagada pooleks, kulub umbes 15-20 minutit.
- Ligikaudu 5 cm tükkideks lõigatud nahata kondita kanarinda tuleks küpsetada umbes 10 minutit.
Näpunäide:
Kui kana on täielikult küpsetatud, pole seest enam roosa.
Samm 5. Eemaldage pann pliidilt
Lülitage pliit välja, seejärel kasutage potti hoidmiseks salvrätikut või salvrätikut, et te käsi ei kõrvetaks. Viige pann jahutusrestile.
Olge veel kuuma poti käsitsemisel ettevaatlik. Ärge kuumuse käes kõrvetage
Osa 3/3: Kana serveerimine või serveerimine
Samm 1. Valage potist vesi
Kurna vesi või puljong sõela abil aeglaselt. Olge ettevaatlik, et mitte pritsida. Kana ja köögiviljad, mida kasutate vee maitsestamiseks, kogunevad sõelale ja neid on lihtne kätte saada. Asetage kurn puhtale köögiletile, seejärel saate vedeliku ära visata või säilitada.
- Kui plaanite vedeliku salvestada kasutamiseks teises retseptis, valage see puhtasse kaussi. Sealt saate selle külmikusse panna või külmutada.
- Kui kasutasite vedelikku maitsestamiseks köögivilju, visake see komposti- või prügikasti.
Variatsioon:
Teise võimalusena võite kana tõstmiseks kasutada kahvlit, piluga spaatlit või tangid.
Samm 2. Viige kana rinnad taldrikule
Kanna kahvliga kurnist taldrikule. Olge ettevaatlik ja ärge puudutage kana, sest see on endiselt väga kuum.
Kui soovite, pange kana tagasi tühja potti. Näiteks võite kana tükeldada kastrulis, kui kavatsete kanale kastet lisada. Nii saate kastet kuumutada samal pannil, kus kana küpsetasite
Samm 3. Enne kasutamist laske kana 10 minutit istuda
Seega saab kana enne kasutamist jahutada. Seadke taimer ja laske kana puhata. Pärast seda saate kana serveerida või tükeldada.
Kui kavatsete kanale kastet lisada, saate seda teha nüüd, kuni te kana ei puuduta. Kuid ärge kuumutage kastet enne, kui kana on 10 minutit jahtunud. See hoiab ära kana ülekuumenemise kummiseks
Samm 4. Serveeri kana tervelt või väikesteks tükkideks
Kui kana on jahtunud, serveerige soovi korral. Võite süüa terveid kanarindu või lõigata need.
Kui soovite, maitsestage kana rohkem vürtside või kastmega. Näiteks võite selle katta grillikastmega või segada mangosalsaga
Näpunäide:
Lisage keedetud kana salatile, friikartulitele või fajitastele.
Samm 5. Tükeldage kana 2 kahvliga, kui valmistate tacot või võileibu
Hoidke kahvlit oma vasaku ja parema käega, seejärel kasutage kahvlit kana tõmbamiseks. Jätkake kana tükeldamist ja tõmbamist, kuni see on teie maitse järgi hakitud. Seejärel saate seda retsepti lõpule viia.
Soovi korral võite kana lõikamiseks kasutada ka nuga
Näpunäiteid
- Kui kana on külmunud, on kõige parem sulatada see külmkapis 9 tundi enne küpsetamist. Teise võimalusena kasutage mikrolaineahjus sulatamise seadistust.
- Vees keedetud kana maitseb õrnalt. Kaaluge potti köögiviljade või puljongi lisamist ning kana maitsestamist toiduvalmistamiseks erinevate kastmete ja vürtsidega.
Hoiatus
- Veenduge, et pesete käsi enne ja pärast kana käitlemist, et mitte levitada salmonelloosi. Peske või desinfitseerige noad, kahvlid, taldrikud ja tööpinnad desinfitseerimisvahendiga, mis on kokku puutunud toores kanaga.
- Kana võib hoida külmkapis kuni 2 päeva. Kui te ei plaani kana kohe süüa, hoidke seda sügavkülmas.
Asjad, mida vajate
- Pott
- Vesi
- Puljong (valikuline)
- Lõikelaud
- Kana
- Vürtsid (valikuline)
- Köögivilja viilud (valikuline)
