Oder või oder on pähklise maitsega kiudainerikas teravili, mis sisaldab palju olulisi mineraalaineid. Oder sobib suurepäraselt soolaste toitude kõrvale ja pärast kääritamist saab selle muuta alkoholiks. Sõltuvalt küpsetamise viisist võib oder olla pehme või nätske tekstuuriga. Soolamata odra saamiseks võite proovida selle artikli põhiretsepti. Võite katsetada ka röstitud odra, odrasupi või odrasalati valmistamist.
Koostisosad
Põhilise odra valmistamine
- 250 ml oder kooritud (pärl) või tervelt (kooritud)
- 500-750 ml vett
Küpsetatud odra valmistamine
- 1 spl. (15 ml) võid
- 250 ml terveid odratoite
- tl. (3 ml) soola
- 500 ml keeva veega
- 1 spl. (15 ml) värsket peterselli, hakitud
Odrasupi valmistamine
- 2 spl. (30 ml) võid
- 1 sibul, kuubikuteks lõigatud
- 2 sellerivart, kuubikuteks lõigatud
- 1 porgand, kooritud ja tükeldatud
- 2 küüslauguküünt, hakitud
- 450 grammi kuivatatud seeni, hakitud
- 1 spl. (15 ml) nisujahu
- 2 liitrit veiseliha- või köögiviljapuljongit
- 250 ml terveid odratoite
- 2 tl. (5 ml) soola
Odra salati valmistamine
- 500 ml keedetud otra
- 125 ml hakitud tomateid
- 60 ml hakitud punast sibulat
- 250 ml purustatud fetajuustu
- 2 spl. (30 ml) punase veini äädikat
- 125 ml oliiviõli
- Pipar ja sool maitse järgi
Samm
Meetod 1 /4: Basic Odra valmistamine
Samm 1. Pane oder ja vesi suurde kastrulisse
Segage kaks koostisosa suures kastrulis ja veenduge, et vesi kataks odra täielikult.
Vee asemel võite kasutada ka puljongit ja lisada maitse lisamiseks piisavalt soola, kuid see pole kohustuslik
Samm 2. Lase vesi keema
Asetage pott pliidile ja keetke vesi kõrgel kuumusel keemiseni. Kui vesi keeb, katke pott kaanega.
Pidage meeles, et oder tekitab palju vahtu ja võib pannilt välja valguda. Seda saab vältida odra segamisel ja tähelepanelikul jälgimisel
Samm 3. Vähendage pliidi kuumust ja laske segul umbes 30 minutit podiseda
Pärl oder võtab umbes 25 minutit, kooritud oder aga umbes 45 minutit.
Kui vesi keeb varakult, lisage 125 ml vett korraga
Samm 4. Küpseta segu, kuni kogu vesi on imendunud
Odra maht on 3 korda suurem, pehme, kuid nätske tekstuuriga.
Soovitud konsistentsi saamiseks peate võib -olla odra kontrollima iga 5 minuti järel
Samm 5. Lülitage pliit välja
Lase odral umbes 15 minutit segades seista, et liigne vesi imenduks.
Kui pärast odra istutamist on veel liigset vett, visake see lihtsalt minema
Samm 6. Naudi otra
Lisage suppidele või salatitele keedetud otra. Maitsva lisandi saamiseks võite seda ka vürtside ja õliga segada.
Meetod 2/4: küpsetatud odra valmistamine
Etapp 1. Kuumuta ahi temperatuurini 190 ° C
Valmistage ahjus ohutu küpsetuspann suurusega 1½ kuni 2 liitrit. Ideaalne materjal on kaanega klaas- või keraamiline pann.
Samm 2. Valage potti 500 ml vett
Kasutage tugevat kuumust, et vesi keeda.
Vee keetmiseks võite kasutada ka teekannu
Samm 3. Asetage oder röstimispannile
Vala oder keeva veega ja segage, kuni see on hästi segunenud.
Samm 4. Lisage soola ja võid
Veenduge, et kõik koostisosad on hästi segunenud, seejärel katke pann kaanega.
