Avokaadot võib võtta iseenesest tervisliku ja maitsva suupistena, kuid kui otsite uut viisi, kuidas muuta avokaado oma elu osaks, siis miks mitte segada avokaadopüree või ja muude koostisosadega, et saada maitsev või alternatiiv? Avokaadovõi sobib suurepäraselt võileibade, röstsaia, kreekerite, dipikastmete jaoks ja seda saab kasutada pea kõikide lisanditena! Kõik, mida vajate, on küps avokaado, seejärel segage see või ja lemmikmaitseainega.
Koostisosad
- 2 väikest küpset avokaadot - või umbes 170 g avokaado viljaliha
- 1 spl värsket sidrunimahla
- 4 spl soolamata võid, toatemperatuuril
- 1 küüslauguküüs, peeneks hakitud
- 1 spl värskeid koriandrilehti, peeneks hakitud
- 2 tl köömneid, värskelt röstitud ja peeneks jahvatatud
- Sool (maitse järgi)
- Värskelt jahvatatud must pipar (maitse järgi)
Samm
Osa 1 /3: Koostisosade valimine
Samm 1. Ostke ainult kaks väikest küpset avokaadot
Seda leidub supermarketites, traditsioonilistel turgudel ja puuviljapoodides. Valige tugevad, veatud ja ühtlaselt punase/rohelise värviga avokaadod. Kaaluge järgmisi omadusi, et teha kindlaks, kas avokaado on küps:
- Kontrollige avokaado värvi ja välimust: Valige avokaadod ilma tumedate laikude või sügavate süvenditeta nahas. Küps Mega Murapi avokaado on värvuselt tumeroheline, või kollase viljalihaga; Kui see on heleroheline, on tõenäoline, et avokaado pole küps. Teisest küljest on Mega Gagauan Avokaado kergelt sile ja punakas nahapind, kergelt ümar viljakujuline, paksu kollase viljalihaga, veidi kohevam.
- Maitske avokaadot käsitsi, et näha, kas see on küps: Tugevuse kontrollimiseks pigista avokaadot õrnalt kokku. Ärge vajutage sõrmeotstega liiga tugevasti, sest võite vilja muljutada. Küpsed avokaadod on pehmed, nii et sõrmede surve võib neid mõlkida. Küpsed avokaadod on kindlad ja kindlad; Üleküpsenud avokaadod tunduvad katsudes pehmed ja pole sageli siledad.
- Kontrollige, kus vars vastab viljale: Küünte abil eemaldage ülejäänud ümmargused vardad. Viljakoorele ilmub väike auk ja selle augu kaudu näete avokaado värvi. Kui avokaado "viljaliha" on roheline, tähendab see, et vili on küps või hakkab küpsema. Kui avokaado sisemus tundub pruun, must või mõni muu värv, tähendab see, et see on üleküpsenud või hallitanud.
Samm 2. Ostke küpsed, söömiseks valmis avokaadod, kui kavatsete need otse avokaadovõiks muuta
Ostke avokaadod toorelt ja kindlalt, kui kavatsete neid mõne päeva jooksul küpsetada. Küpset avokaadot hoidke paberkotti toatemperatuuril vahemikus 18–24 kraadi umbes 5 päeva või kuni viljad on küpsed.
Kui soovite küpsemisprotsessi aeglustada, hoidke avokaadot külmkapis. Ainult küpsed või pehmed avokaadod tuleks hoida külmkapis. Küpset vilja võib hoida külmkapis kuni söögiajani ja see kestab tavaliselt veel vähemalt kaks päeva
Samm 3. Kasutage supilusikatäit värsket sidrunimahla
Sidrunhape võib lisada teravat maitset, kuid selle peamine ülesanne on säilitada avokaadovõi, nii et see säiliks kauem. Sidrunhape takistab ka avokaado või oksüdeerumist, nii et see ei muutuks pruuniks. Kui te ei lisa veidi sidrunit, hakkab avokaado või mõne tunni jooksul pärast valmistamist pruunistuma.
