Kuigi bratwursti valmistamiseks pole ühtegi vale viisi, on selle küpsetamine ahjus kõige lihtsam. See valik on parim, kui te ei saa õues küpsetada, sest ilm pole sõbralik. Ahi võib valmistada ka õrnaid ja maitsvaid bratwursti vorstikesi. Ükskõik, kas soovite seda otse või leivaviiluga süüa, ei kahetse te alloleva retsepti proovimist!
Koostisosad
Bratwursti keetmine õllega
- 1 keskmise suurusega küüslauk
- 2 küüslauguküünt
- 1-2 supilusikatäit (15–30 ml) oliiviõli
- 2-3 supilusikatäit (30-44 ml) sojakastet
- Sool ja pipar maitse järgi
- 1 supilusikatäis (12,5 grammi) pruuni suhkrut (valikuline)
- 1 tl (1,5 grammi) punase pipra pulbrit (valikuline)
- 5 tükki bratwursti vorsti
- 350 ml teie valitud õlut (lager, stout, IPA, merevaik jne)
- 5 tassi magusat leiba või rulle
5 portsjoni jaoks
Samm
Meetod 1 /3: Bratwursti küpsetamine
Samm 1. Vooderda küpsetusplaat fooliumiga, seejärel pane see ahju
Laotage küpsetusplaadile fooliumileht, seejärel keerake see panni külgedele, et vältida paberi nihkumist. See lihtsustab puhastusprotsessi ja hoiab ära vorsti pannile kleepumise. Kui pann on vooderdatud, asetage see ahju, et see saaks kuumutada.
- Võite kasutada koogivormi, pajaroogi või mis tahes panni, mis teie köögis on. Lihtsalt veenduge, et pann oleks piisavalt suur, et vorstid üksteise külge ei kleepuks.
- Kui kasutate äärisega küpsetusplaati, siis vorst ei veere küljele.
Etapp 2. Kuumuta ahi 200 ° C -ni
Pärast küpsetusplaadi ahju panemist lülitage ahi sisse 200 ° C -ni. Jätke see 10-15 minutiks, et saavutada õige temperatuur. Kui teil on ahjus termomeeter, kasutage seda temperatuuri jälgimiseks, et saaksite teada, millal ahi on kasutamiseks valmis.
- Ahi eelsoojendamine annab toiduvalmistamisel järjepidevamad tulemused, sest temperatuur on toidu lisamisel juba stabiilne.
- Kuumutades panni ahjus, saate parema rösti vorsti välisküljel.
Samm 3. Eemaldage grillpann ja asetage vorstid järjest
Kasutage panni eemaldamiseks ahjukindaid. Asetage küpsetusplaat pliidiplaadile või kuumuskindel kiht letile, seejärel asetage vorstid fooliumikihile.
Ühtlasema tulemuse saamiseks veenduge, et vorstid ei jääks pannile kokku. Siiski ei pea te üksikuid vorste liiga kaugele eraldama. Lihtsalt jätke vorstide vahele umbes 1,3 cm. Tulemused on endiselt head
Samm 4. Asetage vorstid ahju 45 minutiks, keerates need tangidega ümber
Kui vorstid on 20 minutit küpsenud, pöörake vorstid toidutangidega ümber. See võimaldab vorstil täielikult küpseda. Asetage vorstid tagasi ahju ja küpseta 20-25 minutit või kuni välisküljed on pruunid.
Ärge unustage panni eemaldamisel kasutada labakindaid, sest see võib olla väga kuum
Samm 5. Veenduge, et vorsti sisemus ulatub 70 ° C -ni
Selleks, et vorst oleks läbi küpsenud, peaks selle sisemus olema vähemalt 70 ° C. Kasutage lihatermomeetrit, et määrata vorsti paksema koha temperatuur.
Liha küpsetades peaksite alati kontrollima valmisolekut, mõõtes sisetemperatuuri, mitte küpsetusaega. Väikeste bratwursti vorstide küpsetamiseks võib kuluda vaid 30 minutit, suurte bratwursti vorstide valmistamiseks võib kuluda kuni tund
Samm 6. Lase vorstil 5 minutit istuda, seejärel serveeri
Kui liha on küpsetatud, koguneb selles olev vedelik keskele. Bratwursti vorsti hautamine 5 minutit võimaldab vedelikul tagasi levida kõikidele lihaosadele, muutes selle veelgi maitsvamaks ja õrnamaks!
Ülejäänud vorstikesi saate hoida õhukindlas anumas 3-4 päeva külmkapis või 1-2 kuud sügavkülmas
Soovitused serveerimiseks:
Serveeri bratwursti vorstid koos praetud sibula ja paprika, grillitud köögiviljade või kartulitega!
