Dalia on maitsev teravilja, mis on valmistatud jämedalt jahvatatud kaerast, mis sisaldab palju kiudaineid, valke ja rauda. Nisupüree on Indias väga populaarne, mida serveeritakse hommiku-, lõuna- ja õhtusöögiks. Selle roa valmistamiseks on erinevaid viise ning kõige populaarsemad on köögiviljadalia ja magus dalia. Dalia keetmine on lihtne ja see on peaaegu sama kui riisi keetmisel. Saate seda roogi kohandada maitseainete, puu- ja köögiviljadega, mis teile meeldivad.
Koostisosad
Köögivilja Dalia
- tass (60 grammi) jämedalt jahvatatud kaera
- 1 spl. (15 grammi) ghee (ghee) õli
- tl. (5 grammi) köömne seemneid
- tl. (2 grammi) riivitud ingverit
- 1 roheline tšilli, peeneks hakitud
- 1 väike sibul, kuubikuteks lõigatud
- 1 väike tomat, tükeldatud
- tl. (1 gramm) kurkumipulbrit
- 1 porgand, kuubikuteks lõigatud
- 1 väike kartul, kuubikuteks lõigatud
- tass (40 grammi) rohelisi herneid
- 2 tassi (470 ml) vett
- Sool maitse järgi
Toodab 2 portsjonit
Kallis Dalia
- 1 tl. (5 grammi) ghee
- tass (30 grammi) jämedalt jahvatatud kaera
- 1 tass (230 ml) vett
- 1 tass (230 ml) piima
- 1 roheline kardemon, jahvatatud
- 1 spl. (15 grammi) suhkrut
- 1 spl. (10 grammi) rosinaid
- 1 spl. (10 grammi) viilutatud mandleid
- 1 spl. (10 grammi) kreeka pähkleid, hakitud
Toodab 2 portsjonit
Samm
Meetod 1 /3: Taimsete Dalia valmistamine
Samm 1. Leota püreestatud kaer
Võtke väike kauss püreestatud kaeraga ja valage sinna vett. Lase kaeratel vees liguneda umbes 30 minutit. Pärast leotamist pane püreestatud nisu peeneks sõelaks ja loputa puhta veega. Tõsta kaer kõrvale ja lase kuivada.
Leotamine muudab kaera pehmeks, mis lühendab küpsetusaega
Samm 2. Prae köömneid
Pane ghee kiirkeedupotti, seejärel kuumuta pann keskmisel kuumusel. Kui ghee on sulanud ja kuum, lisa köömne seemned. Küpseta köömneid ghees 1-2 minutit, kuni need on lõhnavad ja krõbedad.
- Mõned muud aromaatsed koostisosad, mida saate köömnele lisada, on tšillipulber, sinep ja karri lehed.
- Ghee on põhimõtteliselt sulatatud või. Seega võite ghee asendada tavalise või või toiduõliga, mis teile meeldib.
Samm 3. Lisa ingver, sibul ja tšilli
Jätkake segu küpsetamist keskmisel kuumusel, kuni sibul on kergelt pehme ja ingver lõhnab hästi. Segage segu regulaarselt, et see ei jääks panni põhja külge.
Kui soovite vähem vürtsikat rooga, asendage tšilli magusama paprikaga
Samm 4. Lisa ülejäänud kurkum, tomatid ja köögiviljad
Kõigepealt lisa kurkum ja tomatid, seejärel küpseta koos aromaatsete koostisosadega 1 minut. Seejärel lisage kartul, porgand ja herned ning jätkake segu küpsetamist veel minut.
Sellele roale saate lisada mis tahes köögivilju, mis teile meeldivad, näiteks lillkapsast, paprikat, ube või hakitud brokkolit
Samm 5. Lisage kaer
Pange nõrutatud nisupüree kiirkeedupotti. Jätka kaera segamist ja praadimist koos aromaatsete koostisosade ja köögiviljadega 3-4 minutit, kuni segu on soe ja lõhnab hästi.
Kui keedate nisu kiirkeedukanalis, on nisu aroom tugevam ja see võimaldab teistel koostisosadel sellesse hästi imbuda
Samm 6. Keetke dalia veega
Pange vesi ja sool kiirkeedupotti ning segage segu. Sulgege survepliit. Lülitage pliit kõigepealt keskmisele kuumusele, seejärel vähendage kuumust keskmisele madalale. Küpseta daliat kuni pakkumiseni, mis on umbes 12 minutit, või kui kiirkeedukann piiksub 7-9 korda.