- Kui teil pole sidrunivarusid, võite kasutada muid tsitrusviljade mahlu, nagu laim, apelsin, greip jne. Üldiselt, mida happelisem on puuvilja maitse, seda rohkem sidrunhapet see sisaldab. Võite kasutada isegi villitud sidruni- või laimimahla.
- Vältige magustatud, pastöriseeritud või keemiliste lisanditega segatud apelsinimahla kasutamist. Kasutage ainult oranži kontsentraati.
Samm 4. Kasutage toatemperatuuril neli supilusikatäit võid
Või asemel võite kasutada ka margariini või tassi oliiviõli. Või, mis on soe või toatemperatuuril, on palju pehmem ja seda on kergem ühtlaselt segada kui külma võid. Kuna või on toatemperatuuril pehmem, on seda lihtsam avokaadovõi hulka segada. Kui hoiate võid külmkapis, viige see toatemperatuurile ja laske võil enne kasutamist "sulada".
Kui te ei soovi võid kasutada, võite avokaado koos kõigi teiste koostisosadega purustada. Sellel võita "avokaadovõil" ei ole sama tekstuuri kui võitud versioonil, kuid saate seda siiski kasutada kõigil samadel eesmärkidel
Samm 5. Valige maitseained, mis teile meeldivad
Selle retsepti tuum on avokaado, või ja sidrunhape-seega muud lisatud koostisosad on lihtsalt maitset parandavad. Proovige lisada hakitud küüslauguküünt, supilusikatäis peeneks hakitud koriandrit, kaks teelusikatäit jahvatatud köömneid ja maitse järgi soola ja pipart.
Olete vaba, kui soovite lihtsama avokaadovõi valmistamiseks kasutada vähem maitseaineid või lisada vürtsikama või saamiseks keerulisemaid koostisosi. Proovige kasutada erinevaid vürtsikombinatsioone, et leida maitsele kõige paremini sobiv maitse
Osa 2/3: Avokaado või valmistamine
Samm 1. Peske puuviljad enne nende töötlemist
Loputage iga avokaado voolava vee all ja peske kindlasti hoolikalt. Pole tähtis, kas valite avokaado puult, mille olete ise kasvatanud, või leiad selle tee ääres lebamas, on oluline, et pesete seda, et eemaldada puuviljadest kemikaalid või bakterid enne söömist.
Pärast seda kuivatage avokaado puhta rätikuga, et eemaldada ülejäänud praht
Samm 2. Lõika avokaado pooleks
Lõika avokaado pikuti terava noaga. Hoidke avokaadot ettevaatlikult kätes või asetage lõikelauale ja hakake avokaadot ülevalt poolitama. Pöörake avokaadot ja nuga, kuni avokaado on täielikult lõhenenud ja nuga peatub kohas, kus lõikasite. Seejärel hoidke avokaado kahte poolt ja keerake vilja avamiseks vastassuunas.
Samm 3. Eemaldage avokaado seemned
Kasutage teravat tugevat nuga ja hoidke avokaado pooli koos seemnetega ühes käes. Torgake nuga kindlalt avokaado seemne sisse (umbes 0,5 - 1 cm sügavusele), et nuga ei kõiguks. Seejärel hoidke avokaadot kindlalt ja keerake nuga (ja noa külge jäänud seemneid), kuni seemned vilja küljest lahti tulevad. Koputage või eemaldage noa seemned prügikasti või komposti.
- Olge noa kasutamisel ettevaatlik. Kui te ei soovi nuga kasutada, võite seemned lusikaga välja tõmmata.
- Kui kasutate lusikat, proovige lusikaots libistada seemnete alla ja eraldage need ümbritsevast viljalihast, pärast mida saate seemned välja võtta ja eemaldada.
Samm 4. Koorige oma avokaado
Nüüd, kui teil on kaks avokaado poolt, lõigake avokaado uuesti pooleks, nii et teil on 4 tükki. Seejärel koorige rohelise viljaliha tume väliskest. Koorige puuviljad, libistades pöidla naha ja viljaliha vahele, ning eraldage koor viljalihast tõmmates.
