Tilapia on valge kala, mis võtab küpsetamisel hästi maitseid. Tavaliselt küpsetatakse tilapiat kastrulis, kuid võite seda küpsetada ka ahjus, nii et kala imab täielikult teiste vürtside maitse. Fileetilapia saate valmistada küpsetusplaadi abil või fooliumis, et kiiremini küpsetada. Maitsvama roa saamiseks võite proovida grillida ka tervet kala ja täita seda aromaatsete ainetega.
Koostisosad
Sidruni küüslaugu tilapia filee
- 4 tilapiafileed
- tass (60 ml) sulatatud võid
- 3 küüslauguküünt
- 2 spl. (30 ml) sidrunimahla
- 1 sidruni koor
- Sool ja pipar
Osa 4 inimesele
Fooliumist pakitud Tilapia viil
- 2 tilapiafileed
- 6-8 oksa sparglit
- 2 spl. (30 ml) sulatatud võid
- 2 küüslauguküünt
- 1 spl. (15 ml) sidrunimahla
- 1 tl. (1 gramm) kuivatatud pune või tima
- 1 värske sidrun
- Sool ja pipar
2 inimesele
Grillitud tilapia sidrunimajoneesiga
- 3 tilapiafileed
- tass (60 ml) majoneesi
- 2 spl. (8 grammi) värsket peterselli
- 1 tl. (2 grammi) riivitud sidrunikoort
- Sool ja pipar
3 inimese teenindamiseks
Terve röstitud tilapia
- 2 tervet tilapiat puhastatud
- 450 grammi punast sibulat
- 2 värsket sidrunit
- 1 spl. (15 ml) oliiviõli
- 3 spl. (3 grammi) värsket koriandrit
- 2 küüslauguküünt
Teenindab 2-4 inimest
Samm
Meetod 1 /4: Sidrun Tilapia filee
Samm 1. Kuumuta ahi 220 kraadini
Veenduge, et üks ahjuplaadist on keskel, nii et tilapia küpseb ühtlaselt. Lülitage ahi sisse ja laske sellel enne kala küpsetamist lisamist täielikult soojeneda.
Soovi korral võite ühe portsjoni valmistamiseks kasutada ka röstriahju
Samm 2. Vahusta kausis sulavõi, küüslauk, sidrunimahl ja riivitud sidrunikoor
Vala 2 spl. (30 ml) sulatatud võid ja 2 spl. (30 ml) sidrunimahla kaussi ja segage ühtlaseks. Haki kööginoaga 2 küüslauguküünt ja lisa need või ja sidrunimahla segule. Riivi riiviga või kooriga 1 sidruni koor ja lisa segule. Sega kõik ühtlaseks seguks.
- Maitse muutmiseks saate reguleerida lisatud vürtside ja ürtide kogust.
- Kui soovite, et tilapia oleks veidi vürtsikam, lisage tl. (1,5 grammi) punast tšillipulbrit või segule.
Samm 3. Asetage tilapiafileed määritud pannile
Määri 33 x 23 cm küpsetuspannile kiht toiduõli, nii et tilapia ei jääks panni külge. Asetage viilud pannile ja jätke iga kala vahele 2,5 cm vahe.
- Sulatage külmutatud tilapia enne küpsetamist täielikult, nii et need küpsetavad hästi.
- Panni katmine pannifooliumiga on hiljem lihtne puhastada.
Samm 4. Katke fileed või seguga
Vala või segu viiludele ja lase ülejäänud pannil leotada. Kasutage toiduharja, et määrida või segu ühtlaselt viilude peale, nii et maitse imendub nii palju kui võimalik, kui see valmib.
Kui soovite, et filee maitseks veidi tsitruseliselt, võite lisada ka sidruniviilu
Näpunäide:
Kui soovite krõmpsuvat tilapiat, katke fileed enne ahju panemist röstitud riivsaias.
Samm 5. Pange tilapia 10-12 minutiks ahju
Asetage küpsetusplaat ahjuresti keskele, nii et filee küpseb ühtlaselt. Ahju ust tuleb hoida kala küpsetamise ajal suletuna, et vältida kuumuse eraldumist. Kontrollige kala 10 minuti pärast, kas see on valge ja murenev. Eemaldage tilapia ahjust, kui see on valmis.
Veenduge, et teie tilapia oleks keedetud sisetemperatuurini 60 kraadi Celsiuse järgi. Vastasel juhul võite haigestuda toidupõhistest bakteritest
Samm 6. Serveeri tilapiat veel kuumana
Serveeri tilapiat kohe pärast ahjust välja võtmist, et saaksid seda veel soojalt süüa. Tervisliku maitse saamiseks sööge kala värskete köögiviljade kõrvale. Kui soovite kalale rohkem tsitruselist maitset lisada, pigistage kalale sidruniviil.