Kui pannil pole kaant, katke see tihedalt alumiiniumfooliumiga
Samm 5. Küpseta otra umbes 60 minutit
Asetage küpsetusplaat eelsoojendatud ahju ja küpseta umbes 1 tund. Parimate tulemuste saavutamiseks asetage pann keskmisele restile.
Samm 6. Eemaldage pann ahjust
Püreesta küpsetatud oder kahvli või lusikaga. Tõsta oder serveerimisplaadile ja serveeri koos pearooga.
3. meetod 4 -st: odrasupi valmistamine
Samm 1. Kasutage suurt kastrulit või sulatamiseks keskmisel kuumusel
Kui võid kuumutatakse, saate köögivilju valmistada.
- Lõika sibul, seller ja porgand kuubikuteks.
- Leota seeni kuumas vees. Pidage meeles, et seda tuleks teha umbes 30 minutit ette. Visake leotusvesi ära ja tükeldage seened.
Samm 2. Lisage sibul, seller ja porgand
Küpseta kõiki koostisosi umbes 5 minutit, aeg -ajalt segades, kuni sibulad on läbipaistvad.
Samm 3. Lisage hakitud küüslauk
Küpseta kõiki koostisosi veel 2 minutit ja sega segu pidevalt, et küüslauk ei kõrbeks.
Samm 4. Lisa seened
Jätkake suppi keetmist pidevalt segades, kuni seened on pehmed. Selleks kulub veel umbes 5 minutit.
Samm 5. Puista jahu köögiviljadele
Vähendage kuumust keskmiselt madalale, seejärel piserdage jahu ühtlaselt supi peale. Segage segu iga 30 sekundi järel umbes 5 minutit või kuni kõik koostisosad tunduvad paksud, kleepuvad ja hästi kaetud.
Samm 6. Järk -järgult valage puljong kastrulisse
Vähendage kuumust keskmisele, seejärel lisage korraga umbes 250 ml puljongit ja jätkake supi segamist, kuni kõik koostisosad on hästi segunenud. Kuumuta supp keema, kui kogu puljong on lisatud.
Puljongi järkjärguline lisamine hõlbustab jahu segamist vedelikuga ja muudab selle paksuks. Kui lisada kogu puljong korraga, ilmuvad tükid või ebaühtlaselt voolav vedelik
Samm 7. Lisage oder ja sool
Lase vedelik uuesti keema ja kata pott kaanega.
Samm 8. Kasutage suppi keemiseni madalal kuumusel
Lase supil 1 tund keeda, aeg -ajalt segades. Supp valmib siis, kui oder on pehme ja kaste paks.
Soovi korral saate küpsetusaja lõpus maitsestamist reguleerida. Maitse järgi võite lisada veel soola või hakitud peterselli
9. samm. Naudi oma suppi
Serveeri kuumalt ja värskelt keedetud suppi.
Meetod 4/4: odra salati valmistamine
Etapp 1. Küpseta 500 ml otra
Järgige selle artikli jaotises "Põhilise odra valmistamine" valmistamise juhiseid.
- Segage 250 ml toortatra 750 ml veega ja keetke keskmisel kuumusel.
- Kui see keeb, vähendage kuumust keskmiselt madalale ja jätkake odra hautamist umbes 30 minutit või kuni see on pehme.
- Tühjendage vesi ja laske odral enne jätkamist toatemperatuurini jahtuda.
Samm 2. Asetage keedetud oder kaussi
Lisa hakitud sibul, tükeldatud tomatid ja fetajuust. Segage kõiki koostisosi, kuni need on hästi segunenud.
Samm 3. Sega punase veini äädikas, õli ning näputäis pipart ja soola
Segage kõik need koostisosad eraldi kausis. Sega kõik koostisosad vispliga 1 minut või kuni kõik on hästi segunenud.
Samm 4. Vala see äädikakaste odrale
Segage lusikaga, kuni see on hästi segunenud, veendudes, et salat oleks kastmes ühtlaselt kaetud.
Samm 5. Serveeri oma salatit
Parima tekstuuri ja maitse saamiseks nautige seda odrasalatit kohe, kui see on söömiseks valmis.
