Arepas, mis on pärit Lõuna -Ameerikast, eriti Colombiast ja Venezuelast ning mida süüakse iga toidukorra ajal, on väikesed maisitordid, mis on valmistatud maisitärklisest ja keedetud pliidi kohal restil (Colombias) või küpsetatud (Venezuelas). Arepasid võib süüa üksi või täita maitsva täidisega. Lugege allolevat juhendit, et teada saada, kuidas valmistada Arepas kolme erineva täidisega.
Koostisosad
- 2 tassi / 235 grammi maisitärklist
- 2 tassi / 250 ml vett
- Natuke soola
- Õli
Samm
Meetod 1: 2: Arepade valmistamine
Samm 1. Segage koostisosad
Asetage maisitärklis ja näputäis soola suurde kaussi. Selle tasandamiseks kasutage sõrmi või segisti. Mõõtke sooja vee kogus vastavalt retseptile ja valage see aeglaselt jahu segusse.
- Ostke eelküpsetatud maisitärklist, näiteks Hrina P. A. N., mis on klassikaline Venezuela maisitärklis. See jahu ei sisalda gluteeni ega säilitusaineid ning on saadaval valge ja kollase värvusega.
- Kui maisitärklist pole teie kodus saadaval, võite selle asendada jahvatatud maisitärklisega, lihtsalt veenduge, et jahu oleks eelnevalt keedetud.
Samm 2. Sõtku tainast
Sõtku kätega tainast ja vett, et saada pehme ja painduv tainas. Jätka sõtkumist, kuni tainas pole tükke ja tainast saab täispallikujuline.
- Kui teie tainas on liiga märg, lisage paar supilusikatäit jahu ja jätkake sõtkumist.
- Kui tainas puruneb kergesti, lisage supilusikatäis või kaks sooja vett. Lisage vett, kuni tainas saavutab õige tekstuuri.
Samm 3. Vormi arepad
Võtke kätega väike tainatükk ja vormige sellest pall, seejärel vajutage peopesaga ümmarguse lehe moodustamiseks. See peaks olema umbes 1/2 tolli paks ja 3-4 tolli läbimõõduga, olenevalt sellest, kui suur soovite oma areasid olla. Asetage esimene arepa kandikule ja jätkake arepade vormimist, kuni tainas on otsas.
- Kui soovite arepa hilisemaks toiduvalmistamiseks salvestada, võite plaadi katta kilega ja asetada need 3 või 4 päevaks külmkappi.
- Võite külmutada ka kuumtöötlemata arepad. Keerake iga areas plastikust ja asetage sügavkülmikusse tihedasse anumasse. Nii kestavad teie arepad mitu kuud.
Samm 4. Kasutage traditsioonilist riiulit, mis jätab pliidiküttekehast umbes 2,5 cm kaugusele, et valmistada neid Colombia viisil
Samm 5. Venezuela moel küpsetamiseks kuumutage ahi temperatuurini 250 ° C
Kuumuta ahi, kui oled valmis küpsetama, enne kui hakkad neid praadima. Ahi peab enne arepade panemist olema täielikult valmis.
Samm 6. Prae arepas
Kuumuta supilusikatäis õli suures pannil keskmisel-kõrgel kuumusel. Kui õli on kuum, pange mõned arepad sisse ja laske sellel istuda, kuni välispind on krõbe, see on umbes 3-4 minutit. Pöörake see ümber ja laske kuldpruuniks saada. Asetage grillialusele ja jätkake ülejäänud vormide praadimist.
Samm 7. Rösti arepas
Pärast kõigi arepade praadimist ja grillimisalusele asetamist asetage need eelsoojendatud ahju. Küpseta 15 minutit. Kui tunnete, et teie arepad on valmis, eemaldage need ahjust ja koputage arepade ülaosa. Kui tundub, et see on seest tühi, on teie arepad serveerimiseks valmis.
Samm 8. Lõika arepad
Lõika terava noaga arepad kaheks pooleks, siis täida oma lemmiktoit ja naudi.
Meetod 2/2: Arepade täitmine
Samm 1. Valmistage hommikusöögiks täidis
Venezuelas täidetakse arepas hommikusöögiks sageli liha ja juustu. Valige peekon ja ühendage see Guayane, Paisa või Duro juustuga.
- Kui te ei leia seda tüüpilist Venezuela juustu, võite kasutada queso freskot või mozzarella juustu.
- Vähem traditsioonilise, kuid sama maitsva täidise saamiseks proovige omletti ja salsa.
Samm 2. Valmistage suupiste täidis
Arepasid süüakse sageli ilma täidiseta või vahepalana lihtsa täidisega, näiteks juustuga. Tervislikuma suupiste saamiseks proovige neid arepa täidiseid:
Kana ja avokaado salat. Kombineeri kanahakkliha, majonees, hakitud sibul ja hakitud seller soola ja pipraga. Pange see salat arepasse ja lisage paar tükki avokaadot, seejärel katke arepa. #*Mustad oad ja salsa. Määri arepa ühele küljele musta oa pastat või terveid musti ube ning puista peale kiht vürtsikat salsa. Maitselisemaks muutmiseks võite lisada ka paar juustutükki
Samm 3. Tehke arepas De Pabellón
Pärast arepas on de Pabellón Venezuela kuulsaim roog. Arepas de Pabellón koosneb järgmistest koostisosadest:
- Hakitud veiseliha, mustad oad ja praetud jahubanaanid. See versioon on kõige klassikalisem versioon.
- Piserdage peekoni, ubade ja banaanide peale praemuna ja juustu, et muuta see veelgi maitsvamaks.