Ülejäänud tilapiat saate külmkapis hoida kuni 4 päeva või kuni 3 kuud sügavkülmas
Meetod 2/4: fooliumiga pakitud tilapia köögiviljadega
Samm 1. Kuumuta ahi 230 kraadini
Liigutage ahju reste nii, et üks neist oleks keskel, et kala saaks täielikult küpseda. Lülitage ahi 230 kraadini ja laske sellel enne küpsetamist täielikult soojeneda.
Samm 2. Kombineeri kausis sulatatud või, küüslauk, sidrunimahl ja pune
Vala kaussi 30 ml sulatatud võid ja 15 ml sidrunimahla ning sega munavahustiga. Haki kööginoaga 2 küüslauguküünt ja lisa võisegule. Seejärel lisage 1 tl. (1 gramm) pune või tima kaussi ja sega hoolikalt või seguga.
Kui soovite kasutada mõlemat ürti, võite kasutada pune ja tüümiani segu
Samm 3. Asetage tilapiafileed spargliga eraldi fooliumilehele
Lõika iga küpsetatud filee jaoks suur leht alumiiniumfooliumi. Asetage filee fooliumi keskele, mille kõrval on 3-4 oksa sparglit. Seina moodustamiseks painutage fooliumi külgi.
- Kui soovite rohkem köögivilju, võite fooliumisse lisada ka viilutatud suvikõrvitsa või brokkoli.
- Veenduge, et tilapia oleks täielikult sulanud, kui see on eelnevalt külmutatud.
Samm 4. Vala või segu fileele ja köögiviljadele
Valage igale fileele ettevaatlikult või ja pange see toiduharja abil laiali. Veenduge, et tilapia ja spargel oleksid võisegus täielikult kaetud, nii et liha imenduks maitsed hästi.
Ärge sirutage fooliumi seinu nii, et või ei valguks ja imenduks korralikult
Samm 5. Mähi kala fooliumisse, kuid jäta ülaossa väike ava
Keerake fooliumi küljed üles nii, et see mässiks ümber kala ja spargli. Jätke fooliumi ülaossa väike ava, et kala saaks küpsetamise ajal auru fooliumist väljuda.
Näpunäide:
Kui kasutatud foolium ei ole kala mähkimiseks piisavalt suur, levitage teine fooliumileht ja sulgege see, keerates kaks fooliumitükki kokku.
Samm 6. Asetage fooliumiga mähitud fileed ahju keskmisele restile 15-20 minutiks
Asetage foolium otse keskrestile või pannile, et see küpsetaks. Enne kontrollimist jäta kala vähemalt 15 minutiks ahju. Kontrollige, kas kala on valge ja murenev ning kontrollige termomeetri abil, kas sisetemperatuur on jõudnud 60 kraadini.
Küpsetusaeg võib varieeruda sõltuvalt filee suurusest ja paksusest
Samm 7. Serveeri kala värske sidruniga, kui see on veel kuum
Kui kala on küpsetanud, aseta fooliumisse mässitud tilapia otse taldrikule, et seda saaks avada just siis, kui seda kohe süüakse. Pigistage filee kohale värsked sidruniviilud, et anda oma roale värske tsitruseline maitse.
Tilapiat võib hoida külmkapis 4 päeva või sügavkülmas kuni 3 kuud
3. meetod 4 -st: küpsetatud tilapia sidrunimajoneesiga
Samm 1. Kuumuta ahi eelsoojendustemperatuurini (küpseta)
Kui küpsetate ahju, paneb kala maitsma nagu grillitud. Lülitage ahi küpsetustemperatuurini ja laske sellel enne toiduvalmistamist täielikult soojeneda. Veenduge, et üks riiulitest asub ahju keskosas.
Kõigil ahjudel pole praadimisseadet
Samm 2. Kombineeri kausis majonees, petersell ja riivitud sidrunikoor
Vala tassi (60 ml) majoneesi ja 2 spl. (8 grammi) värsket peterselli segamisnõusse ja segage hoolikalt. Riivige kooriku või kahvliga värske sidruni koor, kuni teil on 1 tl. (2 grammi). Maitsetaimede täielikuks segamiseks majoneesiga kasutage munavahustit.
Kalale aromaatse maitse lisamiseks võite lisada ka 2 hakitud küüslauguküünt
Samm 3. Asetage tilapia soola ja pipraga röstimispannile
Vooderda küpsetusplaat fooliumiga nii, et kala ei jääks põhja külge. Jaotage viilud ühtlaselt üle panni, nii et need oleksid üksteisest 2,5 cm kaugusel. Puista iga filee peale näputäis soola.
Kui pann ei ole fooliumiga kaetud, määri pannipõhjale veidi kleepumatut toiduõli, et kala kinni ei jääks
Samm 4. Määri majoneesisegu fileele
Kasutage lusika või kummist spaatliga igasse fileesse sama kogus majoneesisegu. Määri majonees nii, et see kataks ühtlaselt filee ülaosa.