Meetod 2/3: Bratwursti keetmine
Samm 1. Liigutage oma ahju ülemine rest nii kõrgele kui võimalik
Enamik ahjumudeleid asetab kütteseadme ülaossa. Kütteseade tekitab toidu kiireks küpsetamiseks intensiivset kuumust. Parim viis seda kasutada on asetada toit seadmele võimalikult lähedale.
Kui kasutate vanemat ahju, võib kütteseade paikneda ahju põhiosa allosas olevas sahtlis. Kui jah, siis pole vaja positsiooni nihutada
Samm 2. Lülitage ahju küttekeha 10 minutiks sisse
Enamik ahjukütteseadmeid ei ole varustatud temperatuuri reguleerimisega. Mõnel mudelil on ainult sisse- ja väljalülitusnupp. Kui kütteseadmel on kõrge ja madal kuumus, seadke ahi kõrgele kuumusele. Ahi tuleb eelsoojendada umbes 10 minutit.
Kuna kütteseadmed jõuavad väga kergesti kõrgele temperatuurile, on enne ahju sisselülitamist väga oluline riiulid paigutada. Vastasel juhul võite end vigastada
Samm 3. Asetage bratwurst -vorstid kuumutuspannile nii, et need üksteist ei puudutaks
Küttepanni põhjas on õõnsus, mis tavaliselt sobib küpsetusplaadile või muusse nõusse. See õõnsus hõlbustab kuuma õhu ringlust ahjus, nii et vorstid küpsevad ühtlasemalt.
Oluline on panna teine pann kuumutuspanni alla, sest vorst voolab küpsedes vedelikku. Ahi alla tilkunud vedelik võib põhjustada tulekahju
Samm 4. Keetke 15-20 minutit, keerates iga 5 minuti järel
Keerake vorsti iga 5 minuti järel tangidega, et see ei kõrbeks. Vorsti ümberpööramiseks peate võib -olla panni ahjust välja võtma. Kui jah, kandke haavade vältimiseks ahjukindaid.
Ärge puudutage vorsti keerates ahju ülaosa. Kütteelement peab olema väga kuum ja võib põhjustada põletusi
Samm 5. Eemaldage vorstid, kui need muutuvad mõne grillimärgiga helepruuniks
Kuigi ahjus küpsetatud vorstidel pole tavaliselt grillimärke, näete vorsti nahal tõenäoliselt mõnda tumedat grillimärki. See on suurepärane võimalus selle maitsva “kergelt kõrbenud” maitse saamiseks, kui te ei saa vihma või külma ilma tõttu vorste käsitsi grillida!
Kuna bratwursti vorstid on tavaliselt valmistatud sealihahakklihast, on küpsusastme määramiseks oluline mõõta temperatuuri, mitte kasutada seda rusikareeglina
Etapp 6. Kasutage lihatermomeetrit, et veenduda, et sisetemperatuur jõuab 70 ° C -ni
Sisestage lihatermomeeter vorsti keskele just sinna, kus see on kõige paksem. Kui temperatuur jõuab 70 ° C -ni, on vorst valmis!
Kui vorst pole läbi küpsenud, pange see veel 5 minutiks ahju tagasi, kuni see on just õige temperatuuriga
Samm 7. Lase vorstil 5 minutit istuda, seejärel serveeri
Lase tuulerõugul mõnda aega istuda, et suu ei kõrbeks ja vedelikul oleks aega üle kogu liha levida. Lõpptulemuseks on vorst, mis on maitsev, õrn ja maitseb nagu värskelt grillil küpsetatud!
Kui vorsti jääb üle, pange see õhukindlasse anumasse või kilekotti, mida saab avada ja sulgeda. Saate seda hoida 3-4 päeva külmkapis või 1-2 kuud sügavkülmas
Meetod 3 /3: Bratwursti keetmine ahjus õllega
Etapp 1. Kuumuta ahi 200 ° C -ni
Kuna keedate bratwursti vedelikus koos suure hulga sibulaga, peate tassi täiuslikuks küpsetamiseks ahi eelsoojendama kõrgele temperatuurile. Kuumuta ahju 10-15 minutit soovitud temperatuurini, enne kui paned toidu sinna.
Ahi eelsoojendades saate küpsetusaega täpsemalt kasutada. Kui panete toidu külma ahju, peate vajaliku küpsemisaja arvutamisel sisestama kuumutamisaja
Samm 2. Lõika sibul rõngasteks ja haki 2 küüslauguküünt
Kasutage keskmise suurusega valge sibula horisontaalsel lõikamisel terava noaga 0,64 cm laiuseid rõngaid, seejärel eraldage iga rõngas käsitsi. Haki 2 küüslauguküünt võimalikult peeneks.