Kui teil pole kiirkeeduplaati, kasutage tavalist kastrulit ja küpsetage dalia pliidil. Küpseta daliat umbes 25 minutit (pott kaetud), kuni vesi on imendunud ja nisu on pehme
Samm 7. Laske kiirkeedukannil mõnda aega istuda
Kui dalia on valmis, lülitage pliit välja ja laske rõhul potis hajuda. Kui rõhk langeb, avage kiirkeedupott, segage segu ja serveerige koheselt. Lisage maitse järgi pipart ja soola.
Meetod 2/3: magusa Dalia valmistamine
Etapp 1. Röstitud puder nisu ghee
Sega kaer ja ghee keskmise suurusega kastrulis. Keeda segu keskmisel-madalal kuumusel umbes 5 minutit, regulaarselt segades. Rösti kaer kuivaks, kergelt pruuniks ja maitsvaks.
- Võite ka kaera kastrulis kuivalt praadida, kuid peate pidevalt segama, et need ei kõrbeks.
- Magusat daliat saate küpsetada ka kiirpliidi abil.
Samm 2. Lisage vesi
Sega juurde nisu ja vee segu, seejärel kata pott kaanega. Ärge jätke panni ära, sest segu võib kiiresti vahustada ja keeda. Küpseta kaera umbes 10-12 minutit, kuni vesi on imendunud ja kaer on pehme ja pehme.
Kui poti sisu paisub, avage kaas ja segage segu. Asetage kaas ainult poole peale, et segu uuesti ei vahuks
Samm 3. Lisa kardemon ja piim
Lisage piim ja vürtsid, seejärel segage nisu segu. Hoidke pott lahti ja jätkake dalia küpsetamist keskmisel-madalal kuumusel. Segage segu regulaarselt, kuni dalia saavutab soovitud konsistentsi.
Kui soovite vesist daliat, küpseta segu piima kuumutamiseks piisavalt aega (umbes 1-2 minutit). Paksu, pudrutaolise dalia jaoks küpseta segu umbes 5 minutit, et piim saaks paremini kaerasse imenduda
Samm 4. Lisa suhkur, kreeka pähklid ja rosinad
Segage kõiki dalia koostisosi, kuni need on hästi segunenud. Kuumuta daliat 1-2 minutit, et suhkur lahustuks ja pähklid/rosinad kuumeneksid. Enne serveerimist maitske daliat ja lisage maitse järgi rohkem suhkrut või piima.
Magusale daliale saate lisada erinevaid täiendavaid koostisosi, näiteks viilutatud kuivatatud puuvilju, hakitud viigimarju, hakitud datleid ja mõningaid vürtse, nagu kaneel ja safran
Meetod 3/3: Dalia serveerimine
Samm 1. Naudi dalia kuumalt
Dalia on kõige maitsvam kuumalt sööduna, olenemata sellest, kas serveerite tavalist daliat, köögivilja- või magusat daliat. Daliajääke süües kuumuta see kindlasti enne söömist kastrulis ära.
Magusa dalia valmistamisel kuumuta dalia pärast piima lisamist, kuna piim võib roogi veidi külmaks muuta
Samm 2. Lisage värskeid ürte
Daliat saate kaunistada oma lemmik maitsetaimede või aromaatsete koostisosadega. Värskete ürtide tükid on väga populaarne koostisosa, mida enne serveerimist daliale lisada. Peske, kuivatage ja tükeldage värsked ürdid enne nende puistamist daliale.
- Köögiviljade dalia kaunistamiseks sobivad vürtsid on koriander ja petersell.
- Populaarsed maitsetaimed, mida tavaliselt kasutatakse magusa dalia kaunistamiseks, on piparmünt, koriander ja basiilik.
Samm 3. Serveeri daliat jogurtiga
Magusat daliat ja köögiviljadaliat saab serveerida jogurtiga, eraldi või enne serveerimist segatuna. Magusa dalia jaoks proovige kasutada vanilli või puuviljamaitselist jogurtit. Serveeri köögivilja dalia tavalise jogurti või raitaga (India jogurt).