Võite vabalt määrata soovitud majoneesi koguse
Samm 5. Küpseta kala 8 minutit, kuni see kergesti mureneb
Asetage küpsetusplaat ahjuplaadi keskele ja laske sellel ilma kaaneta küpseda. 8 minuti pärast kontrollige tassi sisetemperatuuri ja veenduge, et see oleks üle 60 kraadi Celsiuse järgi. Eemaldage kala ahjust, kui see saavutab selle temperatuuri ja kalaliha tundub valge ja murenev.
Näpunäide:
Vältige ahjuukse avamist kala küpsetamise ajal nii palju kui võimalik, et vältida ahju kuumuse eest põgenemist.
Samm 6. Serveeri tilapiat värskete sidruniviiludega
Viige kala taldrikule, kui see on soe ja söömiseks valmis. Serveeri iga filee kõrvale sidruniviil, et sööjad saaksid soovi korral kalale mahla pressida.
Ülejäänud kala võib hoida külmkapis kuni 4 päeva või sügavkülmas kuni 3 kuud
4. meetod 4 -st: täis -tilapia küpsetamine
Samm 1. Kuumuta ahi 200 kraadini
Liigutage üks restidest ahju keskele, et kala oleks täielikult küps. Lülitage ahi sisse, kuni see jõuab 200 kraadini ja on täielikult kuum, nii et kala küpseb ühtlaselt.
Samm 2. Loputage tilapia ja kuivatage
Loputage kala puhta kraaniveega, et loputada maha jäänud veri või praht. Hõõruge kala liha põhjalikult puhastades. Kui olete valmis, kuivatage see paberrätikuga.
Tervet värsket tilapiat saate osta oma supermarketi mereandide sektsioonist. Saate osta ka külmutatud tervet tilapiat
Samm 3. Hõõru kala nahale oliiviõli
Kastke toiduharja 1 spl. (15 ml) oliiviõli ja hõõruge seda kala välisküljele, et maitsed imenduksid kergemini ega jääks küpsetusplaadi külge.
- Kui teil pole oliiviõli, võite kala jaoks kasutada mis tahes taimeõli.
- Õli pealekandmisel hoidke kala panni kohal, et see maha ei valguks.
Samm 4. Asetage kala röstimispannile koos sidruniviilude ja šalottsibulaga
Asetage kala pannile lamedaks. Kui grillite mitut kala, jätke iga kala vahele tolli või kaks, nii et seal oleks ruumi aromaatsete ainete lisamiseks. Asetage sidruni- ja sibulaviilud kalade vahele, et need küpseks ja maitsed läheksid sügavale kalaliha sisse.
Kui te ei soovi, ei pea te sidrunit ja sibulat kasutama, kuid mõlemad lisavad teie roale palju maitset
Samm 5. Lisage kalale sibul, sidrun, koriander ja küüslauk
Tõstke tilapia põhi üles, et saaksite sinna aromaatseid aineid täita. Pane 5-6 viilutatud sibulat, 2 viilu värsket sidrunit, 1 spl. (1,5 grammi) värsket koriandrit ja 1 küünt värsket küüslauku igasse kala. Katke kala nii, et see ei kaotaks oma maitset.
Saate kala täita mis tahes maitsetaimede ja vürtsidega, mida soovite. Maitse lisamiseks proovige pune, tima või apteegitilli
Samm 6. Küpseta kala katmata 15-20 minutit
Asetage küpsetusplaat ahju keskmisele restile ja küpsetage vähemalt 15 minutit. Kontrollige kala sisetemperatuuri lihatermomeetriga, et veenduda, et see on üle 60 kraadi Celsiuse järgi, nii et see oleks ohutu süüa. Eemaldage kala ahjust, kui see on läbi küpsenud ja viljaliha lõheneb kergesti.
Iga kala küpsetusaeg varieerub sõltuvalt selle suurusest ja paksusest
Samm 7. Serveeri tilapiat tervelt, kui see on veel kuum
Viige üks tilapia koos küpsetatud sibulaga taldrikule värskete sidruniviiludega. Võite süüa tilapia nahka ja liha.
Ülejäänud kala võib hoida külmkapis kuni 4 päeva või sügavkülmas kuni 3 kuud
Hoiatus:
Ettevaatust kalades olevate okastega. Need luud on teravad ja võivad neid närides või neelates haiget teha.
Näpunäiteid
Proovige erinevaid ürte ja vürtse, et luua oma tilapia maitse
Hoiatus
- Veenduge, et kala oleks küpsetatud sisetemperatuurini 60 kraadi Celsiuse järgi, et see oleks ohutu süüa.
- Olge terve tilapia söömisel ettevaatlik kalade suhtes, kuna need on teravad ja võivad neelamisel teile haiget teha.