- Kui teile ei meeldi palju sibulat kasutada või olete juba supermarketist suure sibula ostnud, kasutage seda vaid poole võrra.
- Kui teil tekivad sibula hakkimisel vesised silmad, pange need enne lõikamist 10-15 minutiks sügavkülma. Ärge ületage seda tähtaega, sest sibula tekstuur võib muutuda pehmeks.
- Mõned inimesed jätavad retseptist küüslaugu kasutamise välja. Isegi kui küüslaugul on maitsev maitse, mis sobib hästi sibula ja õllega, on okei see vahele jätta.
Samm 3. Asetage sibulad ja küüslauk veidi sügavale pannile
Kuni pann on 5, 1-7, 6 cm sügav, ei tohiks selle suurus olla oluline. Tavaline 22 x 33 cm pann on aga kõige turvalisem variant.
Isegi kui panni on lihtne puhastada, vooderda see fooliumiga, et puhastusprotsess oleks veelgi lihtsam
Samm 4. Lisage sibulale oliiviõli, soola, pipart ja sojakastet
Pärast sibula ja küüslaugu lisamist pannile lisage 1-2 supilusikatäit (15-30 ml) oliiviõli, 2-3 supilusikatäit (30-44 ml) sojakastet, pipart ja soola maitse järgi. Sega ühtlaseks seguks.
- Magusama vorstimaitse saamiseks lisage 1 tl (1,5 grammi) pruuni suhkrut.
- Kui eelistate vürtsikat vorsti, lisage 1 tl (1,5 grammi) punase pipra pulbrit.
Samm 5. Asetage 5 bratwursti vorsti sibulasegu peale
Suru vorstid sibulatesse, kui need pannile libisevad. Kui sibulad on õlles küpsetatud ja pehmenenud, ajavad need vorsti ja sibula üle, muutes mõlemad maitsvamaks.
Samm 6. Valage pannile 350 ml õlut
Võite kasutada mis tahes tüüpi õlut, alates kõige odavamast ja kohalikus poes müüdavast kuni kohalike tootjate müüdavate mikroõlleõluteni. Valage oma valitud õlut, kuni see täidab poole pannist.
- Iga õlu annab erineva maitse. Näiteks laagerõlu on maheda maitsega, IPA õlu kergelt mõrkja maitsega, jämedam õlu rikastab ja võimendab vorsti maitset.
- Kui soovite veidi tugevamat maitset kui laagerõlu, kuid mitte nii kanget kui jäme õlu, valige merevaigu või punase õlle valik.
- Sõltuvalt kasutatava panni suurusest ei pea te kogu ostetud õlut kasutama.
Samm 7. Katke küpsetusplaat tihedalt alumiiniumfooliumiga
Asetage küpsetusplaadile pikk fooliumileht ja keerake servad panni servade ümber. See hoiab bratwursti vorstivedeliku puutumatuna, muutes selle maitsvamaks ja niiskemaks.
Kui fooliumileht ei kata kogu panni huuli, kasutage nende virnastamiseks kahte paberilehte
Samm 8. Asetage pann tunniks ahju ja pöörake vorsti ainult üks kord
Kui pann on kaetud ja ahi eelsoojendatud, asetage vorstid ahju keskele. Vorstid on 30 minuti pärast ümberpööramiseks valmis. Eemaldage ettevaatlikult kaas koos labakindadega, et vorst ümber pöörata, ja küpseta veel 30 minutit.
- Olge küpsetusplaadil fooliumi avamisel ettevaatlik, kuna aur väljub. Veenduge, et teie käed ja nägu ei puutuks kokku auruga, et mitte haiget teha.
- Ärge torgake vorsti kahvliga läbi, vastasel juhul tuleb vedelik välja.
- Tunni pärast kontrollige termomeetriga vorsti paksema osa sisetemperatuuri. Kui temperatuur jõuab 70 ° C -ni, on vorst valmis! Kui ei, siis pange see 5-10 minutiks tagasi ahju, kuni temperatuur on õige.
Samm 9. Serveeri vorstid sibulaga leivatükil
Õlles küpsetatud sibul on maitsev lisand bratwursti vorsti juurde, mida serveeritakse pehme leiva peal. Kui soovite, võite leiva eelnevalt küpsetada ja vorstile sinepi valada. Leivaviilul saate nautida ka tavalist vorsti.
Ülejäänud vorstikesi saate hoida õhukindlas konteineris külmkapis 3-4 päeva või sügavkülmas 2 kuud
Muud täiendused:
Õlle keedetud bratwursti saate lõpetada hakitud kapsa, sinepi või marineeritud kurkidega!