- Kui avokaado lõhestada ja lusikaga viljaliha välja kühveldada, ei pea te nahka koorima. Paljud inimesed eelistavad aga avokaado naha maha koorida, sest see võimaldab neil säilitada toitainerikast tumerohelist lihakihti, mis on väliskoorele kõige lähemal.
- Kaaluge kõva osa lõikamist, kus vars puutub kokku viljaga. Kui te seda praegu ei lõika, võite selle hiljem oma avokaadovõist leida!
Samm 5. Sega avokaado ja pudru koos teiste koostisosadega
Viljaliha võib kausis käsitsi purustada või köögikombainis jahvatada. Ükskõik, millise meetodi valite, purustage avokaado ühtlaseks.
- Kui purustate avokaadosid käsitsi, kasutage kahvlit või mörti ja pestlit. Lõika avokaado kõigepealt, et sul oleks lihtsam liha purustada. Soovite kreemjat segu nagu guacamole.
- Kui kasutate blenderit või köögikombaini, pange avokaado viilud masinasse, lisage kõik muud koostisosad ja pange kaas peale. Jahvatage kõik koostisosad ühtlaseks. See meetod sobib kõige paremini siis, kui valmistate suures koguses avokaado võid - seda meetodit on lihtsam kasutada kui avokaado käsitsi purustamist.
Osa 3/3: Söömine ja säilitamine
Samm 1. Sööge oma avokaado võid
Avokaadovõi on kõige värskem, kui sööte seda kohe pärast küpsetamise lõpetamist. Kui teile meeldib jahtunud versioon, kaaluge selle söömist 1–4 tundi (kaanega kaetud või küpsetuspaberisse mähitud) külmkapis. Kaaluge avokaadovõi söömiseks järgmisi ideid:
- Määri röstsaiale avokaadovõid. Saate seda paksult määrida leivale, inglise muffinitele, tortilladele või mis tahes toidule, mida tavaliselt tavalise võiga sööte.
- Võileibade jaoks kasutage avokaado võid. Peamise koostisosana võite kasutada suures koguses avokaado võid või lihtsalt maitsestada seda õhukeselt leivale. Pange tähele, et mida rohkem portsjonit võid kasutate avokaado või valmistamiseks, ei pruugi te seda korraga süüa.
- Sega avokaado või salati hulka. Nii saate valmistada maitsvat salatikastet. Serveeri eraldi või sega otse salatitesse.
- Nautige avokaado võid koos erinevate suupistetega. Kastke laastud või soolane kreekerid; määrida kuradima munale; kasta oma friikartulid sinna sisse; või võite seda otse süüa.
Samm 2. Hoidke ülejäänud avokaado võid külmkapis
Peate avokaado võid säilitama õhukindlas anumas. Avokaado rohelise hoidmiseks võite asetada avokaadovõile kihi kile (kuni see jõuab pealmisele pinnale).
Värsket avokaado võid võib hoida kolm päeva külmkapis või nädal aega sügavkülmas
Samm 3. Kui te ei lisanud retsepti sidrunhapet, lisage see kindlasti enne ladustamist
Avokaado hakkab mõne tunni jooksul pruunistuma, kui seda ei kaitseta sidruni, laimi, apelsini või greibiga. Lisage lihtsalt paar tilka - liiga palju rikub avokaado või maitset.
Näpunäiteid
- Kui te ei soovi retseptis võid kasutada, võite oma avokaado ikkagi püreestada ja nimetada seda avokaadovõiks. Paks, puhas avokaado võib asendada võid mitmel otstarbel.
- Kui teie avokaadovõi muutub mõne tunni pärast pruuniks, ärge muretsege - saate seda siiski ohutult süüa. Selle loomuliku reaktsiooni saate aga tagasi pöörata, segades avokaadod sidrunhappega ja hoides neid õhukindlas anumas.
Hoiatus
- Ärge kasutage avokaado võid kookide või muude küpsetiste jaoks või asendajana. Avokaado segab retsepti ja küpsetatud toode ei maitse sama.
- Olge noa kasutamisel ettevaatlik.
