Nimi polvorones pärineb hispaania keelest "polvo", mis tähendab "pulber". Need väikesed küpsised, mis on kaetud tuhksuhkruga võiga, tõid Hispaaniast pärit sisserändajad ja on sellest ajast alates saanud Mehhiko lemmikuks. See roog on Ameerikas tuntud kui "Mehhiko pulmatort", kuigi seda valmistatakse iga päev paljudes Mehhiko kondiitripoodides.
Koostisosad
To umbes 30 tükki saiakesi
- 1/2 tassi pekanipähklit, purustatud
- 3/4 tassi tuhksuhkrut
- 2 tassi universaalset jahu
- Natuke kosheri soola
- 1/2 tl söögisoodat
- 1 pulk võid ilma soolata, jahutage ja lõigake tükkideks
- 1/2 tassi taimerasva
- 1 muna, kergelt klopitud
- Piserdamiseks tuhksuhkur
Samm
Meetod 1: 2: taigna valmistamine
Jälgi, et sa kätega taignale liiga suurt survet ei avaldaks. Väikesed või ja taimerasva tükid peate tainas puutumatuna hoidma. Nii jäävad küpsised võised ja krõmpsuvad.
Samm 1. Pane pekanipähklid hakkimiseks terasnoaga varustatud köögikombaini
Seejärel lisage sellele tuhksuhkur ja jätkake segamist, kuni kõik pekanipähklid on ühtlased, kuid mitte liiga pehmed.
Samm 2. Ühendage munad, sool ja sooda suures kausis, kasutades plastikust spaatlit või puulusikat
Samm 3. Lisage võid tükid jahusegule
Samm 4. Lisage taimerasv 1 supilusikatäis korraga, kuni segu on täielikult lahustunud
Samm 5. Segage jahu oma puhaste kätega, et segada või ja taimerasv kuivade koostisosadega
Samm 6. Jätkake või ja taimerasva segamist, kuni tainas meenutab jämedat riivsaia
Samm 7. Lisage segule pekanipähklid ja suhkur, seejärel segage kätega hästi
Samm 8. Lisa munad, sega need kätega segusse
Sõtku tainast, kuni see on piisavalt pehme, et saaks pallideks rullida. Kuid ärge olge liiga pehme.
Meetod 2/2: küpsiste ettevalmistamine ja küpsetamine
Jällegi ärge tehke tainast liiga pehmet, nii et ärge soojendage seda kätega. Kui tainas läheb liiga soojaks, ei hoia küpsised oma kuju ja murenevad ahjus. Vajadusel jahuta tainast 15 minutit külmkapis, enne kui vormid pallid. Teise võimalusena võite tainast lusikaga tainapallid küpsetusplaadile kühveldada.
Etapp 1. Kuumuta ahi enne küpsetamist 180 ° C -ni ja vooderda küpsetuspaberiga küpsetuspaber
Samm 2. Tõmmake kätega küpsisetaigen ja vormige sellest umbes 4 cm laiused pallid
Jällegi veenduge, et te ei pigistaks oma tainast kokku.
Samm 3. Asetage tainapallid küpsetusplaadile
Lisa veel taignapalle, jättes iga küpsisetaiina vahele umbes 2,5 cm.
Samm 4. Küpseta kooki 7 minutit ja seejärel keera küpsetusplaati ahjus 90 kraadi, nii et kook muutub ühtlaselt pruuniks
Samm 5. Jätkake küpsetamist veel 7 minutit või kuni see muutub kuldpruuniks
Samm 6. Eemaldage kook ahjust ja laske sellel 2 minutit letil jahtuda
Samm 7. Asetage pärgamentpaber jahutusresti alla
Selle eesmärk on aidata teil liigset rafineeritud suhkrut hoida. {largeimage | Tehke Mehhiko polvoroneid, samm 16.jpg}}
Samm 8. Eemaldage spaatliga kook küpsetuspaberilt ja pange jahutusrestile
Samm 9. Pange tuhksuhkur sõelale
Etapp 10. Puista küpsistele tuhksuhkrut, patsutades sõela ja liigutades seda üle koogipinna, nii et tuhksuhkur läbib sõela ja jõuab küpsiste pinnale
